日本鐵壺和國產鐵壺區別？

02-05

國產的鐵壺與日本鐵壺說有沒有區別這個不能絕對化。

關於材質，很多人說國內生鐵不安全，其實這個是對國內生鐵的偏見。首先生鐵價格低（三千左右一噸，一個鐵壺也就五塊錢的生鐵成本，對於幾百上千的鐵壺，廠家實在沒必要在這上面造假，因為生鐵幾乎已經是最便宜的原料了啊，親們。而且食用生鐵都是可以過食品級別的檢測的，可以放心食用）

關於進口鐵礦，國內鐵礦其實很匱乏，大家百度一下數據，就可以知道，國內百分之六七十的生鐵礦都是進口的，大部分是從澳洲那邊，所以從洋媚外的可以停一下了，因為這個進口鐵礦並不是稀罕貨色哈。。

關於日本鐵壺，我認為買5000以下鐵壺的就是傻瓜，這個價位的鐵壺是雞肋啊親們，還不如買個千把塊國內性價比高的鐵壺呢（前提是無塗層，買回去自己養）。

關於區別：日本壺與國產壺有區別嗎？有!區別在哪裡？知名堂口，注意啊注意，這裡的知名堂口不是龍文堂龜文堂那些已經停產的堂口，停產的堂口百分之九十九是假貨啊。誰買誰傻逼。國內鐵壺的歷史才十來年，日本鐵壺的歷史已有上百年，日本現存的知名堂口如御釜屋，鈴木盛久等，他們做的鐵壺才是上品（類似於國內紫砂的工藝大師生產的）。這種百年知名堂號生產的鐵壺好不好，當然是好的，工藝無可挑剔啊，一隻壺有時候等幾個月啊，一隻新制的鐵壺幾萬塊啊。。。。所以真正好的日本鐵壺很少了，親們要是上某寶買日本進口壺，那就是錢多人傻

工藝問題，日本鐵壺經過六十多道程序。匠人對待作品的態度，和匠人對茶文化的理解。在日本，京都系鐵壺基本都是文人壺，或者貴族定製壺，以典雅或者奢華為主。龍文堂的安之介、大國，金壽堂的雨宮宗，光玉堂的佐藤堤，龜文的四大天王，藏六家族，都是特別崇拜漢文化，對漢文化造詣深厚。安之介、大國，雨宮經常可以見到和文人合作的定製壺。龜文的四大天王更是對書畫有獨到見解。藏六家族專註仿青銅器型五代人。

相對來說，國產壺拋開鐵質不談。就是一味模仿翻模日本老壺。甚至很多不倫不類。

價格上，日本鐵壺新壺最知名堂口京都雲色堂，幾萬人民幣一把。南部的小泉家和盛久，經典壺形也是1-3萬人民幣不等。老壺價格就差距大了，幾千至上百萬。目前安之介、龜文四大天王、雨宮的正品壺都在六位數以上。

其實使用層面，在沒有塗層的情況下，我試過自己手裡幾十把鐵壺，盲品，沒有太大區別。安之介，佐藤堤，確實稍強於其他。我對國產壺的理解就是圈錢。

關於鐵壺的文化，本人認為它是一個大綜合文化，它包括了歷史、民俗、茶道、鑄造、中日文化交流、雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝、造型藝術、養生學、博物學、科學、商道、收藏、投資等諸多文化的綜合。本人在鐵壺吧潛水日久，想就國產及日本鐵壺的區別（應該說是差距）談一點個人觀點，絕無貶低國貨，吹捧日貨之本意。各位壺友如有不同觀點，歡迎吐槽。

1.從業者不同。在日本，鐵壺的從業者大都具備相當的文化、美術修養，社會地位非常高，技藝非凡者或授予工藝大師稱號或譽為重要無形文化（人間國寶）之稱，如高橋盛典。鐵壺作為日本傳統文化工藝的一部分（類似無形文化資產）同時享受日本政府經濟補貼。在中國，絕大部分從業者都是前期從事翻砂、鑄造的工人，個人文化修養相對較低。

