為什麼相比周邊省份，山西的回民要少的多？
首先統計人口上，山西的回民為北方最少，僅多於一些東南省份，而從個人感受上來講，山西相比河南河北陝西山東等地，也少有回民聚居區，日常生活習慣也很少受回民影響。
你們都不敢說，或者不知道。
其實山西最早的回民是佛教回，又叫回回僧。因為當時整個西域，都是萬里佛國。
古代山西可是眾多游牧民族的家園，很多民族的起源地或者發展地。現代山西卻是漢族比例最高的省份，這個現象正常嗎？
正常
因為山西北邊的城市名稱是這樣的：呼和浩特新城（綏遠），呼和浩特舊城（歸化），大同（還叫大同）。綏遠的意思是牽手遠方的來客，歸化於中央王朝，各民族同心同德最後大同。這是三個臨近城市，標誌著古代游牧民族一步步漢化的印記。
山西最早的回回是唐代追隨郭子儀的回回軍，因為郭子儀信佛，都隨郭子儀改信了佛教。郭子儀被封為汾陽王，這些佛教回也在山西安定下來，發展壯大走向全國。
有趣的是郭子儀後代，宋金元時代，汾陽郭氏出了兩個大將，投降成吉思汗的郭寶玉，曾經攻破了撒馬爾干。郭寶玉的孫子，追隨旭烈兀的郭侃，曾攻破了巴格達。大家都知道，阿拉伯帝國最後被蒙古帝國滅亡。眾多中東西域的降回又被郭侃帶回了山西。
山西至今還有很多白姓、穆姓、馬姓的漢族。都是被同化的回族後代。
但是現代山西的回族跟以上沒有太大關係，以上的回族大部分都被山西人給「大同」了，但是也有個別例外。
比如呼市回民區其實說的是晉北方言，來自大同。這是明以後的事了。明代也是回族真正在中原各地紮根的時候。
今天的回族，很多是清朝同治回亂從陝西逃難過來的，集中在鄉村，比如長治、臨汾。
現代山西回族主要還是太原、大同等大城市，大城市表明了他們起源的外來的事實。
山西寧夏雖然同處黃土高原、但在北方各省比起來回民要少得多。
大概是因為山西麵食產業發達，山西也是拉麵的起源地之一。蘭州拉麵比起山西麵館並沒有明顯的競爭優勢，難以擴張，所以要少的多。但是回族同樣是山西各少數民族中人數最多的一個少數民族了。
回族同胞在山西生存了千年，也漢化了千年，大家共同生活。但是最近五六年，卻出現了很多不尋常的東西。
2013年，回族佛教網被民宗委取締，理由未知。這是宗教綁架民族的發展。
唉。。。
最後希望大家同心同德，共同吃面，建設好山西吧。
依我個人愚見，中國回民的主要來源在於經過成吉思汗西征後獲得的來自中亞，中東地區的伊斯蘭盟軍。蒙古大軍征服漢地的過程，是和西征相同步的。在面對漢地的高城深池和蒙古自身兵員不足的雙重問題下，伊斯蘭先進工程科技和廣大的兵源就成為了漢地的噩夢。
在攻破襄樊防線的過程中，回回砲發揮了巨大的作用。同時伊斯蘭人只求財的特點也比漢地人更值得蒙古統治者的信任。於是在對漢地的統治中，來自中亞和中東的伊斯蘭人成為了蒙古人的重要盟友。所以才有了所謂一蒙古二色目三漢人四南人的訛傳。並在漢地有大量的色目人僱傭軍，就好像滿清時遍布全國重要節點的滿城。同時色目人的伊斯蘭信仰很好的保護他們免於像滿人一樣的被漢化而失去戰鬥力。但是色目人之所以和蒙古人合作是為財。所以當蒙古人不能再滿足他們的時候，他們也就開始尋求新的盟友。因此才促成了他們在元中後期的叛亂（最知名和影響最惡略的莫過於發生在福建泉州的波斯僱傭軍叛亂亦思巴奚兵亂）和順帝時在獲得朱元璋保證後的倒戈。同時也因為他們的倒戈而使得他們免於像在漢地的蒙古人一樣被屠戮的命運。
