奔富 (Penfolds) 酒庄到底怎麼樣？

02-06

奔富酒庄（Penfolds Winery）

奔富酒庄（Penfolds Winery）位於南澳赫赫有名的巴羅薩谷（Barossa Valley）產區，它是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亞葡萄酒的象徵，被稱為澳大利亞葡萄酒業的貴族。

克里斯托弗?羅森?奔富

奔富酒庄創辦人克里斯托弗?羅森?奔富，是一位來自英國的年輕醫生，生於1811年。奔富醫生是家裡11個孩子中排行最小的，他在倫敦的聖巴塞洛繆醫院攻讀醫藥科，在當時的環境下，他跟其他醫生一樣，有著一個堅定的信念，那就是研究葡萄酒的藥用價值。

他於1838年完成學業。1844年，奔富醫生與妻子移民到澳大利亞並且買下了位於南澳的瑪格爾莊園，還將當時法國南部的部分葡萄樹藤帶到了南澳大利亞的阿德萊得（Adelaide）。當時，奔富夫人負責園地管理、葡萄栽種與釀酒工作。

最初培植的葡萄品種是歌海娜（Grenache）所釀製的葡萄酒主要為貧血患者提供滋補效用，因此奔富獲得了「1844永來不息」的雅號。

1845年，奔富醫生和妻子在阿德萊得的市郊瑪格爾（Magill）種下了從法國帶過來的葡萄樹苗，為了延續法國南部葡萄種植的傳統，他們也在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，他們夫婦把這小石屋稱為葛蘭許（Grange），在英文中為「農莊」之意，這也是日後奔富酒庄最負盛名的葡萄酒葛蘭許系列的由來。

這個系列的葡萄酒有澳大利亞酒王之稱，而且更是世界上十二支頂級紅酒之一，由於產量有限，在如今的市場中是眾多葡萄酒收藏家競相收購的一個寵兒。

也就是在那個簡陋的石屋內，奔富醫生建立了他的醫學實驗中心，並且開始為他的病人釀造加強型葡萄酒。隨著葡萄酒需求的增加，奔富醫生也逐漸增加了葡萄的種植面積和產量。

到了1870年，葛蘭許葡萄園面積已擴展至60畝，並且栽種了許多葡萄品種，包括歌海娜、華帝露（Verdelho）、慕合懷特（Mourvedre）和佩德羅一希梅內斯（Pedro Ximenez）。酒庄生產的葡萄酒包括甜酒、干紅與干白餐酒，主要市場是維多利亞與新南威爾士州。1880年，奔富先生不幸去世，妻子瑪麗接管了酒庄。

隨著業務的增長，瑪麗?奔富與女婿托馬斯?海蘭及酒窖總管約瑟夫?吉拉德共同管理酒庄。

在瑪麗?奔富的細心經營下，酒庄的規模越來越大，自酒庄建立35年來，奔富酒庄總產值佔南澳葡萄酒市場的30%。

同時，奔富酒庄的葡萄種植面積也達到了120英畝，成為南澳大利亞第一大酒庄，從此以後「奔富（Penfolds）」成為了澳大利亞家喻戶曉的一個名字。1896年，為澳大利亞葡萄酒業界做出巨大貢獻的瑪麗去世，之後酒庄由他的子女繼續經營，一直到第二次世界大戰。

這一時期，奔富酒庄幾乎壟斷了整個澳大利亞葡萄酒市場，產業達到最高峰。20世紀20年代，奔富酒庄正式採用「Penfolds」作為自己的商標。

20世紀初，加度酒盛極一時。奔富在1920年至1930年期間以備受歡迎的加度酒穩固了市場地位。雖然澳大利亞的優質葡萄酒供應在兩次世界大戰的影響下極為有限，但奔富卻出人意料釀造了「義大利干紅」來滿足在昆士蘭州工作的義大利移民。

1943年，奔富收購了備受讚譽的澳丹娜葡萄園。兩年後，奔富又收購了位於巴羅薩谷的卡琳娜葡萄園，成為當時南澳最大的酒庄。20世紀40年代末，奔富在全國各地區收購與開發多個園地，所在地點包括邁拉侖維爾（McLaren Vale）、格里菲斯、獵人谷（Hunter）與邁錢寶利（Minchinbury）。

