牛肉史詩級噴香做法，滑嫩多汁辣到過癮！《辣炒牛肉粒》

- 辣 炒 牛 肉 粒 -

Spicy Beef Cubes

? 從前，北方人在立秋以後有「貼秋膘「的風俗，家家戶戶會做大魚大肉來為身體補充脂肪和蛋白質，為寒冷冬季儲備能量。但時至今日，生活條件都越來越好，更多的人對「貼膘」這件事反而避之若浼，但經過「苦夏」之後，身體難免需要更多的營養，那麼辣炒牛肉粒就是十分合適的肉菜，略帶辛辣的牛肉粒外焦里嫩，回味醇厚，而且脂肪含量低、蛋白質含量高，還無比可口下飯。

? 對於經常運動的「胖」友而言，最痛苦的事莫過於運動的多，吃的更多。那麼運動完後，對食物的選擇就尤為重要了，而牛肉就是首選，不但能增強體質還不會長胖，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量十分有效，富含的維生素能有效增強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於運動後身體的恢復。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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30分鐘

- 食材 Ingredients -

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牛裡脊肉 300克

青椒 1個

胡蘿蔔 1根

姜 1塊

糖 1茶匙

鹽 適量

料酒 1湯匙

胡椒粉 適量

澱粉 1湯匙

干辣椒 適量

（註：適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 牛肉粒要大火翻炒快速出鍋，否則會老。

- 做法 Steps -

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1. 牛裡脊肉切粒

2. 在牛肉粒中倒入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，腌制20分鐘

3. 胡蘿蔔切丁備用

4. 青椒切菱形片備用

5. 鍋中重新熱油，倒入薑片小火爆香

6. 接著倒入干辣椒，小火炒香

7. 鍋中倒入牛肉粒，大火快速翻炒盛出備用

8. 鍋中重新熱油，倒入胡蘿蔔翻炒片刻

9. 接著鍋中倒入青椒片翻炒片刻

10. 鍋中倒入炒過的牛肉粒大火翻炒

11. 接著倒入干辣椒翻炒片刻

12. 鍋中倒入少許白砂糖，翻炒均勻

13. 接著倒入鹽、胡椒粉，翻炒均勻

14. 開吃啦！

牛肉的辣炒大法！