說酒|長相思

02-07

極具詩意的名字

說到長相思（Sauvignon Blanc）這種白葡萄酒，就不得不說我們中國人的漢語真是美到極致了，老祖宗的智慧真是沒的說啊！ Sauvignon Blanc，翻譯過來應該是白蘇維翁，或者蘇維翁白，什麼白索味濃，白沙威濃，遜爆了，有沒有！到咱中國人這，咱給起了個最有詩意的名字——長相思！

那有的人說了，「長相思」，這名字多土，為毛不直接叫白蘇維翁，那多洋氣啊！對於這樣的問題，小編十分鄙視的並且不屑一顧的要默默地反問一句：「請問…..你的審美觀去了哪裡？」當然我相信類似於前面說的那種三觀不算特別正的人還是很少數派，但是大家確實都會有個疑問，為什麼Sauvignon Blanc會被稱之為長相思？

這個答案首先還是源於這種白葡萄酒自有的獨特魅力，說白了就是喝過還想喝，無法抵擋的那種魅力。如果把葡萄酒比作女人的話，那麼長相思（Sauvignon Blanc）一定是17歲到25歲左右的「壞女孩兒」，因為Sauvignon一詞源於法語的 "Sauvage",有野生,不規矩,放縱的意思。這女孩兒有一些叛逆，有一點野性，美麗的外表與骨子裡的性感並存，展現著無限的活力和朝氣，無法抵擋，品之則是愉悅之感由內而外的散發。就是這樣如「狐妖」般的女子，叛逆也好，野性也罷，然而內心深處卻是情深深，意濃濃，每一支長相思都在相思著期盼著真正懂她的人。品味過長相思，你就會念念而不忘，同時也明了，這相思，不僅僅是你對她的相思，同時也是她對你的相思。正如後主李煜的詞所云：雲一緺，玉一梭，淡淡衫兒薄薄羅。輕顰雙黛螺。秋風多，雨相和，簾外芭蕉三兩窠。夜長人奈何！

極具個性風味的長相思（Sauvignon Blanc）成功的展現出了獨立女性的個性，敢愛敢恨，她們希望在年輕的時候能夠轟轟烈烈的愛一場，哪怕為之付出的是生命的代價。哪怕是曇花一現，也要展現出最美的一面。所以，長相思（Sauvignon Blanc）這種白葡萄酒，最適合在她年輕時候飲用

不管葡萄是來自什麼地方，也不管你用什麼辦法來釀，她都會高唱著「我是Sauvignon Blanc 」出場。不同產地的Sauvignon Blanc雖然風味口感各不相同，但是有些基本的特性還是能夠讓人一下子辨認出來。Sauvignon Blanc葡萄是綠色的，釀出酒來顏色比較淺，香氣清新，帶有很多植物性的香氣，雨後切過的青草、蘆筍、青椒香氣都很明顯，同時還帶有柑橘類如檸檬、葡萄柚和明顯的黑醋栗芽苞和綠無花果的香氣；入口尖銳的酸度是最明顯特徵，總之她永遠不會含蓄,更不會害羞,倒是率真得近乎失禮的地步,令人浮想聯翩。

長相思（Sauvignon Blanc）所釀的葡萄酒在年輕時個性張揚，極具吸引力，但過熟之後，也不知道收斂，這性格也確實難以改變。過熟後的她無論在色澤還是風味，都不如年輕的時候那麼清爽，常常會帶著貓臊味。一個女子沒有一個好歸宿，深閨怨婦，甚是可悲，所以，喜歡長相思（Sauvignon Blanc）的朋友，除非你是喜歡這種味道，否則千萬不要冷落她。有句古詩說的好：「春宵一刻值千金」，另有詩曰：「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月「！當然也有例外，大部分的由單一品種釀製而成的長相思干型葡萄酒都應趁著年輕儘早飲用，免得辜負大好年華，但在橡木桶中陳釀的長相思葡萄酒通常需要經過1到2年的時間才能呈現出其最佳的品質。也就是說在橡木桶中陳釀的，則是如30歲左右的少婦，應該是最具有女人味的階段，獨特的個性和成熟女人的魅力，怎麼可能不讓人為之傾倒呢？

無論對人，還是對酒，我只想說一句：「別辜負時光，當珍惜眼前「！

關於產區 Why is New Zealand Sauvignon blanc so popular?

長相思（Sauvignon Blanc）應該最早在法國波爾多地區廣泛種植，，後來又延伸的智利、澳大利亞、南非、紐西蘭、美國等地，廣受歡迎。說到這，則不得不說紐西蘭的長相思。

紐西蘭馬爾堡的第一批Sauvignon Blanc種於1973年，但直到1980年才開始生產出第一瓶SauvignonBlanc葡萄酒。人們發現，這個國家，特別是馬爾堡（Marlborough）地區的酒特別能反映出涼爽氣候下植物和柑橘類水果香。這一令人興奮的發現在很短時間內便轉化成一個事實，大量紐西蘭的Sauvignon Blanc葡萄酒出口到了美國、英國，它在一段時期內成為了紐西蘭的驕傲，以至於葡萄酒商爭相效仿紐西蘭的風格。

雖然紐西蘭的葡萄酒產量僅佔全球的1%，但這並不妨礙紐西蘭成為世界上最重要的長相思生產國。該國由南島和北島組成，其長相思（SauvignonBlanc）的葡萄園面積共約50,000英畝。位於南島北端的馬爾堡（Marlborough）是紐西蘭最大的葡萄種植區，終年充足的陽光，適宜的天氣，也是成就了這個享譽世界的長相思（SauvignonBlanc）之鄉。

美食美酒完美搭配相比法國這種老世界的傳統的葡萄酒生產國，新世界的長相思（SauvignonBlanc）的確有很強的配餐能力,從清新到濃厚,從草香到果香,能夠很好的襯托海鮮的鮮美,去除腥味. 想像一下，坐在海景餐廳內，桌上一杯清爽的馬爾堡長相思，配著紐西蘭的龍蝦和生蚝，享受著陽光，欣賞著大海，這樣的愉快假期難道不讓人嚮往嗎。即使你不在海邊，也沒有紐西蘭的龍蝦生蚝，沒有陽光，更不是假期，但是我相信長相思（SauvignonBlanc）獨特的風味和魅力也一定會讓你身臨其境。