葡萄酒-雪莉-Dios Baco Amontillado 試飲筆記

02-07

18%abv，750ml

Fino階段陳年9年左右，隨後加烈終止flor生長，繼續陳年10年。桶陳時間不超過19年。

2016年9月13日 15：15試飲

冰鎮至15攝氏度，以芳香型白葡萄酒杯試飲

Appearance：明亮的深琥珀色。

Nose：撲鼻且誘人的芳香，是烤杏仁、糖霜杏仁、蘋果餡餅、海帶干、紫菜、橙皮、蘋果皮、橙子果醬、杏醬、酥皮點心與中國黃酒的元素。杯醒10分鐘左右，主調香氣化為杏仁茶、肉骨茶、奶油與制印度咖喱用香料的濃香，短暫維持，隨後變成橙子皮、烤杏仁、蘋果汁、香辛料與瑤柱的香氣，活力持續近半小時。

Body：中度。

Mouth：酒力不顯，輕油質口感。酸、咸兩味構成味覺體驗的主角，苦意極淡，收結干。

檸檬皮、藥草與草木灰的香氣。

Finish:長。

Comments：純凈、迷人的香氣，聞香體驗舒適無比，入口乾凈、清爽，平衡性與易飲度頗高。