辭彙廣場 | 乾貨收好，英國最全超市生活辭彙之食材篇

初到腐國，你可能會面對超市裡琳琅滿目的食材，卻不知如何下手？

或者，你想要吃一頓自己煮的飯菜，回憶爸媽煮飯的味道。但是，面對超市的一堆辭彙，瞬間有種蒙圈的趕腳，這可如何是好？

今天，圈圈為大家整理了腐國常用的超市生活辭彙，讓你輕輕鬆鬆買好食材~

蔬菜集錦

Potato馬鈴薯

Carrot紅蘿蔔

Onion洋蔥

Aubergine茄子

Celery芹菜

White Cabbage包心菜

Red cabbage紫色包心菜

Cucumber大黃瓜

Tomato蕃茄

Radish小紅蘿蔔

Mooli白蘿蔔

Watercress西洋菜

Baby corn玉米尖

Sweet corn玉米

Cauliflower白花菜

Spring onions蔥

Garlic大蒜

Ginger姜

Chinese leaves大白菜

Leeks大蔥

Mustard & cress芥菜苗

Green Pepper青椒

Red pepper紅椒

Yellow pepper黃椒

Mushroom洋菇

Broccoli florets綠花菜

Courgettes

綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食

Coriander香菜

Dwarf Bean四季豆

Flat Beans長形平豆

Iceberg透明包心菜

Lettuce萵苣菜

Swede or Turnip蕪菁

Okra秋葵

Chillies辣椒

Eddoes小芋頭

Taro大芋頭

Sweet potato蕃薯

Spinach 菠菜

Beansprots 綠豆芽

Peas 碗豆

Corn 玉米粒

Sprot 高麗小菜心

Agar-agar 燕菜

水果集錦

Lemon 檸檬

Water melon 西瓜

Mandarin orange 橘子

Kiwi frui 奇異果

Sugar cane 甘蔗

Peach 桃子

Grapes 葡萄

Honeydew melon 甜瓜

Papaya 木瓜

Guava 番石榴

Lime 青檸

Lemon 檸檬

Star fruit 楊桃

Nectarine 油桃

Grapefruit 葡萄柚

Plum 李子

Mango 芒果

Coconut 椰子

Fig 無花果

Lychee 荔枝

Cherry 櫻桃

Date 棗子

Strawberry 草莓

Pine apple 菠蘿

Golden apple (脆甜)黃綠蘋果

Granny smith (較酸)綠蘋果

Bramleys 可煮食的蘋果

無肉不歡

Fresh Grade Legs 大雞腿

Fresh Grade Breast 雞胸肉

Chicken Drumsticks 小雞腿

Chicken Wings 雞翅膀

Minced Steak 絞肉

Pigs Liver 豬肝

Pigs feet 豬腳

Pigs Kidney 豬腰

Pigs Hearts 豬心

Pork Steak 沒骨頭的豬排

Pork Chops 連骨頭的豬排

Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮

Pork sausage meat 做香腸的絞肉

Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 小里肌肉

Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨可煮湯食用

Black Pudding 黑香腸

Pork Burgers 漢堡肉

Pork-pieces 一塊塊的廋肉

Pork Dripping 豬油滴

Lard 豬油

Hock 蹄膀

Casserole Pork 中間帶骨的腿肉

Joint 有骨的大塊肉

Stewing Beef 小塊的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排

Minced Beef 牛絞肉

Rump Steak 大塊牛排

Leg Beef 牛鍵肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心

OX-Tongues 牛舌

Barnsley Chops 帶骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多

Tenderized Steak 拍打過的牛排

Roll牛腸

Cowheels牛筋

Pig bag 豬肚

Honeycomb Tripe蜂窩牛肚

Tripe Pieces牛肚塊

Best thick seam白牛肚

海味十足

Herring鯡

Salmon鮭

Cod 鱈

Tuna鮪魚

Plaice比目魚

Octopus鱆魚

Squid烏賊

Dressed squid花枝

Mackerel鯖

Haddock北大西洋產的鱈魚

Trout鱒魚、適合蒸來吃

Carp鯉魚

Cod Fillets

鱈魚塊，可做魚羹

或炸酥魚片都很好吃

Conger (Eel) 海鰻

Sea Bream海鯉

Hake鱈魚類

Red Mullet紅鰹，可煎或紅燒 來吃

Smoked Salmon熏鮭

Smoked mackerel with crushed pepper corn

帶有黑胡椒粒的熏鯖

Herring roes鯡魚子

Boiled Cod roes鱈魚子

Oyster牡犡

Mussel蚌、黑色

橢圓形、沒殼的即為淡菜

Crab螃蟹

Prawn蝦

Crab stick蟹肉條

Peeled Prawns蝦仁

King Prawns大蝦

Winkles田螺

Whelks Tops小螺肉

Shrimps小蝦米

Cockles小貝肉

Lobster龍蝦

五穀雜糧

Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時

Pudding rice or short rice 短米，較軟

Sago 西賈米

Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 泰國香米

Glutinous rice 糯米

Strong flour 高筋麵粉

Plain flour 中筋麵粉

Self- raising flour 低筋麵粉

Whole meal flour 小麥麵粉

Noodles 麵條

Instant noodles 速食麵

Cornstarch 太白粉

Sesame Seeds 芝麻

Green bean 綠豆

Red Bean 紅豆

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大紅豆

Rice-noodle 米粉

五味俱全

Brown sugar 紅糖

Custer sugar 白砂糖(適用於做糕點)

Icing Sugar 糖粉

Rock Sugar 冰糖

Maltose 麥芽糖

Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種

Vinegar 醋

Sesame oil 麻油

Oyster sauce 蚝油

Pepper 胡椒

Red chili powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻醬

Creamed Coconut 椰油

Monosodium glutamate 味精

Chinese red pepper 花椒

Black bean 豆鼓