德國人為什麼不吃河蟹？

02-07

http://finance.qq.com/a/20120903/003019.htm?pgv_ref=aio2012ptlang=2052

南桔北枳，就是因為歐洲的大閘蟹不好吃而已: http://sunrim.blog.163.com/blog/static/16746563520139510454672/

謝邀。

飲食這東西，是個很傳統的玩意。比如日本本州島以前不怎麼量產羊，所以哪怕明治維新後日本大量引入羊，日本料理里羊肉菜還是不多。同樣，德國人以前就沒怎麼見過河蟹。1912年9月26日，德國的威尼悉支流阿勒河捉到過一隻河蟹，當時德國人都嘖嘖稱奇呢——就是說，德國人傳統里見的河蟹都少，遑論吃之？

然後呢，河蟹又不是肉頭厚、容易納入飲食計劃、料理起來很方便的那類東西。實際上論吃得細，中國人肯定是世界翹楚。對中國人吃鳳爪、鴨頸、牛肚這類細東西的熱愛，歐洲飲食體會不深；河蟹在中國可以被剝殼細吃，歐洲人沒這麼細膩的愛好。上世紀80年代，勃蘭登堡有湖產河蟹，德國人還嫌河蟹和魚搶東西吃，打算滅絕河蟹——後來不知道怎麼吃，只好拿來肥田，還嫌腥氣重。

以下的內容作為一個補充吧：

中國河蟹入侵德國損失8千萬歐元。毀壞漁網，傷害魚類，破壞堤壩……來自中國的大閘蟹如今在德國河流泛濫成災，損失被爆高達8000萬歐元。http://bbs.ziling.com/thread-1202670-1-1.html

在德國的中國人有沒有發現,德國佬一般沒見過的東西都不敢吃么??? 只能連哄帶騙的才吃了么!!!!! 出了專門給德國人吃的餐廳就沒一家做螃蟹這東西. 不過漢堡的那個魚市有賣,可是遠啊~~~~

z.B 豬大腸, 雞爪,鴨翅膀,雞骨架.這些都德國德國老基本上不吃.

轉：http://www.tianjinwe.com/tianjin/tjcj/201209/t20120922_6429318.html

八月桂花香，又到蟹黃時。每年一到九十月份，柏林中資機構圈子裡見面的問候語往往會變成：「到施羅德那裡去了嗎？」圈子外的人聽到這話，可能會莫名其妙。

　　我剛到柏林時也是如此，初聽還以為是與德國前總理施羅德有啥關係呢。後來才知道，這個施羅德是易北河邊的一位漁民，柏林中資機構的人口口相傳，都喜歡到他那裡去買螃蟹。施羅德家離柏林起碼有100公里，為何中國人不遠百里前去買螃蟹呢，原來不僅僅是因為施羅德那裡螃蟹便宜，根本原因是偌大的柏林，根本沒市場賣螃蟹，因為德國人不吃螃蟹。

　　英國有一句諺語：「對一個人來說是好肉，對另一個人也許是毒藥。」（Ones meat is another mans poison) 這句話用在吃螃蟹身上特別貼切。在東方，螃蟹是美味佳肴，是秋季請客送禮的上好選擇。翻開食譜與醫書，大都寫著：「螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。」然而，在歐洲，人們壓根就不吃淡水蟹。不吃的原因不好說，就好比西方人不吃豬內臟和豬腳，很難說得清楚為啥不吃。

　　不吃螃蟹倒也罷了，關鍵是德國人把肥碩的大閘蟹當做害蟲。由於蟹在歐洲河道里數量太多，毀壞漁網、傷害魚類、啃吃水草、破壞堤壩，成為一種生態災難。最近，有德國媒體爆料說，中國大閘蟹在德國河流里泛濫成災，造成高達8000萬歐元的損失。這個數字怎麼算出來的我表示懷疑，但的確帶來許多問題。總而言之，螃蟹問題多少讓人有些啼笑皆非——在東方，哪怕是養殖的大閘蟹，人們也趨之若鶩；但在西方，歐洲人卻望蟹卻步，被東方人視為珍品的野生大閘蟹，在這裡卻被認為是災難。

　　記得9年前我剛到歐洲時，就聽荷蘭人說螃蟹的故事。大意是歐洲本沒有河蟹，歐洲的大閘蟹來自遙遠的中國。僅我聽到的有兩種說法：一種說法是早在清朝時，有中國商人做水產生意，船運了大閘蟹到荷蘭，結果發現歐洲人壓根就不吃螃蟹，故而就把螃蟹倒進河裡，就此生根蔓延；還有一種說法更為官方一些，認定大閘蟹是清朝時通過商船的壓艙水混進歐洲。據德國媒體報道，早在1912年，德國首次有官方報告說，發現了這種中國特有的大閘蟹。1933年，德國科學家調查後認定了壓艙水的說法。

　　無論如何，由於大閘蟹在歐洲河道里沒遇到天敵，這種生存、繁殖能力極強的開始在歐洲江河中橫行霸道，甚至對本土物種構成嚴重的生存威脅，大閘蟹逐漸獨霸江河，成為德國地區唯一的淡水蟹種。況且，歐洲的各大河流水質無污染，更讓大閘蟹可以無所顧忌地瘋長。每逢盛夏，生活在易北河等水域里的成熟大閘蟹開始展開「地毯式」遷徙，不遠千里地遠上北海，為翌年春天的傳宗接代做好準備。大閘蟹在歐洲近百年繁殖過程中，保持了品種的純正。2003年起，還有中國商人開始將德國大閘蟹運回大閘蟹的故鄉中國進行繁殖，讓人哭笑不得。