三款檔次的鴨溪窖酒品鑒

2014年，在白酒行業處於深度調整期時，鴨溪窖酒以其獨特的味道和較高的性價比進入了酒友圈的視野，我也是在那時開始接觸鴨溪窖酒的。最開始我喝的是鴨溪窖小雷泉，那味道確實驚艷到我，而這也讓我開始關注鴨溪窖酒。隨著我對濃香酒了解的逐步深入，我才發現，這其實是瀘州風格酒的裂變，由於現在瀘州基本不產這種風格酒，這種風格反而成為了鴨溪窖酒的特點。

在鴨溪窖酒的產品序列中，其中低端產品擁有較好的性價比，因為其純糧度很高，相比之下，很多幾十元的濃香酒卻是固液酒，酒體雖好，但香味太淡，香味的緊緻度、飽滿性、深邃力遠遠不夠。

鴨溪窖百家福（生產日期是20160115）是其最基礎的產品，這款產品給我感覺像是為酒友圈設計的，此酒香味濃郁，前中段爆香突出，後段沒有壓住，酒體有烈感、粗糙感，整體上，此酒是此價位濃香白酒中純糧比例很高的一款酒，但由於基酒較新等原因，此酒酒體沖烈感大。對於此酒，個人建議，買來之後可以放個兩三年之後在嘗試飲用。

鴨溪窖小雷泉（我喝的這一款生產日期是20140417）是其口糧級別的一款核心大單品，相比百家福，小雷泉的香味協調度明顯好之，中段雖有凜冽之感，但卻沒有百家福那種沖、辣、雜、散的感覺。倒酒聞香，此酒窖香突出，生瓜味明顯（這種香味，亦可形容為荔枝香），細細聞香，其香味中還帶有一點糧香。入口品鑒，此酒以窖香、生瓜香為主體香的複合香表現強烈，中段酒體有凜冽之感，這有可能是底層調味酒所帶來的味道。除此之外，淡淡的糧香有點被壓制的感覺，但是細細品味，你還是能感受到這樣的味道，咽下之後，酒體糟香開始凸顯，回甘開始展露，總的來說，此酒香味濃郁，整體表現較好，幾十塊錢的價位確實是酒友圈中不錯的口糧。

鴨溪窖典藏是復產鴨溪窖中最高端的產品，對於這款產品，鴨溪窖並沒有產太多，這可能與市場對鴨溪窖的需求密切相關。我的這款鴨溪窖典藏產自2010年。倒酒聞香，此酒香味陳斂，並有明顯的陳糧香，這股陳糧香跟邛崍酒的陳糧香有點相似，個人覺得這應該是鴨溪窖酒釀酒中通過混蒸讓酒體帶有糧香所帶來的味道。入口品鑒，此酒是糧香、陳香、窖香、糊香、生瓜香、果香的複合香味，整體香味偏濃郁，酒到中段，其糧香、糊香展現更為突出，咽下之後，回香源源不斷，回甜舒適而不膩。整體上，此酒香味濃郁、豐富但欠缺細膩，這種細膩只有多年的老窖池才能帶來，而鴨溪典藏的豐富應該是運用有多種調味酒勾調而成，總的來說，此酒是一款很良心的高端濃香酒，相比之下，一二線品牌的高端濃香酒，在這個價位上水平仍有保留，但鴨溪窖典藏已展現出其極致品質。

總的來說，鴨溪窖的濃香酒給我的感覺是香味濃郁、性價比不錯、品質良心，比較適合酒友圈消費者。對於鴨溪窖的中低端酒，難能可貴的是並沒有為了迎合大眾消費者而大量添加食用酒精使酒體變得柔和，香味變得舒適，鴨溪窖百家福便是一個典型例子，酒體雖粗糙，但香味濃郁，五味分明，更適合酒友圈及重口味的消費者。