求指點！遠房親戚是華天行政總廚，我正好一直想學廚師！這機會是不是挺好！？

02-05

見過一次面，師傅年紀有點大，據說他師傅是十大御廚之一，曾經幫領導人做菜，他讓我不要著急好好想想，想清楚了再去，不要因為畢業沒工作而選擇廚師！求大神前輩指點，！我應該怎麼做？他說我如果拜師前三年不會管我，把我扔進酒店隨我自己做！

看你的樣子，還是算了吧。對於愛好廚藝的人，的確是千載難逢的機會

這個我最有資格回答了，都讓開放著我來！

我一個表叔正好也是一個行政總廚，他也給諸多領導人做過菜，比如說長者。老師也是十大名廚級別的，他老師的老師更是調料瓶上的人物，他師兄弟什麼的都是行政總廚或者老闆。

晚上回來答，出門去也

遊戲帳號被盜，TX更是沒有找回來的渠道，心悅400電話還停了損失巨大，先緩幾天，過幾天心情好了再答

時隔七個月的更新，我先罵一下TX。坑，實在是坑。

廚房裡關係其實很重要，有親戚是廚師比什麼人都不認識要好，是廚師長比普通廚師要好。但是，你進去做學徒的話親戚的關係最高也只能是廚師長了，再高跟你沒什麼關係了。如題主所言行政總廚的親戚其實對你來說並沒什麼大的作用，如果掛嘴上的話反而會起反作用。因為行政總廚是不管廚房裡雜事的，我所認識的總廚們每個人手下都是好幾個店，平時也就是制定一下酒店大方針指點一下具體方向。如我的總廚親戚，做學徒時一個月也難得見到幾次面，只有等你把自己提升到主管或者以上的層次才能讓他有伸手扶你一把的資格。

如果題主是想進廚房做學徒那麼有沒有總廚親戚其實關係不大，所以我把這個問題概括為，題主畢業想做廚師要不要去。這個問題我回答過很多次，那就是

以我國目前廚師的社會地位我不建議任何有其他路可以走的人學廚師

注意他的潛台詞，頭三年，把你扔廚房不管你=真不想理你，非要貼著我，礙於情面只能這麼說了。

我去過某家5星的廚房學廚，非正式的拜師。可以明確的告訴你，你進去的崗位是廚打荷。3年下來學不到任何東西，工資低到崩潰，是個人都可以罵你。沒有任何意義，去其他領域肯定有比廚房更好的發展。當然，你要是成為關門弟子。你就是廚房的一人之下，萬人之上。

結論是，去之前先試探一下能不能拜他為師，他要不收，就別作死了。

題主，你運氣不錯！！這題放著我來答！！！

我要是這個行政總廚，估計也這樣做。原因很簡單。我的時間非常值錢。不會浪費在沒有價值的人身上。我主要的日常職能是參加各種高端會議，自己研髮菜式之類，誰沒事兒成天帶個小徒弟玩？你看那些大學裡的導師，他們的主要工作是點撥和指導，碩士這一級別。因為本身基礎堅實，稍微點撥就可以。而且對於一個門都沒有入的新人，天天問我這個菜怎麼燒糊了？肉怎麼去腥味？這種低端問題，超水平大廚肯定是很厭其煩的。而且你玩兩天撂挑子怎麼辦？哎呀太難了我不幹了，來一場說走就走的旅行，來去如風，留下一臉獃滯的超水平大廚。

更何況廚師這行在一般中國人的眼中社會地位相對低下（我覺得限制用語很標準了，我可沒鄙視廚師，闡述事實而已）工作強度大，報酬不高是事實。想要成為超水平大廚天分勤奮耐力機遇缺一不可的。

建議題主抱著學習做菜的想法先學一段時間的基礎，再請超水平大廚點撥一二教一兩個拿手菜就行了。不一定非要當廚師的。當作愛好不好嗎？？？愛好怡情，工作謀生，兩者在生活中都很重要的。

如果題主非要當廚師，那就拿出十二分的熱愛和耐心投入進去。而且這是終生自我培養的職業。千萬慎重哦~

不知道你這個「想學」是有多想學，反正廚師這個行業，你想要做到頂尖，必須要有濃厚的興趣以及一定的耐力和毅力。而且頭三年是那樣的情況，你自己真的能接受嗎？三年哦，不是三個月，不是三個星期，是整整一千多天，自己是否能承受～自己有多大的心裡承受能力，自己有多大的心裡準備，自己有多大的動力，先問問自己吧

首先你要確定你對廚藝感不感興趣。如果你根本沒想法，那老師傅是不會收你的。人家也愛惜羽毛的。