故而現在在漢地的回族基本都能上溯到蒙元時期的色目人駐軍。山西這個地方因為在成吉思汗西征前時期已經被拿，故而沒有色目人參與，同時山西的地形使得只在南朝對北方的防禦上有軍事價值因而也沒有大量的色目人駐紮，不像同時期的銀川，河套和大都所在河北與叛亂不已的山東，扼守東西的陝西和面對中南半島未征服地區的雲南南部。不是山西人，但略知一些西域歷史。
首先糾正一個高票答案的錯誤，如下：
唐代，追隨郭子儀的是回紇部，即後來的回鶻汗國，回鶻汗國被黠嘎斯所破後所部一分為三，遷到中亞的一支與其他游牧部落組建喀喇汗王朝、遷往新疆的一支建立高昌回鶻政權成為今天維吾爾族的族源、另一支遷往河西走廊為今天的裕固族族源。三部落在初期都不是伊斯蘭教國家：1、喀喇汗王朝最初立國時拜火教、薩滿教、摩尼教以及佛教並存，在第三代君主在位時才全面改宗伊斯蘭教，至此西遷的回鶻人首先皈依伊斯蘭；2、高昌回鶻仍然保留著摩尼教信仰，到西域後接受佛教文化，加上當時的于闐王國，整個西域佛教文化極為興盛，但是喀喇汗王朝的向東擴張首先指向了西域佛國於闐，在高昌回鶻、以及西域諸國還有歸義軍的聯合鬥爭下，你來我往打了40多年，最終於闐國被喀喇汗滅國。接下來伊斯蘭的屠刀落在了高昌回鶻頭上，雖然有西域各游牧部落以及契丹人的支持下，高昌回鶻仍然無法避免被滅國的命運，部眾皈依伊斯蘭；3、裕固族在遷往河西走廊前也是摩尼教徒，在河西走廊接受吐蕃節制改宗藏傳佛教。回紇歷史就講到這裡，沒有發現山西和回紇人有什麼大規模的聯繫，畢竟記入史冊的裕固族今天也只有不到2萬人。回回人並不是回紇回鶻。
再來說說回族，今天的回族是我朝以宗教劃民族的產物，因為來源廣泛且沒有統一的語言和文字，只能以宗教來作為其文化的統一性，硬生生造出一個民族來。在唐代，尤其是郭子儀時期，中國並沒有伊斯蘭教信眾（極少中東西亞來經商的不算）。公園1000年以後，喀喇汗王朝攻滅了于闐國和高昌回鶻，新疆才徹底的成為了伊斯蘭教的勢力範圍。但是，當時的新疆居民並不是今天回族人的族源，或者說，只有很小的一部分。回族的族源絕大多數來自於蒙古西征時帶回的幾十個中亞西亞民族（突厥系、波斯系、高加索系居多），在當時統稱為色目人，回回人只是其中的一支，即花剌子模。（這個回回人國家最終滅亡了回鶻人的政權喀喇汗王朝，至於當時跟隨蒙古軍隊滅金滅宋的色目人有多少是回回人，這個我暫時沒有查到，畢竟鐵木真攻破撒馬爾罕之後進行了屠城行動）今天的回族人除了當年 的色目人之外，還有皈依伊斯蘭的少量蒙古族、漢族等其他民族，在我朝開國的時候給全劃拉進去了。還有一些比如東南沿海地區的回族，是唐代以後來中國經商的中東人西亞人，多年留在中國使得他們是去了自己的文字和語言，也給劃入回族，論血統很有可能是阿拉伯人或者波斯人，還有今天海南三亞的回族人，來自東南亞，也因為伊斯蘭教給划進了回族。
回到正題，回族的族源已經清晰，那麼找山西歷史上有沒有色目人涉足就可以了。蒙古人進入中原以前，北方及西北已經位於金和西夏的統治之下，蒙金戰爭開始於1211年，1217年，木華黎帶領蒙古各部以及蒙古草原上歸附蒙古的突厥各部進攻山西河北，在1223年木華黎病卒時已基本上佔領山西河北全境了，而這個時候鐵木真還西征沒有回來，此時還沒有大量的色目人進入中原。直到西徵結束，第一次西征帶回了中亞各民族、第二次西征帶回了高加索和斯拉夫民族。窩闊台時代開始，色目人被大量使用到滅金滅宋的戰爭中去，比如今天的雲南回族，基本上就是忽必烈爭奪汗位時留在雲南的軍隊。而山西，因為離蒙古草原太近，古代通往草原的朔方、代郡、大同，和河北一併成為了滅金的第一站，因而並未被色目人踏足，所以今天山西回族人少也是正常的。