2.從業者之心態不同。在日本，許多鐵壺工坊是把鐵壺當作工藝品來製作的，許多工坊幾十年人數固定不變，產量固定，就是為了其工坊的質量、美譽度能夠代代傳承。像鈴木工坊至今已經傳承到13代。在中國，鐵壺作為投資者的一個投資項目，是工廠的產品。一種是工藝品，一種是工廠產品，其差距可想而知。本人曾考察過國內6、7家鐵壺生產廠家，發現產品款式、工藝、價格大多雷同，相互間抄襲模仿嚴重，很多工廠老闆都不會親手做壺，工廠老闆大多沒有終身從事鐵壺長遠目標。

以上本人對中日鐵壺不同人文環境的淺見。在網上看到許多網友詢問，中日鐵壺有何區別，談一下個人的一些心得體會。

1.提手。如果要區別國產壺和日本壺，首先看提手。日本鐵壺的提手有二種，實心提手（日語：無垢鉉，材料大多用黃銅成形，日語稱「真鍮制」，這種提手製作簡單，國產壺大多採用這種）和空心提手（日語：袋鉉）。重點說一下空心提手，所謂「袋鉉」就是把一塊鐵板打製成空心的圓鐵棒形狀的提手。因為空氣能阻礙熱傳遞，提手如果是空心的話，在手握鐵壺提手時就不會有很燙的感覺。還有，這種製作技法是非常難的，如何把一片鐵敲得圓滾滾，連接縫處都細不易見，這就是功夫，會製作「袋鉉」的工匠已寥寥無幾的緣故，一般裝有「袋鉉」提手的鐵壺，可以95%確認是日本壺。而這種工藝在國內鐵壺行業會製作者寥寥無幾（不是工藝難於上青天，而是從業者待遇太低，無人願從事這個行業。相信中國的鐵匠是可以做出的，但是在中國，鐵匠卻不是從事鐵壺行業的）。有些高檔日本壺，提手鑲嵌有金、銀、銅，這些貴重金屬是通過一種特殊工藝嵌入提手之中，整個鐵壺看上去富貴華麗，長期使用不會脫落。現在國產壺也有仿製，但都是用金屬粘合劑粘上，使用過程中不小心會碰掉。再有，日本壺提手大多是卡死、固定的，這一點國產壺很難做到。

2.花紋、圖案。一把好的鐵壺，具有集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝等於一身的完美，許多日本制壺大師美術功底及文化修養非常深厚，對中國傳統文化痴迷不已。由於受中國文化根深蒂固的影響，在諸多日本鐵壺中都有著中國書法繪畫和茶文化的影子，很多鐵壺的壺身上都鑄有漢字詩詞或漢字名言。在眾多以表現山水花鳥題材的鐵壺壺身上的圖案，儼然就是用浮雕形式來體現演釋的中國畫。而壺身或壺蓋上的堂號和釜師標誌也都用漢字來落款。反觀有些國內廠家其所計製作的鐵壺，由於熔鑄工藝的差距，圖案或粗糙不清或圖案立體誇張到近乎變態。

3.肌理。許多人喜歡清光堂的素壺，壺身古樸、低調、厚重。素壺看似簡單，其實最難的是壺身表面肌理，像日本壺中的梨地紋、橘皮紋，很多國內廠家是做不到的。（有的國內廠家為了出此表面效果，甚至使用酸來腐蝕。這種壺，你敢用嗎？）

