國產紅酒你怎麼看？如何才讓你認可？
美樂和馬瑟蘭在國內某一些產區表現很好。一些霞多麗也不錯，小芒森也不錯，但受限於甜酒的釀造製作水平。鳳儀老師在課上講，中國其實可以考慮多生產一些起泡酒，因為氣候問題。表現風土的好葡萄酒還是有的，誠意作品也是有的。雖然目前很多酒依然是盛名之下其實難副。釀酒是重要的，種植更重要。好的葡萄是基礎。可惜國內待遇一邊倒，搞釀酒的與搞種植的薪酬差別有點大。缺營銷人才國內酒庄普遍缺。以上三種崗位的工作，與酒庄老闆影響很大。如何讓你認可？這個有點難。一千個讀者眼中有一千個哈姆雷特，專業者會好一些。
盲品啊，再來一次巴黎審判啊。同價位國產酒和舊世界酒的盲品的酒局又不是沒玩過，差距是確確實實純在的。國產酒架構鬆散，回味也不夠長（length，這裡我不太確定中文是回味還是回甘還是別的什麼），喝完之後5秒嘴裡除了酸甜就沒其他味。國產酒不止做的不好，大多數還不認真做。單說桶這個環節，這個和風土，經緯度，氣候都沒關係完全是人為因素，桶用的不上心只能怪他們自己。要說葡萄藤樹齡不夠，種植區降水量不足或者季風沒有帶來足夠的水分，土質不適合之類的我們都能理解但你們為什麼不把能做的做好呢？不用想我這裡說的就是寧夏。
個人見解，僅供參考。
我在酒庄工作，之前在進口葡萄酒品牌運營公司待過，身邊圍繞著一群有志於中國葡萄酒事業發展的有志青年們，還有懵懵懂懂趁著行業發展入了行的年輕人。商貿型進出口公司數不勝數，品酒師和發燒友層出不窮，大家玩過葡萄酒玩烈酒，玩完烈酒玩啤酒，茶也要帶上，說實話，美食美酒的人生還真是不錯，和朋友也好有個切磋和溝通的橋樑。不得不承認，研究酒是有意思的，喝酒也很好玩，但是判斷酒的好壞標準，好像在國內的迅猛發展中發酵得有一點點奇怪。
1、賣進口的，
2、賣國產的。實際上這兩種人有很多的重疊，畢竟大家都是為了賺點錢喝點酒，進口國產不論，只要能給我利潤，消費者也是基本滿意的，我不會思考太多。只要好賣，容易推廣，即使我不專業，不懂酒，但是憑著知名廠家的名氣和品牌引入流量，外加一些高利潤、相對不透明的產品搭配賣，利潤起碼還是非常不錯的，小日子也過得很舒服，網羅一群朋友。很明顯，基於這樣的賣酒心理，進口酒可能更好賣一點，因為價格利潤空間高，進口酒的廣告又鋪天蓋地，一部分消費者嘗鮮的心理也好銷售。
市場現狀是，進口酒國內銷售份額在35%，國產酒65%，但是進口酒普遍賣價更高，走中高端路線；國產走中低端路線。
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其次，
喝酒的消費者，面對琳琅滿目的商品和銷售朋友的介紹，自己又沒有太多的專業知識，很難搞得明白手裡這瓶西班牙里奧哈葡萄酒應該值多少錢，貨架上擺的那瓶波爾多大區AOC是不是又比這瓶西班牙更有面兒。消費的心理和需求千差萬別，一大半的人不懂酒又怎麼樣，喝酒的本質還是買醉嘛。能喝就行。喝不同的酒，滿足不同場合和社會地位的彰顯。
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愛酒人和懂酒人呢，通過學習也就慢慢完成了從上一種消費者到專家的轉型，可以成功而正確的分辨出什麼級別的里奧哈更貴，應該值多少錢；法國酒和西班牙酒的區別和特色，產區不同特色和口感。
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但是做酒人，感受就很複雜了。我們既要考慮幫我們賣酒的人的感受，又要考慮消費者的心理，還要先讓懂酒人認同我們。其實消費者是最慘的，進口酒良莠不齊，很多賣酒的自己都不懂酒，都還沒有愛酒人懂酒，也根本稱不上是愛酒人，充其量是個愛錢人。愛錢人，憑什麼給想要喝酒的人推薦各種自己都不懂的酒？？
吃土受累的真真的都是掏錢買賬的普通消費者啊。進口酒市場也一樣的很亂，懂酒人交了好多學費，已經可以大大避免被坑的概率了。但是普通人都還繼續在掏學費呢。——————個人小結論分割線————
那到底怎麼看國產酒？很多懂酒人，其實，你們有評判的權利，但是無法影響到市場。不懂酒的還是不懂酒的，賣酒的喝酒的都是那一批人，誰又能聽的進去我們的褒貶不一呢？喝到的，感受到的，才是最真實的。是有不那麼好喝的，但是，也有性價比非常非常高的。
