勁道彈牙的日式咖喱豬排烏冬面

02-07

其實我是愛吃面的，刀削，打鹵，炸醬，炒麵，燴面，各種口味都很愛。閑暇周末，心血來潮，我也會煮上一大碗面，全當是生活情趣。過程雖煩瑣，卻也還算幸運，這時候旁邊要是杵著個人，肯定覺得我周身都散發著「才華」的光芒。有人說：自己個兒吃飯還這麼折騰，不就吃個面嗎，費那勁不值！我只能說，自己個兒咋啦？一個人就不能好好吃頓飯？一個人更要好好吃飯，熱熱乎乎連肉帶湯吸溜上一大碗麵湯，這時候留給自己的不是孤獨，而是對腸胃的犒賞！

原料：豬裡脊300g，雞蛋2個，麵包糠50g，鹽適量，料酒適量，白鬍椒粉適量，日式烏冬面2包，日式咖喱塊1盒，蘑菇20g，食用油200毫升，澱粉適量，橄欖油適量。

製作步驟：

1.豬裡脊切大塊，用刀背拍成片，撒少許鹽和白鬍椒粉，淋適量料酒腌20分鐘。

2.裡脊肉片裹上澱粉，再裹上蛋液，最後兩面粘上麵包糠，用手稍微壓一下。

3.鍋內放食用油，燒至7成熟，將裡脊肉片放入鍋中炸至兩面金黃撈出，切長條。

4.燉鍋里滴幾滴橄欖油，放入蘑菇稍微煸炒。倒入1升清水煮開，放入1盒日式咖喱，拌勻燒開。

5.放入烏冬面。煮約2分鐘，撈出裝碗。把炸好的豬排放在烏冬面上，完成。

小貼士：烏冬面顏色潔白，入口勁道彈牙。湯麵搭配咖喱和豬排，炒麵搭配辣白菜和肥牛或者天婦羅和雞肉，想吃什麼都可以往裡加，吃面的區別只是在湯頭和做法上。

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