什麼是幾丁質，對人體有什麼好處？

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幾丁質（chitin)，又稱甲殼素，來源主要是蝦或蟹殼等甲殼類動物，也存在於海藻、真菌酵母等低等生物的細胞壁中，因此它是無毒無害的生物材料。幾丁質的用途非常廣泛，除了工業、農業、輕紡、環境保護、化妝品等領域外，它的醫療保健作用極佳，不同於一般的營養保健品，它對於人體具有調節免疫功能，有活化細胞、抑制老化、預防疾病、調節人體生理功能等作用，被歐美學術界譽為與蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質並列的地六大生命要素，是功能最全面、效果最顯著的第三代技能性健康食品。幾丁質保健食品是日本政府批准的唯一允許宣傳療效的技能性保健食品等，具有一定的抗癌作用。

需要強調的是，在國內，尤其是在網路上和一般的中文文獻資料中，經常對幾丁質、殼聚糖、甲殼素這幾種名稱不加區分的使用，而事實上幾丁質（chitin）和殼聚糖（chitosan）是兩種不同的物質，殼聚糖是幾丁質的脫乙醯產物，因為幾丁質本身分子間和分子內存在強烈的氫鍵，它的化學性質並不活潑，不易溶於水、稀酸、稀鹼或一般的有機溶劑中，因此在應用受到限制，平常多數用的是幾丁質的衍生物殼聚糖。所以建議題主要檢查、確定一下自己所想要了解的物質究竟是哪一種，如果我多慮了，向您道歉。

如果題主想要使用相關的幾丁質藥品，一定要去諮詢相關的專業醫師，網上搜索到的資料僅作參考，我的回答也是如此。儘管幾丁質具有如此優良的生物特性，美國環境保護署（EPA）也證明幾丁質和殼聚糖產品對人體沒有識別的風險，但是這並不代表對人體沒有風險，具體還要參考相關的毒理性研究資料，而遺憾的是這一塊兒資料鳳毛麟角。總之，答主的回答請僅僅當做非專業的參考意見，我的研究方向主要是是納米幾丁質（nanochitin）(另一種不同於chitosan的脫乙醯產物），而且也只是在跟著導師做實驗研究，談不上具體的應用實踐。

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