想要開家壽司店，應該做點什麼？

02-07

在杭州，地段不錯。於是想開個壽司店。但是沒有這方面的經驗，應該做點什麼？

為什麼知乎上好多想開店的，想經營的偏是自己一點都不了解的行業。

」想法「這東西其實是非常虛的，你今天想開壽司店，說不定下個月就想開個咖啡館+書店了。

個人感覺，就餐飲這行來說，做出名氣出來的，一種人是非常有大腦，並且管理得當，抓住了大部分普通消費者的潛在慾望和需求，靠的是方法。當今中國大部分的餐飲多是如此吧。另一種人是靠手藝及比普通人多多少少多一點的追求和堅持，他們大部分不是那種太會做生意的人，一般都是單店比較多，店主自己做的比較多，店面裝修大都不算講究，當然也有些比較有想法的會把店裝修得有風格一點（中國的廚子普遍學歷不高，裝修也就是個隨大潮。題外話：其實木工裁縫廚師等大都是些成績不好，學個手藝混口飯吃的。不像國外一些廚師各種高富帥，一個為生活，一個為夢想），大都注重實用。而且年齡應該都會稍偏大一些。這種店不多，但一個鎮上總有那麼一兩家，他們靠的是口碑，也就是現在流傳在網上的，某個巷口，某條老街，某個轉角處等等。

在溫州這邊，我見過太多看著別人賺錢就想來插一腳的生意人了（他們什麼都不懂，憑的就是當年炒房賺下來的那些閑錢，現在房地產不景氣，錢放那裡會貶值，總要干點什麼吧。哇！那家蛋糕生意好好，聽說蛋糕店可賺錢了，好，百度一下（當然，找關係的更多），就加盟這個店了，然後找店面，砸錢，裝修出來有模有樣的，產品也是連鎖公司配送的，員工是培訓好的，就坐等收錢了嘛，結果一兩個月下來，錢到哪裡去了呢，生意怎麼不是很好的樣子呢？為什麼賣了不少東西怎麼就是賺不到錢呢。說個事情：有天早上，有個人來我們店說要找老闆，我一問，原來是問做生日蛋糕胚的價格的，還有了解一些產品包裝的價格的，店開在隔壁鎮上，我問下他們產品包裝的進貨價格，才發現他們被連鎖公司坑了。價格高得離譜。半年後，這家店關了。我在開店的一年當中，知道同行業的，因為經營不善等原因而關掉的店不下5家了，就邊上的，而且我是比較宅的了。

說這麼多，好像扯偏了，其實我想說的是：不管做什麼，都需要積累，如果你想開壽司店，去學個十年壽司再談開店的事吧。沒有一份踏實的心，幹什麼都是不行的，不要看人表面光鮮。

不管開什麼店，壽司店、奶茶店、便利店、都是開店，大神們都會讓你想清楚選址，產品定位，利潤制定，管理模式等等。。

好心累啊。。準備的事情又好多。。。晦澀又難懂。。。請問有沒有別的方法啊！！！！！！

不要想了，怎麼會有，要相信科學。

真的沒有嗎？！？！！？我把我姐嫁給可好？！？！！拜託了惹！！！

恩怎麼說，你知道餐飲是一門學科，而不僅僅是一個路邊的個體工商戶，那個啥，你剛才說你姐什麼來著？請讓我想一想！！！！！！！！！！請讓我試一試！！！！！ORZ

首先！！你造嗎？！？！有人說每個人都要有一個夢想的咖啡店、鮮花店、菊花店。。。。那我們就要按夢想的方式來做！！！

再馬克一下，下次回來補答案，一時腦洞大開，停不下來，你姐壞。。。

題主竟然把你的姐姐刪掉了，我構思好的答案是圍繞你姐姐展開的...好心累..

先吃過很多壽司。

題主可以看一下這個問答：大學校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？其中第一，第二的答案。衛斯里

這個問答有終結此類的問題的能力，只要答主能套用在你這個壽司店就ok了。

建議大家都來看看。

建議看看日本壽司之神小野二郎的紀錄片《壽司之王》! 看似平淡無奇，其背後付出的誠意與心血以及對完美的苛求實在令人敬仰。但是，小野二郎的做法相當於手工打磨藝術品，而我們常見到的壽司店應該是屬於流水線上的商品吧，但是小野二郎對工作認真的精神應該學習，那樣什麼事情都可以做好並取得成功。祝好運！

建議看日本壽司之神小野二郎的紀錄片，看似平淡無奇，其背後付出的誠意與心血以及對完美的苛求實在令人敬仰。

別想了，開吧！行動是最好的老師！

曾經在廣州一間私人壽司店做服務員兼職，私人店的話特色很重要，包括裝修，產品。選址那些就不用說了，成本要好好衡量，本人工作的那家店靠近學校，每逢放長假便是淡季。

先籌錢吧

讓姐姐打扮的漂亮一點，生意准不錯。

最好是自己先找個好一點的壽司店學習吧！這樣自己至少可以對這個行業有一定的了解！也更方便自己以後管理自己的壽司店

先找個壽司店去學吧，或者請兩個師傅。

應該做壽司阿！難不成做煎餅果子嗎！