4.材質。鐵壺的細節說了許多，說到底，是要來用的。剛剛開始玩壺的時候，老玩家告訴了我許多開壺的方法。時至今日，我的體會是，如果是日本壺（新壺），只要用開水煮2-3次，每次10分鐘就可以正常使用了，一點不複雜。用完後，用爐子餘溫將壺裡的水烤乾就可以了。但有的國產壺就不同了，本人曾使用過不下10把，每次水開後，顏色是茶色的，而且水裡透著一種鐵腥味。用了朋友告知的許多方法，都沒有辦法解決。國產壺材料主要採用新疆、山西的生鐵，同時為了解決工藝上的某些細節，加入部分熟鐵。為了解決鐵鏽問題，有的工廠在壺裡鍍搪瓷（亮光和磨砂兩種。其中磨砂表面看上去更像生鐵）。而日本鐵壺，據說各個工坊都要加入協會（南部鐵器協會）。主要材料是由協會採用岩手縣原鐵礦礦石，統一煉製鐵塊供應。

5.壺身表面塗層。這是一個另許多國內廠家頭痛的問題。國產壺表面塗層是一種化學塗料，據廠家告知，該塗料是一種食品級塗料，符合國家及美國FDA標準。日本鐵壺表面採用的是一種獨特的茶樹植物汁，在高溫下塗在鐵壺表面，看上去古樸厚重，又起到防腐作用。

指出國產鐵壺諸多不足，實為愛其深，責其深。鐵釜作為中國古代文化產品傳到日本，在日本發揚光大。國產鐵壺剛剛起步，畢竟面臨諸多問題。相信國內從業者克服浮躁心理，扎紮實實，有厚重的傳統文化做後盾，相信趕超日本亦非難事。管窺之見，貽笑大方。

其實，沒多大區別，用的生鐵，其純度都是沒有問題的。有些日本一流的品牌，有時忙不過來，也會找國內的品牌代工，代工。所以，其實國產的壺也是沒問題的，只要價格對了。現在市面上的老鐵壺數量非常有限的，很多去日本買的日本鐵壺好多都是產自中國的，就好比今年春節期間日本的馬桶蓋爆銷一樣。

那麼，購買時要注意什麼呢，壺型、工藝、出水的順暢、使用的順手、收藏價值等等，記住，價高不一定是好貨，但是好貨絕對價高。

簡單地說新壺日用要買沒有塗層的，不可以圖便宜。如果有能力還是去買日本的老壺，無化學塗層，工藝複雜，造型優美，且有收藏和使用價值。新壺說白了沒啥收藏價值，業內人都不太認這個。純日用消費品。

沒有補充說明的話，區別就是產地不一樣。

主要是工藝成本，製作水平不一樣。

至於有些人標稱的出口日本的壺，大家都心知肚明，這些只可能出現在一些小店裡，價格稍微便宜點來蒙不懂的人。在大店裡是不可能有立足之地的。

至於用途層面來說，都是燒水壺。只要材料無毒無害不會差太多的。

還有就是使用時心境會不一樣。就好比一萬元的衣服和一百元的山寨衣，都是裹體用，但穿在身上自我感覺會不一樣。

現在很多日本鐵壺其實是中國產的。

特別是淘寶和朋友圈的。

我去年在日本買了一個櫻花鐵壺，不知道是不是日本產的，買之前打電話問過是一個新開的小作坊，個人覺得在日本買比較放心，價格也不貴，1萬日幣，裝著木箱子，還有說明書，收到了挺滿意的。顏色不是那種黑乎乎的，沒有噴漆，貌似是無塗層的，燒水很快，水變得很滑很好入口，就是有一天晚上忘記把蓋子弄乾，蓋子銹掉了，好心疼，下次發圖，讓大神幫忙看下，雖然已經買了一個自己用，用起來也很不錯，是不是日本壺也不是那麼重要，國內的行家說日本壺沒1萬人民幣買不到，那我1萬日幣買的是什麼鬼，在國內我也沒見過這樣的壺，總之個人覺得還是很值的，就是想讓大神幫忙看下，我想買個高級些的送人，送人的話，就要認真專研下了，寧送健康，不送浮華

日本有老壺也有新壺，中國只有新壺。日本的絕大部分是手工打造的，中國基本都機器做的。