是否已有固定的接待流程？是否區分專業來訪者與普通來訪者，兩種來訪者是否會有不同的體驗？專業來訪者首次參觀會著重注意些什麼？專業來訪者是否可為普通來訪者提供「應該觀察了解些什麼」的建議？
謝邀。
人在波爾多出差，為了題主這個問題專門下午跑一趟 chateau haut brion premier grand cru 1885年波爾多左岸分級制度的5大一級莊參觀一下。
這次參觀的是位於波爾多南部GRAVE 產區里唯一的位列1855分級的伯侯王（奧比容）城堡，它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒庄，是波爾多酒業巨頭克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）集團旗下的酒庄之一。 所有譯名中我喜歡就叫它潑猴王 : D
這是波爾多最悠久的列級名庄，它是17世紀時期新風格葡萄酒的開創人，也是世界第一款奢侈品牌。如果沒有侯伯王莊園，那頂級葡萄酒這個名字也將黯然失色。這款酒具有五個世紀的歷史，它是葡萄酒歷史中不可或缺的莊園。侯伯王酒庄目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄佔48公頃。園內表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%的梅洛（Merlot），15%的品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為35年，用來釀造酒庄紅葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是，酒庄副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之後才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃種植白葡萄賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc），用來釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王酒庄白葡萄酒無論價格還是質量都是世界頂尖的。
城堡還是非常壯觀的， 因為城堡是屬於現在的擁有者美國銀行家 Clarence Dillon的孫女 Duchesse de Mouchy 穆詩女公爵的獨有私人住宅所以連帶城堡花園都是屬於禁止參觀的區域。
選擇參觀潑猴王酒庄來回答聞佳姐姐的這個問題是因為它是左岸五大莊裡面離波爾多市中心最近的一個，所以下午請個假打電話預約一下然後開著我的全景天窗，百公里油耗為0，無級變速，正時鏈條，真皮座椅，轉彎半徑小，通過能力強，不怕酒駕拘役.，價格便宜。改裝潛力無限的波爾多城市VELO
沿途一路自行車道：進入PESSAC 村。
從波爾多市中心騎過去也就20分種的路程，而當我參觀完HAUT BRION 還想去我最喜歡的GRAVE 產區 騎士莊園（domaine chevalier） 看看的時候被告知：開車也要1個半小時。
出了小村立馬就看到HAUT BRION 的水塔和MISSION HAUT BRION 的壯觀大門。
順著公路一直騎過MISSION HAUT BRION 就是 潑猴王的入口啦！
然後順著一條被兩片用來釀造五大庄的CABERNET SAUVIGNON 葡萄田夾在中間的石子小路騎下去就走到了城堡旁邊建造的酒窖和參觀接待處。
接待人員將來訪者分為兩批：說法語的和說英語的，雖然都是同工作人員接待，但是來參觀的人員構成就完全不一樣，我選擇了英語的參觀，認識了一家美國波士頓的紅酒愛好者夫婦。
參加完剪枝酒莊員工
每排葡萄藤前都有種植一束玫瑰，用來預警植物病菌
接待大廳，古典的文藝復興風格加上各種家族掛像，很難想像是20世紀後50年才修建的。
不鏽鋼發酵罐的釀酒酒窖，潑猴王是第一個在六十年代就採用不鏽鋼發酵控溫技術的酒庄。追求純凈純粹風格的葡萄酒。
在一段介紹家族歷史和城堡釀酒的經過的影片後，參觀正式開始。
城堡側面的花園
HAUT BRION 有自己的高端法國橡木桶製作工廠，全世界可能只有三個酒庄有自己的橡木桶製作車間，剩下兩個是瑪戈庄和拉菲庄。
肚子好像橡木桶的大師傅在為2014年份即將到來的採收做桶。
留影結束HAUT BRION 的參觀。
公路對面就是MISSION haut brion 修道院伯侯王，兩片田地總共有19中母岩但兩個城堡使用的同一種釀酒方式，成酒的差別完全在於微氣候和風土的差別。MISSION HAUT BRION 的天地玫瑰更像是裝飾品，顏色花樣繁多。
非常古典的中世紀式的修道院庭院和建築。
花園中薰衣草玫瑰紫羅蘭荷花一應俱全，本身就是一個很有意思的小花園。
700多新舊不同比例的橡木桶窖藏室，根據年份的不同會在橡木桶中窖藏12-18個月。牆壁上到處都是修道院的標誌十字架
來到修道院中古典品酒室，和HAUT BRION 不同是修道院HAUT BRION 用的是藍色牆面，更顯高貴典雅，甚至有一種宗教的嚴肅氛圍。
印有兩個酒庄標誌的杯子已經齊備，隨時等待行家來鑒賞
兩款紅葡萄酒，分別印有HAUT BRION 和 MISSION HAUT BRION 的標誌。
