松鼠鱸魚到底和松鼠有神馬關係？為啥我從來沒在裡面吃到過松鼠呢？

02-05

松鼠鱸魚是我一隻頗為費解的一道菜，因為只有鱸魚沒有松鼠，卻叫松鼠鱸魚，我想問，是不是從前這道菜裡面是有松鼠的，後來環境越來越差松鼠越來越少所以乾脆不放鬆鼠了？

以前老年間是一直放鬆鼠的，東北松樹挺拔松果質量好，養出來的松鼠肉緊，野味十足，仔細品味竟有種熏香味道。江南松鼠稀少，味道大似田鼠，軟嫩而鮮甜。

不過我也想知道松鼠鱸魚和鱸魚有什麼關係？我從來沒在裡面吃到過鱸魚= =

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正經點

有兩種說法相對流行，其一曰形似：清《調鼎集》第五卷中有說取季魚（就是石斑）『炸黃，作松鼠狀』，意指炸過肉炸開後的模樣。

其二曰聲似：炸過的魚趁熱澆汁，吱吱作響的聲音很像松鼠，因而得名。

其實我還是喜歡最上面的答案……

這是方言造成的誤會。

蘇州出名的一道菜叫「松鼠鱖魚」，主要是將鱖魚按刀法切好油炸後，澆上番茄汁，還有大量的松子白果等輔料。所以這道菜實際上是「松子鱖魚」，但是吳語中「松子」和「松鼠」發音極其相似，於是就有意無意變成了「松鼠鱖魚」。

夫妻肺片你有吃到夫妻么

所謂松鼠魚是從其成菜的造型來說的。魚尾巴在炸的時候向上翹起來，定型後類似松鼠的尾巴，由此而得名。

我覺得是魚身被片了之後油炸後翹起，形體很像一顆松子。

沒上桌之前給廚師吃了。據說補腦！