怎樣做桂花糕？

02-05

配料：糯米粉150克澄粉75克溫水200克（50-60度）白砂糖80克色拉油40克糖桂花（或干桂花）適量

1、準備好白糖。

2、把溫水倒入白糖中。

3、將白糖溶化成糖水。

4、準備好糯米粉和澄粉。

5、將糖水倒入麵粉中。

6、攪拌均勻。

7、倒入色拉油。

8、攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中。

9、準備好容器，裡面刷一層油。

10、將攪拌好的麵糊倒入。

11、蓋上蓋子靜置40分鐘。

12、40分鐘後，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鐘就可以了。

冷卻後切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上鍋蒸之前就輕輕撒在麵糊上。

總結：1、我是水開後上鍋蒸的，做出來後感覺糕各個部位的口感不是很一致，感覺還是應該冷水下鍋蒸，水開後蒸30鍾。

2、糕非常黏，即使內壁刷了油，也不太好取出來，放冰箱完全冷卻後會好一些。

來源：南方桂花網http://www.guihua86.com