兩款07年，雖然不是世紀年份，但是經過5年的陳放，已經正好到了適飲的時候了。對於侯伯王的第一印象通常會覺得其香氣非常的含蓄，這幾乎是所有人對它特點的一個評價。但是在每一次搖晃酒杯的同時，您總是能發現新的香氣，那是種複雜豐富的香氣。莊園的風土環境給葡萄酒烙下了自己特殊的熏焦香味（哈瓦納雪茄、巧克力、焙烤、雪松木的香氣）。在品嘗初期，我們能發現其香味是同樣的含蓄，不過具有非常細膩、柔和的單寧。在口腔中，我們能感受到這款酒強勁的酒力；最後的餘味驚人的持久。這種持久的香味正是這款偉大的葡萄酒讓人神魂顛倒的原因。修道院伯侯王更加果香宜人，或許是因為他是用了更多產於偏向沙地中的merlot ，層次感和力量集中度稍稍遜於HAUT BRION 但是現在喝起來更加清新更可愛。
像個處於豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之後則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現媚態。@聞佳 所說的專業參觀和普通參觀其實不存在差別。是統一的一套接待流程，但是同一事物愛好者和專家的眼光畢竟發現的東西差別很大。
如果像羅伯特帕克這等葡萄酒品評家到訪都是酒庄發出邀請，並且會請入內室（城堡）進行垂直品飲，不是普通參觀者想就可以預約到的，而是酒庄自己根據需求和想法邀請業內人士專業品評。或者古堡舉辦晚宴邀請各界人士參加，這是公爵和公爵夫人自己的家宴就不為外人所知了。
不邀自答。首先需要預約，國內的進口商/媒體或波爾多酒商都行。酒庄接待會問講解用哪種語言，英語/法語，據我所知Latour、Lafite都有中國工作人員。流程：先隨接待人員去葡萄地。主要會講解莊園面積、葡萄品種、地質結構、哪些地種哪些葡萄品種等；接下來去發酵車間，主要講解從採摘到挑選到發酵等過程；然後是酒窖，儲藏橡木桶陳釀的酒以及老酒等。參觀完會品酒，一般是前一年尚在橡木桶當中陳釀的酒，也有裝瓶完的酒。
本人根據自己作為專業人士去酒庄的經歷回答。
祝順！
先放幾張之前去瑪歌酒庄參觀的相片權當拋磚，回家找找其他相片再作答；
瑪歌酒庄（Chateau Margaux），與拉菲拉圖木桐奧比昂一起，位列波爾多列級庄之首，也就是一般所說的五大名庄，2001年胡錦濤訪問法國的時也曾來到這個酒庄參觀，可見逼格之高。
正門進去是主城堡，這棟建築也是瑪歌酒標上的logo，裡面住的是Corinne Mentzelopoulos，一位希臘裔法國女士，她爹地Andre Mentzelopoulos在1971年買下了這家酒庄，她和爹地一起帶領這家酒庄走向了近代的輝煌。大鐵門雖然敞開，門口卻列了一塊牌，外人不得入內。
一進酒庄就是橡木桶的製作區域，瑪歌庄的橡木桶全部由自己生產製作，可以見到老工匠在有條不紊地給橡木桶框邊，面對我們的鏡頭，也是見怪不怪。
橡木桶的原料一般分為美國橡木和法國橡木，但是高傲的法國人又怎麼會用別的國家的木頭呢
待續
如果想一次性把波爾多的酒庄逛個遍還不花門票！
有一個好辦法——參加波爾多紅酒馬拉松！是的，參加這個馬拉松，你不但能將酒庄逛個遍，還能喝個遍。除此以外，比賽還提供生蚝、牛排等逆天補給。聽著都醉了的感覺。下圖就是比賽中，你會經過的酒庄示意圖：
當然，並不一定每個酒庄都設定了品酒攤位，但是基本上能保證50%以上的酒庄的酒，你都可以喝到。
3-4公里的拉菲、木桐，許多參賽選手直奔這兩個酒庄就去了。接近終點38公里的碧尚男爵、碧尚女爵、國寶酒庄拉圖更是值得你堅持到最後。要知道，這些酒庄的酒，你喝上兩口機票酒店就全都值回來了！所以，每年波爾多紅酒的比賽，許許多多的人實際上是奔著酒去的！回到題主的問題，參觀波爾多酒庄是什麼體驗？要看你怎麼參觀咯!如果你採用了馬拉松參觀的方式，你還能體會到兩點：
1、吃個飽——除了前面所說的紅酒，波爾多馬拉松，還有一大特點就是吃！牛排、生蚝、雪糕、水果吃不停。
2、看個飽——波爾多紅酒馬拉松有像倫敦馬拉松一樣的cos傳統，雖然不能像倫敦那樣申請吉尼斯世界紀錄，但是讓你眼花繚亂還是能辦到的！各種腦洞打開的團體造型，歡樂氣氛十足。
如果這個時候你來參觀波爾多酒庄，你會覺得到了一場狂歡盛宴！而且，還能美美地品嘗一級酒庄的美酒！
所以說，旅行的體驗完全在於你當下的心情，帶著玩兒的心態，那個地方就會美好！及時它是擁有幾百年歷史的酒庄，一樣能給你一片歡騰！
工作原因，波爾多列級酒庄也快都參觀完了。五個左岸一級和四個右岸「grand cru classé A"算是常客了。首先，所有酒庄參觀必須預約，必須預約，必須預約。重要問題講三遍。不要想像酒庄如同博物館，買張票就能入場，必須提前預約確定參觀時間。而且預約也有難度係數。相對較容易時期應屬於每年期酒時期，基本都能去，但是不會有單獨帶你參觀整個酒庄流程。酒庄分兩種，一種只對專業人士開發參觀，因此一般遊客是無法進入酒庄參觀（除非通過專業人士幫忙預約），一種是對遊客和專業人士都開放的，如木桐酒庄，不過需要提前至少兩個月預約並繳納參觀費用（具體多少不清楚）。 至於參觀感受，估計需要看對葡萄酒熱愛程度了，本著對葡萄酒熱愛，來看看整個葡萄酒一個生產過程，模版一級庄估計怎麼樣都是愛，怎樣都看不夠。但是如果只是普通遊客以遊覽身份看看，估計也就那樣，圖個新鮮拍個照罷了。而且有些一級庄其實並沒有那麼美麗的城堡。無論是專業還是遊客，在參觀過程中都請表現出對這葡萄酒的興趣和尊重。大概就這麼多吧。
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