如果有下輩子，我要做一顆牛油果！雖然長得丑，但是有營養還TM特時尚！
越來越多的人願意為健康買單，都市人開始大力推崇起牛油果，把吃牛油果作為一種很時髦的健康飲食方式之一。餐廳里凡是加了牛油果的菜品，比如牛油果沙龍、牛油果意麵、牛油果奶昔等身價都會比一般菜品高出一大截。
牛油果，又名鱷梨、油梨、酪梨和樟梨，英文名叫avocado，有「森林黃油」之美稱。營養成分非常豐富，吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。它是一種集果、糧、油於一身的保健果品，老外們都把它當糧食吃。牛油果做起料理來，除了具有類似奶油和堅果蓉的最佳口感，還顏值高賣相好，讓人看一眼就很有食慾！
牛油果熱量比較高，一個中等的牛油果（200克左右）大概有320大卡，你控制熱量一次吃半個，是比較合適的量。重點要說的是牛油果所含的脂肪是不飽和脂肪，這是一種很好的健康脂肪！它能把你身體里的壞脂肪代謝掉，有降低膽固醇的功效。所含的維生素也有美容養顏的功效，還具有很高的抗氧化效果。此外，它還具有利尿、預防高血壓和動脈硬化、腦溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。
早在牛油果剛進入中國時，它可並不符合國人吃水果要麼夠脆要麼夠甜的標準。而牛油果這種口感對於一開始對吃不慣的人來說，會覺得既貴又不好吃。但是牛油果狂熱愛好者可以脫口而出N種牛油果的吃法！
來來來，讓我們一起完美謀殺掉一顆牛油果！
哪產的牛油果最好？
我國的牛油果大多都是靠進口。南美三國墨西哥、秘魯和智利是頭三號貨源。其中墨西哥約佔60%，智利和秘魯分別佔據35%和15%。墨西哥中西部的肯州-烏魯阿潘市的牛油果果園，那裡是墨西哥牛油果的主要分布區，被稱為「牛油果之都」。還是墨西哥產的牛油果最好。
紐西蘭也生產牛油果，是紐西蘭的第三大出口水果，僅次於獼猴桃和蘋。但可惜的是目前尚不能出口中國，估計再等個一兩年紐西蘭牛油果才會登陸中國市場，我很期待。
東南亞也生產牛油果，比如泰國、緬甸、越南這些國家生產的牛油果個頭巨大，可以說是巨無霸類型，價格也比南美的便宜。一顆單果重量最高能達到將近500克！大是大，但是味道不香，不夠Creamy，沒有南美洲的牛油果好吃。
牛油果在國內也開始推廣種植，海南、台灣、廣東、廣西、福建、浙江、江西、雲南、四川基本上都有，尤其是在廣西，已經建成了牛油果生產基地，價格有優勢，但不指望和南美牛油果的口感匹敵。
如何判斷牛油果是否成熟？
牛油果必須在恰當的時機，也就是熟的時候才會釋放最佳的口感。牛油果屬於後熟水果，進入國內的牛油果都是青的，採摘後不能立即食用，必須經過催熟。國外的人吃牛油果消費者大都是先買幾個，囤著吃。
如何挑選好的牛油果？
挑選一個好牛油果，可以先看外觀，它的外表應該是暗綠色的並且很粗糙不平，拿在手上覺得沉甸甸的，按壓時有堅硬的結實感，整個表面不要有那種突然平整的或者光滑的區域是好的。還有，偏圓的那種牛油果核大肉少，一頭尖的那種核小肉多。
牛油果的核能吃么？
牛油果的核是可以吃的，但是核比較苦澀，吃它的人很少。含有水溶性纖維，可以幫助降低膽固醇，增強心臟能力。印第安人曾通過食用鱷梨的核來止瀉。如果你真的想吃，用水煮15分鐘後直接食用或者與其他食物一起吃，微苦但是吃起來粉粉糯糯的。
如何去掉牛油果核？
用刀縱向圍繞著牛油果劃一圈，將其掰開兩半。拿刀戳在果核上，一扭核就掉了。
牛油果如何保存？
未成熟的牛油果：室溫下保存，7天左右成熟；在袋子里放一個蘋果或香蕉可以達到催熟作用，成熟時間可縮短至2-3天，香蕉和蘋果有催熟作用，同樣方法適用於其他水果。如果放冰箱冷藏存儲，會延長牛油果成熟時間。
已成熟的牛油果：放入密封盒內，或者用保鮮膜或者報紙包裹，創造一個密封的環境，可延長食用期。
?半個牛油果：一次吃半個，剩下那一半牛油果極易氧化變黑。一定要留下帶核的那一半，因為核存在會讓細胞壁的破壞減少，阻斷果肉接觸光線和空氣，減少果肉暴露的氧氣量，進而減緩氧化過程。還有一個方法也很管用，把牛油果和洋蔥一起放入密封盒，扔冰箱冷藏，1-2天不會壞。
牛油果怎麼做才好吃？
牛油果香蕉奶昔
牛油果漢堡
牛油果開放式三明治
牛油果沙拉
牛油果蘸醬配玉米片
牛油果焗烤蛋
牛油果壽司
牛油果培根溫泉蛋
牛油果三文魚拌飯
人體所需三大營養素，蛋白質、碳水化合物和脂肪全部都具備了。這就是一道非常完美的低卡美味的健康餐啊！外面一份Poke Bowl68元，少得可憐！和朋友買兩份的錢用來買食材能做一盆！夠四個人吃兩天！！
操作難度係數只有1，你只需要食材準備到位就行了。周五下班前，買好所有食材，周六在家坐等收貨。收到貨處理食材，清洗，切塊，攪拌，擺盤、發朋友圈，一氣呵成。
牛油果哪裡買便宜？
現在的牛油果不像之前剛進入中國那會兒不好買，基本城市地區的大型超市裡都有，只是價格會有差。從2005年的80元一顆，到了現在的均價16元一顆，變化喜人。當然這個價格還是偏高一些。
通過互聯網電商渠道買牛油果，除了沒法自己挑之外，價格還是非常感人的。618的時候花了59元買了8個大果子，一個才摺合7.3元，這麼算每天都吃的話咱還真吃得起！春播的品控很贊，都是墨西哥進口的大個兒牛油果！承諾壞果包賠，收到貨的牛油果品相完美，事實證明牛油果想壞很難。
還是那句話，You are what you eat! 如何完美謀殺掉一顆牛油果，學會了么?
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