我晚飯土豆燉豆角，可能豆角沒太熟，我現在拉肚子了，然後還有一點打冷顫，我害怕我中毒了！我現在該怎麼辦？

02-06

謝邀，你的癥狀很明顯是食物中毒了。不知題主現在怎麼樣了，中毒癥狀有沒有緩解？

豆角中的毒素主要有兩種，一個是血細胞凝集素，一個是皂素。

1.血細胞凝集素

其致毒機理是：凝集素進入血液後會破壞紅細胞並且具有凝血作用。除此之外，凝集素能和腸道細胞表面的特定部位發生結合作用，阻礙營養成分的吸收，長此以往導致人體營養素缺乏。去除凝集素最簡單有效的方法就是高溫加熱。但要注意的是，加熱方式最好是濕熱，也就是有水的參與。建議在做菜的時候用盡量採用水煮的方法，沸水煮的時間在20min以上，以此消除凝集素活性。

2.皂素

皂素能強烈刺激腸胃黏膜，引起局部充血、腫脹、炎症等，引起人體噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。關於它的致毒機理目前並不十分明確。去除方法和之前一樣，採用水煮方法最好。

吃豆角中毒了怎麼辦？

在初期癥狀表現不是很嚴重時，可通過多喝溫水、催吐的方法促進毒素排出體外。如果癥狀比較嚴重，應立即到醫院就診。

上醫院啊，算命呢啊？？？

去醫院

沒有熟的豆角是有毒的，發芽變綠的土豆也有毒

首先，退出知乎，再打電話叫個朋友來，送你去醫院。

豆類食物，不熟是不能吃的，有些毒素的，以後也注意咯。（其實什麼東西都要煮熟才能吃喔）

我去，再不去醫院你就要直播死亡了，能別動不動就上知乎作死嗎

很明顯的食物中毒，趕緊上醫院。還有空刷知乎，真服了。

哥誒，不舒服第一時間去醫院啊

去醫院啊…

豆角沒熟是有毒的…

下次注意