20世紀40年代末期，葡萄酒市場起了巨大改變。

二戰後，許多新移民開始定居澳大利亞。奔富年輕的釀酒師馬斯?舒伯特原本決定去歐洲學習如何釀製雪莉酒。

然而，一趟波爾多之旅卻改變了他對優質葡萄酒的看法。回國後，舒伯特開始研究釀造像波爾多一樣可以長期窖藏的紅葡萄酒。

終於在20世紀50年代，著名的葛蘭許系列創世。

60年代，葛蘭許終於證明了澳大利亞葡萄酒的窖藏潛質，並以其獨特風格成為市場上新的標杆。

葛蘭許口感濃郁香醇，同時有著令人驚嘆的平衡，是世界上的頂尖干紅，曾獲得世界著名評酒家羅伯特?帕克的高度讚許。

20世紀60年代初期，舒伯特發現雖然每個年份的葡萄酒有它獨特的表現，在風格上卻有許多相同之處。

這個發現成為了奔富Bin 系列（Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128）的主要釀酒理念，更促成了「酒庄風格」的發展。

整個20世紀60年代，奔富酒庄不斷開發各類供普通消費者享用的餐酒系列，在整個紅葡萄酒市場上隨處可見奔富的身影。

除此之外，奔富酒庄還開發了限量頂級葡萄酒，以BIN作為標誌。在市面上，這些品牌的酒成為葡萄酒收藏家的寵兒，例如Bin 60A、Bin 90A 和Kalimna Block 42。

唐?迪特

1976年，唐?迪特從舒伯特手中接過首席釀酒師的職務，繼續推動與完善酒庄風格的發展。1976年推出的Bin 707以單一品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，在短短几年內再次證明了奔富的市場領導地位。

約翰?杜瓦爾

1986年，約翰?杜瓦爾接棒首席釀酒師，繼續為酒庄風格的發展進行完善工作。他的釀酒技術與天賦為80年代的奔富打下了堅定的基礎，以釀造口感香醇和諧的葡萄酒著稱。

20世紀90年代是奔富酒庄進行產品創新的時期，酒庄推出了白葛蘭許霞多麗（Chardonnay），預示著澳大利亞也有製造和紅葡萄酒一樣出名的世界級別白葡萄酒的能力。

接著，酒庄在不斷的努力下推出了以巴羅薩谷西拉（Syrah，當地稱為Shiraz）釀造的RWT系列，使品質更上一層樓。RWT系列更被酒評家定位為自「奔富酒王」（Grange）以來的另一支超級佳釀。RWT是Red Winemaking Trial的簡稱，喻意「釀製紅葡萄酒的考驗」。它是奔富酒庄的一個新的風格，使用了法國橡木桶而放棄美國橡木桶，從而使得釀造出的葡萄酒擁有讓人難忘的豐滿度，酒體豐滿，強而有力，色澤艷麗。

彼得?嘉高

2002年，彼得?嘉高成為奔富酒庄的首席釀酒師。這時，奔富葡萄酒已銷售至世界各地，成為人們熟悉的品牌之一。這期間推出的葡萄酒當中，2004年份的Bin 42與Bin 60A品質最為突出。

2010年，奔富首次推出以黑皮諾（Pinot Noir）釀造Bin 23系列的紅葡萄酒。奔富酒庄所推出的產品均能全面照顧所有市場的需求，其風格展現了澳大利亞慷慨的民族精神與風貌。

150年以來，奔富酒庄依然保留著其始終如一的優良品質和釀酒哲學，因此，直到今天，奔富酒庄仍舊是澳大利亞葡萄酒業的掌舵人之一。奔富酒庄在澳洲各地不斷篩選各種優質葡萄，以保證葡萄生長在最適合的風土環境之下，酒庄的8個園地覆蓋了南澳以下幾個主要產區：

巴羅薩谷

奔富酒庄在巴羅薩谷擁有將近618公頃的園地，以提供釀酒所需的葡萄。巴羅薩谷距離南澳首府阿德萊得北部大約70公里，是澳大利亞著名的產酒地。1911年，奔富在巴羅薩谷的努爾奧巴建立了釀酒廠，兩年後推出第一個年份葡萄酒。巴羅薩谷以其相對較低的降雨量見稱。因此，這裡的葡萄園都採用單線籬架來培植葡萄，以補償低雨量帶來的乾燥環境。穩定的氣候和炎熱的夏天使得這裡釀造的葡萄酒有著深邃的顏色、多變的果香氣息和良好的陳年能力，主要種植西拉和赤霞珠葡萄。

瑪格爾

1844年，阿德萊得建立居民點的8年後，奔富醫生與夫人在這裡落腳並建立了瑪格爾莊園。最初，它取名於奔富醫生的新居「葛蘭許」，故稱為葛蘭許葡萄園。如今，這個具歷史意義的房子仍然屹立園中。瑪格爾是澳大利亞著名葛蘭許葡萄酒的發源地。這裡最早所扦插的葡萄品種是來自法國南部的歌海娜。

伊頓谷（Eden Valley）

自從1842年約瑟夫?吉爾伯特在伊頓谷開發葡萄園後，這地區已逐漸發展為澳大利亞優質雷司令（Riesling）與西拉葡萄的主要生產來源。伊頓谷幅員遼闊，位於巴羅薩谷的東部，海拔高度介於440至550米之間。

