老年人菜譜，適合沒胃口沒牙口的老人吃?

02-05

奶奶年紀大了，最近又長了蛇盤瘡，胃口一下子變得特別差，不愛吃飯。而且牙齒都沒了，最近只吃一些流食，可是時間久了不是個事啊，有沒有懂得做菜的朋友，想問一問這樣的老人適合吃一些什麼菜，最好寫的詳細一些，菜譜什麼的，萬分感謝！

我也在搜集適合老人吃的菜譜。希望互相幫忙哦~~~

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老奶洋芋

好處：土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。土豆富含維生素k，常吃可以增加血管壁的韌性，對老年人的健康非常好。

主料：土豆(最好用小土豆，這樣容易煮熟，而且更軟糯);

蔥花; 鹽；花椒粉；辣椒粉

步驟：(1) 土豆洗凈泥沙後放入煮鍋里煮熟。

(2)煮熟的土豆放涼後剝去外皮，然後放案板上用刀拍扁。

(3) 小蔥洗凈後切蔥花。

(4) 炒鍋上火，放入豬油燒熱。

(5) 放入拍扁的土豆翻炒。

(6) 土豆翻炒一會後淋入少許水再繼續翻炒。（這一步不能少，少許水會使土豆更綿軟）

(7) 放入適量鹽翻炒均勻。

(8) 放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

雞蛋糕。

五穀雜糧粉。

零歲兒童的那個麵條（網上有）

牛奶泡餅乾。

面片抻的薄薄的煮了剁碎了。

蒸土豆蒸南瓜蒸的東西

冬瓜芯煮湯。

骨頭湯清湯慢慢燉肉都燉爛大約四個小時到六個小時剁碎放饅頭（皮不要要芯）用勺子弄碎。

豆腐一類。

推薦網上買一些零歲嬰兒輔食。

還有番茄魚。買一些小魚煎熟放上番茄醬水什麼的一些佐料高壓鍋壓一個小時在煮到收汁弄到骨頭也可以閩碎可以做小菜

做大魚魚的時候放點豆腐弄一點豆腐魚肚放大小米飯米飯多放一點水他可以軟軟的放一起加一點湯老人吃一口你就用勺子在碗邊弄碎餵給他

肉的話骨髓可以吃肉切碎紅燒肉選好的五花肉（去早市買剛宰殺的）不要焯水切了以後直接翻炒煸炒出油撇出留一點放冰糖八角桂皮香葉袋子裝的料酒兩塊錢一袋的那种放兩袋或者瓶裝的高度料酒放50毫升放水燉到收汁給老人挑肥瘦相間的剁碎放一點土豆也可以

