追隨《落魄大廚》的足跡，開著美國餐車邊吃邊走

到美國旅行，有一種特殊的飲食文化是一定要嘗試的，就是流動餐車（Food Truck），在各種美劇中，流動餐車的出鏡率也很高，它們形態各異、帶著滿滿的美食遊走於城市的街道上，可以說是美國的「路邊攤兒」，不過食材的質量和衛生程度比國內的路邊攤兒實在好了太多。

1、移動餐車的發展史

Food truck的歷史可以追溯到19世紀的南北時期後期，當時的歐洲移民大規模從美國東岸向西岸遷移拓荒，人們通常會在皮卡貨車裡放些咖啡、豆子、玉米粉等等和簡單的炊具，臨時變身「移動廚房」，在旅途中製作簡餐。

到了20世紀50年代，流動餐車成為美國軍隊的隨軍補給，並且在戰後逐漸發展到藍領工人聚集的場所。起初，這些流動餐車也像中國的路邊攤兒一樣不受待見，而當時迅速崛起的快餐店文化又搶了餐車的風頭，不過從20世紀70年代末期開始，速食文化再次復甦，特別是2008年金融風暴之後，餐車由於投入成本低、機動性強等優勢再次得到美國人的青睞和追捧。

時至今日，移動餐車的經營者大多是年輕人，不但食物要確保新鮮美味、豐富多樣，連車身也要設計得色彩艷麗、與眾不同，美國的年輕人將吃這種街頭食品視為時髦和cool，而中老年人又時不時的懷舊一把，使得餐車文化愈加豐富，在美國很多城市還形成了獨特的餐車集市、餐車夜市甚至是餐車節，有點兒像台灣夜市，非常有人氣。

芝加哥餐車節

Chicago Food Truck Festival

2、美國的餐車文化

美國的很多城市街邊都經常可以看到各種流動餐車，食物都是自家獨創的，和正統的餐廳比起來，餐車一般只賣幾種食品，但卻非常有特色。不論是早中晚甚至深夜，都有不少人排隊等著享受一份快速、新鮮又熱氣騰騰的速食或是一份冰淇淋。

很多時候餐車不會每天固定在同一個地方，所以如果恰好那天在你辦公的樓下不期而遇，也算是一種驚喜，很少有人不去買一份做午餐的。不過現在有了手機定位，可以在App中搜索到附近的餐車，食客們也方便了許多。

說到定位，不得不提到Kogi，這是一輛主打墨西哥和韓國風味烤肉的餐車，最大的貢獻便是改變了餐車過去四處漂泊的風格，利用社交媒體Twitter告訴食客們他的實時位置，於是方便了更多的人。餐車文化在美國風靡至今，應用場景也得到了極大的擴展，很多大型的派對、戶外活動或是慶典，餐車都成為不可缺少的元素之一。

3、美國的知名餐車

美國的餐車非常多，很難全部列舉，這裡分享一些人氣極高的餐車吧。

Kogi BBQ

墨西哥菜在美國一向很受歡迎，Kogi BBQ就是墨西哥Taco和韓國燒烤的組合，Taco麵餅里夾著各種肉、腌漬過的高麗菜、洋蔥和香菜，淋上口味特別的酸甜醬，其中Spicy pork和Short rib是必點。

The Chairman

加州估計沒人不知道這兩移動的烹飪紅寶書（Little Red Cookbook），特色就是中西合璧的漢堡，外皮有清蒸白刈包皮和美式烤漢堡皮，餡料有五花肉、牛排、北京烤鴨、味噌豆腐等等，口感很豐富。

Where ya at Matt

夾肉和蛋的三明治大家都不陌生，不過這家位於西雅圖的餐車提供鮮甜的生蚝三明治哦，也因此吸引了大批的粉絲。

Halal Guys

這是紐約最火爆的街頭小吃之一，在Moma藝術館附近的一個小餐車，賣的是阿拉伯雞肉飯和羊肉飯，價格便宜，難怪任何時間小車前都排著大隊呢。

吃Halal Food，主食可以選米飯或者皮塔餅，肉可以選雞肉（Chicken over Rice）、羊肉（Lamb over Rice）、雙拼或者肉配烤餅（Gryo），上面澆著乳酸醬或者辣椒醬，還會贈送一些沙拉，只要6刀，絕對業界良心啊！

Lukes Lobster

這是一家賣龍蝦卷（Lobster Roll）的連鎖店，旗下也有同一品牌的餐車，在全美都非常有名。新鮮的龍蝦肉切成大塊，再拌著蛋黃醬、黃油和香料，夾在軟麵包里，通常還會配一根酸黃瓜，價格不便宜，但是吃了絕不後悔。

Sam』s Chowder Mobile

將喜愛龍蝦的熱情進行到底吧，Sam』s Chowder的招牌龍蝦三明治曾經被NBC電視台選為美國排名前五的美味三明治。

不同於波士頓龍蝦，Sam』s Chowder的龍蝦最初都來源於新英格蘭地區。在熱騰騰的熱狗麵包中夾入新鮮的奶油龍蝦和芹菜丁，餡料從不在量上打折扣，一個下肚，還想繼續吃。

Ms. Cheezious fresh made grilled Cheese

是芝士控嗎？是的話就不要錯過這輛美食餐車吧，招牌烤乳酪三明治自從推出，就廣受好評，被列為全美最好吃的三明治之一，重要的是價格也很親民。

Ms. Cheezious有十幾種芝士的吃法，推薦Cheesy Mac and Rib Melt，酥脆的吐司裡面是香濃的通心粉芝士內餡，再融入烤得焦香四溢的豬肉，香甜的焦糖香蔥，能量爆表！

Dunkin』 Donuts

甜甜圈（Donuts）是美國最常見的一種早餐，鼠二很喜歡吃，儘管甜到發齁了。如果原味吃膩了，還可以換各種口味的吃，最大的差異就在於甜甜圈麵餅上面那層半凝固的醬汁。

Ridges Churros Bar

美國人對冰淇淋的熱愛絲毫不亞於漢堡和可樂，隨處可見的冰淇淋餐車也極受歡迎。

Churros是一種西班牙油條，炸得金黃酥脆，外面一層用焦糖、水果、麥片、糖霜等等覆蓋，插在滿滿的冰淇淋杯中，不但賣相好，而且真的很好吃哦。

微信公眾號：樂鼠基地

內容為原創

轉載請註明出處

圖片來源於網路（侵刪）

官方網站:樂鼠基地 | 國內外精品美食資訊分享

吃貨集中營

分享最新最全的國內外美食資訊
推薦閱讀：