廚房都需要哪些調料？

香料一類的會用在哪些菜上面

作為一個在吃方面比較執著，追求天南海北各種味道的人，除了中式傳統的燉菜炒菜，平時也喜歡烤肉和沙拉。家中常備的調料能夠滿足我做出大部分中餐、韓餐和小部分西餐。回答如果有不合適的地方還請指出。

我是美好的分割線：

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廚房調料（干）：

鹽：涼拌鹽/燉煮鹽/海鹽/粗鹽

味精：味精/雞精

胡椒：白鬍椒粉（研磨）/黑胡椒粉（研磨）/花椒粉/十三香

糖：細砂糖/紅糖（粉末或塊）/冰糖

辣椒：辣椒粉/干辣椒/小米辣/燈籠椒

香料：花椒粒/麻椒粒/大料/桂皮/香葉/丁香/小茴香/肉豆蔻

燒烤：孜然/白芝麻/咖喱粉/姜粉

廚房調料（濕）：

油：玉米油/橄欖油/黃油/芝麻油/麻油/辣椒油（自製）

醬油：生抽/老抽/蚝油/海鮮醬油

醋：米醋/葡萄酒醋/陳醋

蜜：新鮮蜂蜜/濃稠蜂蜜

酒：料酒/黃酒/米酒/朗姆酒

醬料：東北豆瓣醬/郫縣豆瓣醬/老乾媽豆豉油辣/韓式大醬（湯用）/韓式辣醬（拌飯）/芝麻醬/番茄醬/千島醬或沙拉汁

特殊味道：芥末/腐乳/薑汁/檸檬汁

廚房調料（種植）：

中式：小蔥/香菜/蒜苗

西式：薄荷/羅勒/百里香

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我覺得準備這些真的不複雜不麻煩，畢竟想吃什麼就做出來什麼才是最終目標。