【辣子雞】雞怎麼做都好吃系列#兔蜜美食#

辣子雞，辣子雞，只見辣子不見雞

不要嫌棄肉少，這叫啥，這叫意境

呸，意境能當飯吃？！

說正經，這已經算是給的肉比較多了

畢竟肉太多的話肯定味道就沒那麼足

【辣子雞】

主料：雞翅中10隻

腌料：料酒1湯匙，細鹽1/2茶匙

輔料：青花椒半杯，干辣椒2杯，蔥2根，姜4片，蒜4瓣，熟白芝麻1湯匙

調味：糖1茶匙，醬油2湯匙，胡椒粉一小撮，雞精一小撮

1. 雞翅洗凈後對半斬開，加料酒1湯匙和細鹽1/2茶匙抓勻備用（一般是整雞剁成塊兒的，我實在是剁不動，直接用雞翅了）

2. 干辣椒2杯（1杯=240ML）用清水洗凈浮沉後對切成兩半備用

辣椒籽可以去掉，我都保留了

3. 青花椒半杯，可以用普通的花椒

4. 蒜去皮切成小塊，大片的姜改刀成小片，蔥切段備用

5. 起油鍋，放入步驟1的雞塊炸制（入油鍋前稍稍控干水分）

6. 大火將雞塊炸至表面金黃後撈出控油

7. 另起油鍋，下姜蒜爆香

8. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味

9. 加入炸好的雞塊炒勻

10. 加糖1茶匙，醬油2湯匙，胡椒粉一小撮和雞精一小撮拌勻調味

11. 起鍋前加入熟白芝麻和蔥段拌勻即可

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