還有東北大豐收土豆胡蘿蔔南瓜什麼的

沒什麼事下午給他點酸奶乳酸菌飲料

還有龍利魚切片料酒腌制用雞蛋清澱粉裹上煮湯湯你可以放點別的東西。

老人沒事喝茶水

零食就是杏仁豆腐一類的剁碎基本就是軟的東西剁碎剁碎剁碎投喂

就這些吧想起來我在補充我姥爺就吃這些。純手打有點亂。謝謝

蒸肉丸把慢慢剁碎加點豆腐啊蒸

香蕉用勺子刮成泥，面蘋果也刮軟的大頭梨可以榴槤也可以刮雖然味道不好但是營養真的很棒

嫩豆腐蒸出鍋加海鮮醬油香油涼拌豆腐什麼都可以

11.22增加

剛出鍋的豬蹄皮用高壓鍋壓半個小時的時間各種條件你怎麼醬就怎麼醬多壓一會出鍋皮特別糯軟爛剁碎一點一點吃

米飯比平常多放一點水可以和各種湯泡飯吃

煲湯裡面放一點中藥多燉幾個小時用砂鍋

魚肉丸子『我用鯉魚做的剁碎一點一點剁碎刺就沒有了』

銀耳蓮子湯『熬煮把銀耳的粘稠度煮出來記得大棗枸杞這些你們自己吃給老人喝點湯當甜品就行不能吃糖少放冰糖』

沒啥事多燉點湯放個大碗里冷藏懶得做飯就給老人歪出點湯加點水煮麵條碎

PS!!!! 『卧床老人一定要每天讓老人大坐起來。躺的時間長的話腿會萎縮不能伸直而且對於消化功能吞咽功能肺一些器官功能有影響。並且久了排泄問題也會存在』

1.25

椰子粉

油茶麵

藕粉

早飯

豆腐腦、燕麥粥、小米粥、芝麻糊、豆漿、牛奶、蔬菜汁

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正餐

一、製作工具

1、攪拌機（或榨汁機），作用是，把一些需要吃的蔬菜、水果等，全部打碎，用麵糊狀，來製作各種食品

2、蒸鍋，用於把一些食材，蒸軟，打成泥，方便後續製作

二、菜譜

1、由於老人已經沒有牙了，那就只能吃流食，對於食物，只能一個辦法，攪碎。

2、可以以粥為核心

對於老人，食物的形式，只能是流質，那麼能改善的，只能是食物的味道，和營養成分。

建議可以以粥為核心，做各類粥，把蔬菜什麼的，打成蔬菜汁，和粥一起煮熟。具體吃什麼蔬菜就看你自己了，常見的粥：

南瓜小米粥（南瓜蒸熟，再做粥，那麼煮熟的就一定是軟軟的，不會有任何硬度）

紅薯小米粥（做法同上）

山藥小米粥

八寶粥

綠豆白米粥

3、沒牙老人可能適合吃餡（麵條的話，我估計還是至少需要一點牙，不然拒絕不了，所以此處不寫麵條的事情了）

包餃子、包包子，裡面的哪個餡料，你可以做做文章，把老人希望吃的蔬菜剁碎，攪拌，吃的時候，比如今天吃包子+稀飯，那麼稀飯就不用說了，包子的話，老人不用吃皮，你蒸熟了，叫老人直接吃餡，皮，放一邊，最後教牙好的人，解決掉。

而餡，建議以素的為主，肉食不衛生、現在的肉不幹凈，我家都是吃素的。素包子，自己做的也很好吃，一點不差，對於餡料，一般家庭是用菜刀切，剁碎，這個老辦法，現在可以增加攪拌機，活著壓汁機，那蔬菜就打的更加碎了。

4、我常用壓汁機，把超市的榨菜絲，打碎，讓老爸喝稀飯吃

以前老爸常說喝稀飯有點鹹菜就好了，但是我買了鹹菜，他又不吃，我就琢磨著，肯定是咬不動，後來我就用菜刀自己剁碎，不過有點麻煩，費時間，後來乾脆壓汁機，我買的壓汁機有好幾個可選擇的刀口，我選擇的是「研磨」，1分鐘，就搞好了，榨菜都成小碎末末了。放一把小勺子，喝稀飯，老人自會去用。

三、我的實際案例

以下是我實際使用過的，我父親牙也不好，我時常也研究者給他準備點不費牙的飲食：

早點：發麵窩頭、牛奶、豆腐腦

正餐：

冬瓜湯+米飯、涼拌西紅柿+拌豆腐+綠豆稀飯+鹹菜沫沫+炒菜、包子+稀飯、餃子、土豆泥、白菜粉絲湯+米飯。。。。

酸梨蘋果湯、菠菜粉絲湯、挂面湯

可能我也沒提供什麼有價值的幫助，作為老人，沒有牙齒，看似不是大病，但是這其實勝似大病，一天三頓飯，就是三次煎熬。民以食為天，一般人，吃的不好，自然心情不舒暢，睡眠也不會好，人老了，身體很疲憊，很辛苦。

可以考慮帶老人去做個全口義齒

青菜肉糜粥，皮蛋瘦肉粥之類的看看行嗎？還可以去外面買一些豆腐花什麼的。平時在外面吃飯的時候多注意觀察一下，總會找到幾個菜噠。還有生病的要注意一些禁忌食品不能吃，比如老母雞湯會使某些病發作，詳細情況問下醫生筆記好。