就是因為我們做酒人的天然劣勢，所以我們願意把能賣100元的酒賣70。對於消費者，我認為，不管是進口酒還是國產酒，別戴著有色眼鏡，別太相信那些廣告，也別太相信那些所謂的專家。相信你自己，只要你覺得好喝，划算，那就是好酒。
對於專家和懂酒人，我建議，不要太迷信自己被教導的一套品酒方法。懂酒的人是可敬的，因為要花費很多的熱愛和精力。不過，也不用太快下結論，因為餐桌上的人，可能很難懂手裡捧的這碗飯是怎麼種出來的，又為什麼要這樣烹飪。不懂原理的舌頭，可確實是多了。
是的，相較而言，一定是時間長的地方的產業發展得相對更完善。但發展300年的葡萄酒產區和國家，在如此成熟的產業背景下，也依然還是有惡性的、不道德的商業競爭，也依然還是唯利是圖，消費者不缺好酒喝，但是消費者同樣不可避免的喝到不那麼好的酒。
所以，不要覺得進口酒一定每一瓶都是好的，因為這是個商業社會。也不要覺得國產酒一定每一瓶都是差的，因為這還是個商業社會。
永遠都有利欲熏心，但利欲熏心為什麼可以騙到人，都是因為有真正的那一批好產品在。——————最後的最後————
怎麼才能讓大家認可，做為做酒人，就希望能夠和好的同行及朋友相伴，用口碑和市場發展起來，讓更多的人認知到我們中國一樣有好好的品牌。
1，端正釀酒人的態度。不僅有專業水準，還要有專業的責任心。
2，端正銷售人員的態度。要有相應的知識而不是培訓一周就上崗。
3，端正喝酒人的態度，別他媽沒事瞎兌雪碧。
國產酒怎麼說好啊，這麼舉幾個數據來說話：
第一：前幾年有過一個統計，河北、山東、遼寧幾個主要紅葡萄酒產區的葡萄產量（重量）小於葡萄酒產量（用升轉折算為重量）。那麼這多出來的是什麼呢，要麼是水，要麼是進口散裝酒進行勾兌。國產三大家的零售價300-500的酒基本上品質都完全對不起這價格，進口普通紅酒里用心去找性價比高的，幾十塊的酒就能輕易打敗這些所謂的XX莊園珍藏。。。
第二：眾所周知的糖分轉換酒精的公式，大致上一克糖能轉換的酒精有一半左右，酒精的比重比水輕，大概是0.789克/毫升，現在做一個算術題，要生產出10%酒精度的葡萄酒需要最少的含糖量是多少？10%酒精度是體積比，一升含純酒精100毫升，也就是78.9克，需要至少157.8克糖分，干紅的概念是每升酒的殘餘糖含量為4克/升以下。也就是說要生產出10%含酒精度的干紅葡萄酒（10%是干紅酒精含量的最低底線，一般是12%左右，高的在14%左右，義大利的阿瑪尼洛能達到15-16%）理論上需要葡萄的含糖量16%以上，加上糖分不是全部轉換成酒精的，還有其他副產物，實際上對葡萄的含糖量需要達到20%-24%，那麼這個甜度有多強呢，給大家一個參考，黑色皮的食用甘蔗（果蔗）我測過非常甜的大概是18%-20%，很甜的也就16-18%。在河北、山東一帶幾大國產葡萄酒收購釀酒葡萄的含糖量要求是18%。在新疆天山北坡產區要求是24%。
第三，我們常說的國產葡萄酒其實就是在超市能見到的有限的6-7個品牌，事實上從00年前後，國內誕生了一批有情懷的小公司，山西怡園是最早的一批典型代表，（這裡不是給他做廣告）我在09年香港的VINEXPO上喝過怡園的酒，當時很多老外也在喝，認真在記錄，因為的確有特色，他們是從種植開始管理，釀造工藝也全程按照國際最先進的方式進行，因為葡萄樹還不夠老，品質尚需提升，但是也能達到歐洲IGP法國VDP的水準。除了怡園，還有賀蘭山產區的N多酒庄最近異軍突起，品質不斷在提升。
最後我想說的是，國產葡萄酒在品質上的確跟國際相比有差距，但是隨著時間的推移，和這些小的酒庄的工匠精神的傳承，品質上升空間還是比較大的，正常來說再有15年，國內能出品媲美國際品質的紅葡萄酒。只是可惜這些酒產量偏少，再就是價格偏貴，目前只在很小的圈子裡才能見到，未來的市場前景堪憂。加上土地政策如果無法保障這些葡萄園的持續運轉（承包權沒有所有權），隱患還是不少。
國產紅葡萄酒已有值得認可的種類出現，但是性價比遠不及國際標準。還需要時間歷練，客觀上來講應該會有國際標準的那天，另外走哪條路也是相關酒廠考慮的，因為人的口味在變，近幾年波爾多的列級風向都開始轉變，奔富類別的出現更符合亞洲人的口味和風格以及市場需求。中國地大物博，還是有一定的信心。
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