謠言解讀｜吃醬油會讓皮膚還有傷口疤痕變黑嗎？

02-07

從小就常聽到大人說：「味精吃多了會變傻、滴血可以認親、便秘吃香蕉能通便、吃醬油會使皮膚變黑」諸如此類的傳說。這些口口相傳的健康俗語，我們聽久了似乎漸漸成為了「事實」，尤其是通過現代發達的互聯網傳播，各種看似有科學道理的「謠言」更是在我們的觀念里深深地紮根。那麼到底該如何分辨呢，今天小優就先和大家討論下關於「吃醬油」這件事。（原文來自公眾號：efoodstuff）

醬油對膚色真有那麼大影響？往下看。

1·放心！吃醬油不會讓皮膚變黑

營養科和皮膚科專家都表示，醬油中的成分和導致皮膚變黑的黑色素沒有任何關係，吃醬油並！不！會！導致皮膚變黑！

醬油主要由大豆、澱粉和小麥粉經過發酵而成，這些成分被吃下後，在人體中會變成無色的氨基酸和多肽混合物。而且醬油的黑色來源於所含的焦糖色素，色素物質不會直接轉移到皮膚中，對黑色素細胞的合成並不起作用。之所以有「吃醬油會變黑」這樣的說法，可能是因為醬油的顏色令人想多了。

2·傷口疤痕顏色也跟醬油無關

很多人都有這樣的經驗，傷口癒合後，疤痕的顏色會比正常皮膚顏色深，會不會就是因為吃了醬油這類深色食物導致的呢？

顯然不是！

皮膚科專家介紹，皮膚受傷後，黑色素就可能從人的表皮細胞轉移到了真皮細胞中，真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此顏色就會留下來，這跟醬油等深色食品並無關係。很可能這段時間你正好吃了醬油，所以就怪罪到醬油那了——醬油好冤！

〔為什麼傷口處的皮膚會發黑〕

如前所說，引起皮膚顏色發黑的物質叫做黑色素。傷口表面發黑，其實就是黑色素沉著，多數發黑的傷口都在身體暴露在外的部位。

如果不是吃錯了東西，為什麼我的傷口癒合後留下了黑印子？

當皮膚存在炎症時，為了抵禦外界一些諸如細菌之類的微生物的入侵，我們的身體會在局部釋放一些炎症介質，以激活局部的免疫應答。這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激，可以導致局部的色素沉著，也就是黑印子。

因此，即使我們完全不吃醬油，假如傷口癒合很慢，炎症刺激存在的時間長，還是有可能會留下色素沉著，使得局部的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些。

由於黑素也是會隨著皮膚表面細胞的新陳代謝而代謝掉的，這種色素沉著通常也能隨著時間的推移而慢慢減退。只是這個過程會很慢很慢，有時甚至長達數年。

假如嫌黑素代謝太慢，就更不應該胡亂忌口了！在人體所需的各類營養中，維生素 C 可以促進黑素的代謝，維生素 E 可以減少黑素的形成，煙酸可以降低皮膚對紫外線的敏感性而防止被晒黑……這些元素分別存在於不同的食物里，只有全面均衡飲食，才能把這些好東西都據為己用。

3·真正影響膚色的主要因素是這些

遺傳

在影響膚色的因素中，60%~70%是因為遺傳。

紫外線

在後天因素中，對膚色影響最大的是日晒，因為紫外線的照射促使黑色素細胞產生化學反應，導致皮膚中的黑色素增加，膚色變深。

藥物

一些疾病和藥物也可能導致膚色變深，如四環素、抗風濕藥物等，它們會影響血液里的酪氨酸酶的活性，形成黑色素細胞代謝異常；而有的藥物，如抗心律失常葯胺碘酮等，與體內氨基酸蛋白質結合後，也可能產生一些有色物質，影響膚色。

4·有些光敏性食物確實對皮膚有影響

不過，有些光敏性食物確實對皮膚有點兒影響。光敏性食物經消化吸收後，在日光紫外線的照射下，會引起曝光部位皮膚產生過敏性炎症反應，比如出現紅疹、腫脹、水泡、瘙癢等。最典型的光敏性食物就是灰菜，常見的還有泥螺、紫雲英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜等。如果有可能接受比較強烈的日光照射，建議盡量避免進食這一類蔬菜。

另外，如果身上有傷口，應該避免被陽光暴晒，否則黑色素細胞就很容易被紫外線激活，皮膚就很容易變黑。

5·讓皮膚變白的小技巧

防晒

出門避開日光最強的時段，戴太陽帽、太陽鏡，塗好防晒霜。但不宜塗抹SPF太高的防晒霜，一般30就可以了，防晒倍數太高，就意味著太厚重，這有可能堵塞毛孔，增加長痘的概率哦。

睡得飽

只要保持規律的生活，擁有正常的作息和充足的睡眠，就能做到「低成本高回報」地美白。而睡眠不足的人，皮膚表面微血管的血液循環常常出現淤滯現象，使皮膚變得晦暗或顯得蒼白，失去應有的紅潤光澤。

喝點絲瓜湯

絲瓜性平味甘，有清暑涼血、潤膚美容的作用，絲瓜汁有「美容水」之稱，且絲瓜味道清淡，汁水足，非常適合夏天食用。可以做點絲瓜湯喝，將絲瓜和西瓜皮切成小塊，加少量荷葉一起熬湯喝，能利小便、潤白肌膚。

自製中藥面膜

將黃瓜汁、蜂蜜與益母草粉末調勻，潔面後敷用；也可以直接用益母草配合少許人蔘、珍珠、白芷、三七等打成細粉，以牛奶或蛋清調勻，在潔面後敷用，都有美白、祛斑作用。