上海近期大量西餐廳關店是怎麼回事？
是因為經濟形勢？還是文化民族主義緣故
最主要的原因還是因為房租的上漲，上海的房租成本相對於其他城市來說要高很多，15塊/平/天在上海已經很普遍， 相對於其他2線3線城市3-5塊/平/天來說光房租成本就是3-5倍。正常來說一家200左右人均的西餐廳做6休1的話一個月就是26天的營業時間，每天1.2W左右營業額已經挺好了（差不多晚上是滿負荷了），面積大概需要200平，也就是一個月的營業額31w，房租9W，人工6W（一個老外主廚一般都要2-3W還有4個廚工4000/個前場4個一共也得3W，）食材成本控制的號也要30%多就是9w左右，算上損耗，印刷，快遞等雜七雜八的費用,一個月的利潤大概是7W，這個是很理想的狀況了。房租成本的上升是一部分，但是更主要的是上海的西餐競爭非常激烈，從100-300，300-500，500-1000，1000+層次很豐富，而且每個層次都有超級牛逼的主廚，一般的社會餐廳要想競爭過，老闆的社會影響力和主廚的菜品出品需要有相對的保證。
謝邀。
這並不是一個孤立的事件，實際上近年來中國許多地方的餐飲業都不太景氣。當然辣，知乎諸君會將此現象解釋為網路送餐行業的快速發展擠佔了傳統餐飲業的空間，但是真實原因是不是如此呢？那就未必了吧。很明顯，西餐，特別是高檔一點的西餐，屬於價格彈性很高的商品，而且可替代性也很高。如果你手頭略緊，那麼最先考慮放棄的就是高檔西餐之類的消費，畢竟不吃西餐也不會餓死。
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至於說文化原因，近年來顯然是愈演愈烈了，你懂的
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不說西餐，我家小區樓下店鋪幾年前密密麻麻恨不得一個鋪子割成兩個用，現在就吃飯的地方還開著其他要麼半打烊要麼直接關門了。22個店鋪11個關門5個掛著出租。對了，周邊沒有什麼大的變化，除了房價一路走高
不得不說，我在的城市，去年5個大型超市關了3個，4個購物中心有3個已經空空如也，那天想去商場才發現，已經沒有商場可以逛了～官方數據不知道，反正個人感覺居民購買力確實有下降。
首先，西餐這個東西，對於一般人來講，貴的吃不起，便宜的不好吃。
其次，外出就餐本就不是剛需，在消費能力走低的情況下，餐飲業自然首當其衝。而西餐作為在外就餐的第二甚至第三選擇，顯然更容易低迷。
因此，沒什麼好評價的，自然選擇而已，和所謂文化民族主義一點關係都沒。大概是房價高到讓人節衣縮食買房子的程度，但是又沒有高到讓人覺得反正也買不起了不如把錢花掉的程度。你看現在北京就不存在這個問題。反正也買不起了，這錢就是嫖了也不交這筆發展稅。
上海西餐廳是否在大量關店這個命題有待考證。
但外資企業大量撤出是事實，而上海又是外資企業在華第一落腳點，所以必然波及了本地高端西餐廳的經營。這不僅是因為外籍群體屬於高端西餐廳主力消費群體，而且外籍群體的去留也牽連了西餐廳的經營者、廚師等核心員工的去留（例如某外籍大廚的老婆是在華高管，隨著老婆回國，大廚也離去，餐廳口碑無法保障就選擇關店）。
另一方面，國內連鎖品牌低端西餐（幾十塊的低端牛排+新鮮度平平自助沙拉）在消費升級過程中被中產階級逐漸拋棄，這個也是觀察的到的事實。同時，租金和人力成本上漲，也影響了餐飲業整體生存環境。
因為付不起房租了。。。
不接地氣，環境拘束，貴的沒錢，便宜的逼格不夠。追妹子時偶爾去幾次還行，結了婚一下館子就去吃西餐要被家裡罵敗家的，中餐才是王道。
現在的逼格在私房菜中餐會所，還得是會員制
先問是不是再問為什麼好不好啊。。。 上海西餐廳大量關停，多少店關停算大量呢，是比例還是絕對量呢？外灘一堆餐廳不是活得好好的么，徐匯那的洋房西餐不也是好好的？說的關停是哪裡的？居民小區旁的？商場裡面的？另外西餐廳的層次差距也太大了吧，人均50到人均5000都有，哪一層次的西餐經營狀況下滑了呢？題主什麼信息都不給，你讓人怎麼評論為什麼呢.. 不過總體看西餐經營狀況下降也是事實，除了最頂級的幾個餐廳，剩下的頻頻推出午餐或下午茶的優惠套餐，讓人很難不懷疑經營狀況（t8之流老牌餐廳品質下滑也是讓人痛心）。至於原因么，經濟上預期收入狀況惡化影響到了消費，並不是因為中國人突然民族主義情懷上升。如果是民族主義情懷上升的話，那麼利苑大董之類的中餐廳應該爆火才對，然而事實上反而是蒼蠅館子多起來了，那不是經濟下滑是什麼呢？
平時吃的100-200人均吃個隨便的這級別的大多還活著，倒閉潮應該還不至於。
更貴的大多洋人消費為主，和國人習慣不太一樣，平日就沒多少國人吃，比如說吃個生蚝外國人開的店，價格後面就得加個0，雖然品質的確好些但也確實有些貴，湊幾個人搓一頓動輒要到4位數，一般人也吃不動多少吧，外資＋外國人撤了之後會倒也不算奇怪。
不過國人生意是也不好，壽寧路生意比前幾年差多了，前兩年馬路擠爆的地方，現在連小龍蝦都賣不掉了，說明的確從上到下都不怎麼行。我倒希望上海真的出現有些人說的購買力下降，這樣大商場吃飯就不用排隊了
一個原因是因為西餐很難吃啊，就靠新奇和逼格來招攬客人。新奇勁過去就沒了，逼格下面談。
另一個原因就是高逼格的中式餐飲越來越多了，20年前約會吃西餐算是有格調，現在約會吃西餐很low，low到家。
以前覺得洋玩意好吃，好玩，有面子，現在大家都吃過了發現還不如家門口大排檔里的夫妻肺片，黃燜雞米飯，辣子雞丁，素雞，酸菜魚，土豆炒牛肉，紅燒帶魚好吃~（說的我好餓啊~~~
主要沒資本投資運作啊！都像喜茶一樣，投個一個億。每天都有不知道怎麼這麼閑的人排隊，這不就火了。