山西回族人口比例在北方各省中確實最低，比山西省比例還低的八個省區市都在南方，見下圖
這種現象的成因說法比較多，但我不是很認蒙古統治下可色目人分布說，因為回族並不是農耕民族，流動性極強，即便幾個世紀前山西確實少色目人，那現在分布也不會如此懸殊。
當然原因肯定也不是陝甘回亂了，因為山西根本沒有發生過回亂，BTW陝甘回亂倒是陝西除了西安以外地區幾乎沒有回族的原因。個人覺得山西是明末清初主要人口遷出地，本來容納外遷人口的空間就不大，加上表裡山河關山阻礙，晉人善於經商這一點又和回族相似，所以回族較少。別的地方不知道，長治挺多的。呂梁沒有回族，我在離石待了四年，在老家長了十幾年，基本沒見過，也就是有一兩家蘭州拉麵館子，基本沒常客，人們就是嘗個新鮮，但那面是真的難吃，店裡還一股臭抹布味。也旁邊就是賣肉攤子，生的熟的都有。也沒聽過什麼當街殺羊占別人鋪子不交租，為啥？因為呂梁窮，說的好聽點叫民風彪悍，難聽點叫窮山惡水出x民，不慣著他們。
這個問題應該這樣問：相比于山西，周邊省份的回回為什麼這麼多？
建議你去長治看看 長治市的回民比例比蘭州的還多，清真寺也不少
蒙古帝國摧毀了花剌子模，然後才掉頭打西夏和金國，而後又去打阿拔斯王朝及分散的西亞各國，最後滅金之後才是南宋，應該說留在西亞的蒙古人在戰爭中逐漸被伊斯蘭化了，但是成吉思汗及後代執行宗教信仰自由的政策，於是大量的突厥、波斯人會帶回中國，隨之而回的就是伊斯蘭的科技，比如化學、幾何學和哲學等，而阿拉伯人經商的頭腦也被利用起來去管理政府和國庫。回回炮用來攻城，回回則用來管理天下和經濟，許多地方的達魯花赤都是回回。
而為什麼山西回回比較少，原因其實很簡單，因為山西的地勢，在金元之際，河北首先被蒙古打下，金人就退居河南，據關（潼關）守河（黃河），和蒙古人拉鋸，所以河南的人口損失極大。在交通要道的河南、關中、河北、山東要嘛逃散要嘛被害，南逃之外最重要的方向就是溝壑眾多的山西。元代一統天下之後，色目能人進入政府，但是眾多的士兵怎麼辦，只能娶妻當地，屯田天下。尤其是為了儘快恢復元氣，往平原多的河南、河北、山東西部、關中進行遷移，還有就是屯守雲貴的回民，都是去安定邊疆的，尤其是明代過去的。
山西是元明時代移民出省的地方，去屯田河南、河北、山東等地，他們本身和回民都是輸出勞動力的一方，所以今天來看，山西的回民少是再正常不過的事情了。
山西是北方各省里最不費拉組織力最強的，回民只有在費拉地區才能站穩腳跟。
長治回民一條街，黑社會都不敢惹，08年以前長治那麼亂也沒見幾個敢和回民放肆的黑社會
求求各位了，我一個穆黑都看不下去了好嗎？不管幹什麼都要把綠綠提溜出來批判一番?
同學有一個東北人，祖籍山西的，據說他們家闖關東之前是穆斯林，到東北以後就不信了
難到不是光緒初年那次大饑荒的影響嗎？
挺多的 以至於非常害怕每天過的都
但是山西是一個對回民有特殊意義的地方，問題比回民聚居區還大
山西的少數民族比例最低，（漢族比例最高）。每個省都或多或少有少數民族自治區，而山西沒有
山西回民不多，，，可是你可以去長治看一下，，，什麼叫回回。。。沒經過實地考察，，不要問這麼幼稚的問題。
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