去日本你更應該買這口幾十塊錢的鍋

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去年一度因為工作壓力大，特別特別向往日劇《小森林》里市子回歸故土接近自然的生活，所以常常把這部治癒系的溫暖日劇翻出來看看。

看到市子在廚房裡做番茄罐頭的那口雪平鍋，我大半夜的請出那口我從日本千里迢迢人肉背回來的雪平鍋給自己煮了一鍋速食麵。沒錯，那時候我還嘔心瀝血給你們分享了我20多年來的深夜吃泡麵秘籍！感興趣的戳 私藏20餘年的7條深夜吃泡麵秘籍（附贈泡麵私人排行TOP10）

hoho，技術性的獨家秘籍都給你們分享完了，可小羽還留了一手呀，今天咱接著說硬體性的「小秘密」——那個讓我少刷一個碗的煮麵神器雪平鍋！

第一次接觸到這個鍋是在我2005年去日本出差的時候。那次順便拜訪一個日本老朋友，在她家裡見到這個鍋，我一下子就被這個「奶鍋」吸引了。這個雪平鍋，在日本幾乎每一個家庭都有一口以上。那天在朋友家裡感受到它的種種好之後，回國前，毫不猶豫地奔去買了兩隻塞進了行李箱。

雪平鍋在日本已經有1000多年的歷史，據說由日本平安時代的在原行平發明，所以最初被稱為「行平鍋」，因為鍋身有經工匠鍛打出的白雪般的圖案，因此也稱「雪平鍋」。只要一口雪平鍋，就可以輕鬆完成家常料理，從煮物到甜點，從一人晚餐到全家三餐，全部可以一鍋解決！

在日本，傳統的雪平鍋是鋁製品，受熱均勻導熱快又輕便，無論是燉湯、煮菜、煮麵還是製作調味汁和果醬都非常方便，電磁爐和明火都可以使用，因為導熱快，可以飛速完成煮麵、煮湯、焯青菜等動作，麻利得很。而不鏽鋼材質的雪平鍋，耐蝕性更強，易於清洗保養，可以用來炸東西。

日本人的確在設計上很用心，很多時候看起來沒多大差，真正用起來才能體會設計者的心意。雪平鍋的兩個鍋嘴容易傾倒，尤其適合手殘星人。在我還沒能在廚房遊刃有餘的時候，偶爾下廚房盛湯都會引起我男人的高度緊張，拿著抹布在我身後時刻準備著善後，想想也是為我操碎了心吶。

雪平鍋表面的凹凸痕，總會讓我想著朋友送的那把日本老鐵壺，表面也是如此「坎坷」，其實這樣的設計為了燉煮食物時不會溢鍋，就連熱牛奶你都絲毫不用擔心，完全不用一直看著它。而且熬果醬之類的用雪平鍋還不會粘鍋，更贊的是鍋底平緩的弧度讓你攪拌起來均勻無死角。

有時做菜需要澆高湯，這時候小羽就特愛用它，因為上面的刻度一目了然，咱心裡有數哇。

當然還有最愛時刻就是深夜來一碗泡麵啦。上次秘籍的最後一點說到——直接用鍋吃，哈哈，雖然少刷一個碗節省勞動力很重要，可是你不覺得更重要的是因為人家這鍋顏值高嘛，連鍋端出，熱氣騰騰的，看起來就覺得日子都是暖暖的，心也是暖的。

曾經讀日本廚師富田唯介所寫的《雪平鍋無油料理》，他從少油、無油的健康理念出發設計了77道用雪平鍋完成的料理。富田唯介說：「我十七年前開始一個人生活，當時第一個買的鍋子就是雪平鍋。現在回頭想想，那是我從小看到大的鍋子，我奶奶、媽媽都用雪平鍋。我最喜歡吃和食，雪平鍋對我而言，是『一定要有的鍋子』。」

我自己當時購買的是「吉川 COOK-PAL」這個牌子的雪平鍋，算是雪平鍋中的佼佼者，有16cm，18cm，20cm，22cm四個尺寸可選。

除了大名鼎鼎的吉川，我再給你推薦的下面這兩款，也不錯哦～

• 敗家娘們的奢華新貴之選

推薦：新光堂 金屬純銅鎚紋片雪平鍋 大概700～800元

銅鍋絕對是鍋中貴族，因為銅本身導熱極好，是鋁材質的2倍，所以煮東西更快也更省煤氣。必須強調的是，新光堂的銅鍋都是選用「食品級」純銅，它釋放出的銅離子可以抗菌。當然更重要的是外表看起來華麗麗啊，在這個看顏值時代，連米其林廚師對銅鍋也是愛的不要不要！

• 小清新最愛櫻花紋

推薦：下村櫻花系列雪平鍋 200元左右

這款和風氣十足的鍋除了美，就是美！鍋體有捶打的櫻花紋，木質把手上也有櫻花圖案，小清新們如果對著傳統凹凸紋無感，這個櫻花紋是不是很得心意呢？不鏽鋼材質，電磁爐也可以使用，價格也很可愛。買一隻熬果醬，煮拉麵，心情都如花瓣飄過呢～

在淘寶上隨便搜搜，什麼價位的都有，也有不少國內製的仿款，不過我還是建議如果你去日本，不妨背一口回來，也就幾十塊錢，使用率絕對值回票價。

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