猶太人飲食中有什麼忌口的？

02-07

在以色列猶太人公司上班，認識很多猶太人。首先，大多數的猶太人不是正統的極端宗教人士，我認識的多數以色列人也吃豬肉，沒有任何禁忌，只是有些人偏愛素食多一些。正統的猶太教人士在以色列人眼中是被痛恨的，因為生很多孩子，不服兵役，男人不工作只學習，聚集在一個小群體裡面不愛外出，靠納稅人的錢養活這個極端群體。用的說來，正統的猶太教是吃kosher的，一種很嚴格的飲食規矩，比清真嚴格很多倍，比如說在同一餐桌上不準同時奶和肉類，不吃血液製品，清真動物。具體如下:

猶太認證第一個法規和動物有關。唯一可以食用的哺乳動物是反芻並有分蹄的動物，可以吃牛肉，而不允許吃豬肉和馬肉，這點與穆斯林在Halal的飲食禁忌法規類似。魚類必須有鰓和鱗，禁食軟體動物和甲殼類動物。

猶太認證第二個法規和動物的血液有。猶太人認為血是「生命的液體」而嚴禁食用。Kosher肉和禽必須用一種特殊的方式屠宰，以除去屍體中的血。

猶認證第三個法規是奶品和肉品必須分開食用。所以猶太產品必須是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一，中性食品包括所有植物食品以及魚、蛋和蜜糖。

猶太認證第四個法規是，在猶太教逾越期間，不得食用由大麥、黑麥、燕麥、小麥和斯佩耳特小麥等生產的食品，唯一可以食用的是經過特殊製作的未經發酵的麵包(matzo)。

不把肉蛋奶混合吃，要把筋挑了才吃，只吃帶鱗的海鮮，也就是不吃蝦螃蟹貝類（不嚴格），不吃發酵的麵包。