想開個小咖啡館，如何起步，有哪些要注意的東西，望各路大神不吝賜教？

02-07

如題，一直有個開咖啡館的夢想，今年剛好畢業，又胸無大志，所以想回老家開個咖啡館（60-100平），老家是個西北小縣城，有一些問題需要請教諸位，若能解答十分感謝！
1.開加盟店好還是自己開好，我看了最便宜的加盟費都要10w左右，如果自己開的話需要注意哪些事情？設備和材料的問題是如何解決的？
2.個人想法是開個咖啡+奶茶+甜點為主，個人按照當地消費水平估計咖啡賣點不大，估計要靠奶茶和甜點來盈利，這樣的話需要注意哪些?需要哪些培訓？人手兩個人夠不夠？
3、主要客戶以80、90後還有高中生為主，在前期宣傳的時候有哪些廉價又有效的手段？
期待諸君解答

謝邀。很多人都想開個咖啡館。但是很多咖啡館開了都不賺錢。

為什麼？

因為你的夢想就是開個咖啡館。

開起來了，夢想就實現了。下來幹嘛你之前想過沒。不止一次的有人問我咖啡館不賺錢怎麼辦。我就問他你開咖啡館的時候都不是按照賺錢來開的。開之後怎麼可能會賺錢。

咖啡機買最好的能提高銷量么？

請來咖啡比賽冠軍能提高銷量么？

用最好的豆子能提高銷量么？

每個客人都真誠服務能提高銷量么？

埋頭苦幹做好手上這杯咖啡就能提高銷量么？

很多咖啡廳就是這樣撐不住的。付出了這麼多之後發現顧客還是不買賬。

為啥？

因為你根本就不知道咖啡廳賣的是什麼？

一杯杯咖啡只是一個媒介

你若真是靠一杯杯賣。自己掰指頭算算你每天要接待多少顧客才能包本。你要吸引進來多少顧客一天。你有什麼辦法吸引人來。換句話說。題主想要吸引學生來。那我問你如果你是一個學生你憑啥要來這家咖啡店？

因為你咖啡好喝？

省省吧。我不是說你的咖啡真的不好喝。但國內現在的咖啡基礎能喝懂咖啡的人本來就不多。有多少人知道耶加雪菲G1和G2的差異。肯亞AA和AB區別在哪？

如果客觀的站在學生角度去說。隔壁那家奶茶更好喝。而且便宜。你好喝比不過人。便宜也比不過人。很快你就撐不住了。

所以一直以來我諮詢的咖啡店。我就先問他們一個問題。你是依靠什麼讓顧客進門的？

咖啡店

尤其是私房小咖啡店是一個顧客粘性極強的地方。如果你發現你的客戶沒什麼粘性。那說明你走錯了路。星巴克已經是量販式營銷了。竟然還有這麼多的死忠粉。任何行業能達到么。

顧客憑什麼粘你。這個就當作業。你自己好好想一想吧。

希望每個進入咖啡行業的人好好想想。你最初的夢想是什麼。你最好的狀態是什麼。很多人認為咖啡確實不賺錢。也願意賠錢來做這個事情。但是最後都退出了。並不因為是因為賠了錢了。關掉店最大的原因是傷了心了。這根本不是你想要的生活。每天洗杯子算賬等顧客。

最後強行廣告一波。真正有需要的可以來私信諮詢我具體的。幫你做你想要的咖啡館。

問題我給你一一解答：加盟好還是自己經營好參考這兩篇文章1:http://mp.weixin.qq.com/s/1NeENDOtoFcR_wfKfl-yiA

2:http://mp.weixin.qq.com/s/3jTXrMv7QweDxFCYLiDIMQ

關於加盟中的陷阱可以參考這兩兩篇文章:

1:http://mp.weixin.qq.com/s/uFpizSuNirG43mheSpnCOw

2:http://mp.weixin.qq.com/s/Zqv9ldEL2nLi8JJYu7OHMw

開咖啡館的流程篇:

http://mp.weixin.qq.com/s/NoYEkDJ0__WCs1YyuE2Xyg

開咖啡店精心準備篇:

1:http://mp.weixin.qq.com/s/iVeKtogNksamxMrsP2sKSw

2:http://mp.weixin.qq.com/s/XGCi32wzgNmZj4boAdaw6g

營銷篇:

1:http://mp.weixin.qq.com/s/kyyKgulgTkXLFMpERjnbag

2:http://mp.weixin.qq.com/s/yH_vYuZDjJ7Kxungkm61qQ

3:http://mp.weixin.qq.com/s/y82GDw2Hy-Of9vYxwikKNA

4:http://mp.weixin.qq.com/s/A6DF0aAew4VoYGUhA1qEPw

針對80.90後客戶篇:

1.:http://mp.weixin.qq.com/s/rPxreIdoH_geLrBobBKxrA

2:http://mp.weixin.qq.com/s/ED-l75sNYT2QZgaff0di2Q

建議樓主，講10%的本金拿出來，遊歷100間咖啡館，每家咖啡館都聽聽老闆的故事，喝招牌拿手咖啡。走完之後，還想開咖啡館就馬上幹事；如果不想開，那省下的錢開個奶茶館。

遊歷200家咖啡的我，實力建議。

夢想很重要，卻很廉價

額，話說小縣城主要的消費人群貌似是60、70後，80、90的年輕人貌似都去大城市工作了很少回家，所以估計你賣咖啡外加中式、西式簡餐銷路可能更好。

朋友剛剛在中學旁邊開了家簡餐店，有賣咖啡，甜點以及午餐，晚餐。咖啡很糟糕，但餐廳生意還不錯。很多小情侶來。老闆本人也比較帥。中餐不算飲料是15-20一份。

第一步就是先到這個行業打磨一下，了解這個行業，了解你想開拓的市場，了解自己的能力，充分了解自己能使用的紫源。