請問熱干、凍乾和二次造粒的速溶咖啡有什麼區別？

一般速溶咖啡的加工分為二種技術。一個是「蒸干」，一個是「凍干」。蒸干就是把萃取好的咖啡液通過一個噴頭，噴射成細小的水珠，在一個高溫乾燥艙內從高處下落過程中水分被蒸發，變成乾燥的顆粒落地。這就是蒸干加工的速溶咖啡。後來發明了一項凍干新技術，也就是把萃取好的咖啡液放在冷凍乾燥機里極速冷凍到零下幾十度，讓固態的咖啡液裡面的水分升華，變成乾燥的不規則大顆粒。這樣加工的速溶咖啡失去的咖啡香味比較少，還保留了少量的咖啡香味。但比蒸干加工的速溶咖啡香味要好一些。

之前我一直有點奇怪，有些看似大的不規則顆粒的速溶咖啡沒有標明凍干加工。本來使用凍干加工技術的速溶咖啡必然要特別說明，因為那是一個很好的產品推廣方式，不會不說。除非有其他辦法，把蒸干加工的速溶咖啡變成大顆粒的咖啡，看起來像是凍干加工的速溶咖啡。當時我還不知道有二次造粒的辦法，現在看來，那些看著是大型不規則顆粒的速溶咖啡，如果沒有標明是凍干加工，那就一定是二次造粒加工的速溶咖啡。他不說，就不算作假。但是不了解的顧客就可能會誤認是凍干加工的速溶咖啡，就可能願意花更多的錢購買。這實際上是利用信息不對稱來坑害顧客。

常喝速溶咖啡的可以比較一下，二次造粒加工的速溶咖啡口味是否可以跟凍干加工的速溶咖啡口味相似？如果不夠好，那就說明我的猜測不錯。建議顧客不要購買。我認為那就是糊弄人的！