阿德萊得

阿德萊得是奔富酒庄最早的起源地，酒王葛蘭許就在此誕生，二十世紀中期以後因阿德萊得的城市擴展，導致這個葡萄園縮減至目前的5公頃，主要種植西拉葡萄，出產量小但精緻的高端奔富葡萄酒。

邁拉侖維爾

緊鄰阿德萊得產區，這裡的地中海氣候導致常年氣溫不高，晝夜溫差不大，主要種植歌海娜、赤霞珠、梅洛（Merlot）和長相思（Sauvignon Blanc）。

克萊爾谷（Clare Valley）.

奔富於1978年在克來爾谷收購了葡萄園，這裡常年有著涼爽的海風和比較寒冷的夜晚，適合種植喜寒性葡萄，奔富主要在此區種植白葡萄雷司令和霞多麗。

庫納瓦拉（Coonawarra）

奔富與庫拉瓦拉的關係最早可追溯到1960年。在此，奔富收購了酒庄的第一個葡萄園。庫拉瓦拉是澳大利亞最有名的紅葡萄酒釀酒區，風土條件優越，氣候涼爽，水源充足，擁有優質紅土。特有的紅土壤能夠使葡萄藤有著更少的枝葉和更濃郁的果實，這裡的赤霞珠聞名於全澳洲，奔富在此種植的赤霞珠有著豐富濃郁的果香和紮實的酒體，非常適合陳年。庫拉瓦拉在釀造奔富各檔次的葡萄酒以及Bin128系列裡扮演了重要角色。

奔富酒庄這些葡萄園加起來的總面積超過1,000公頃，其中主要部分是克來爾谷和巴羅薩谷，這裡的西拉和霞多麗產量佔據整個奔富的一半以上，奔富部分葡萄園採用人手採摘，這些葡萄通常多用於奔富高端產品，例如BIN 407、BIN 707、Grange等，而其他商業化氣息較濃的系列則採用半機械採摘。

奔富葛蘭許是該酒庄歷史最悠久、品質最上乘的酒品，現在葛蘭許已從最初的阿德萊得產區移至巴羅薩谷產區生產，這裡有著最出色的西拉。葛蘭許代表了澳洲葡萄酒的傳統釀酒技術，一切澳洲葡萄酒的特點都能從其身上找到。

創建於1844年，享譽全球的澳大利亞知名葡萄酒品牌奔富(Penfolds)，創造出以旗艦酒葛蘭許(Grange)為代表的一系列經典佳釀，成為澳大利亞最優秀的釀酒品牌。

葛蘭許的創造者麥克斯?舒伯特33歲就成為了Penfolds的首席釀酒師，並從此改變了澳大利亞的葡萄酒業，更為Penfolds日後的標誌性葡萄酒奠定基礎。為了向這位傳奇釀酒師致敬，Penfolds聯合中糧名庄薈面向中國市場推出以該釀酒師命名的全新Maxs麥克斯系列，沿襲世代傳承的Penfolds釀酒技術，充分體現了麥克斯?舒伯特勇於創新，追求最佳葡萄酒品質的精神。

這個堪稱現代經典的葡萄酒系列，嚴選南澳優質的葡萄果實加以Penfolds傳統酒庄風格釀製，囊括了酒庄最著名的兩個葡萄品種——西拉與赤霞珠，並呈現了單一品種與混釀等經典風味。麥克斯系列一共有四個酒款，每一款都突出了南澳原材料的產地特質與 Penfolds釀酒技藝的互相輝映。果香馥郁，細緻平衡，單寧柔和乃系列的特色，平易近人的風味適合立刻享飲，搭配各種美食或作窖藏。

值得一提的是，在中國年到來之際，Penfolds在這次的新品發布會上特別推出限量版麥克斯系列「大師承諾」西拉新春禮盒。手工精緻的禮盒以Penfolds的經典紅色作為主調，配以源自酒庄Bin系列葡萄酒為靈感的數字拼出金色的「猴」字圖案，設計別出心裁，喜氣洋洋。

還算有節操的澳洲名庄（相對於傑卡斯），然而作為澳洲酒品質的最高代表之一，大量向國內輸出低性價比的中低端酒這種行為，依……然……不……能……忍……

bin 389性價比還不錯，日常用途都可以滿足

首先奔富不酒庄，是一家公司（PenfoldsGrange);其次他們所用的釀酒葡萄不只來至一家種植園，有南方谷巴羅薩的各個地方，有時還有帕特維和獵人谷。三、發酵實在暖和的容器中進行，完成後轉入美國橡木桶藏釀18個月，以達到果香和氧化複合香氣的勻和。