冬季驅寒暖胃家常菜，讓你的「胃」不再遭罪!

　　第一道：山藥炒牛肉

　　準備食材：牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 澱粉 適量 糖 少許 蔥花 一段

　　製作方法：

　　1、牛肉片成片，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、澱粉抓勻

　　2、山藥去皮，現切現用

　　3、油鍋熱油，下牛肉片炒到發白撈起

　　4、洗鍋，熱油，爆香薑片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片翻炒、調味、撒蔥花出鍋

　　功效：山藥有健脾益胃、助消化的功效，牛肉有補中益氣，滋養脾胃的功效。

　　第二道：豬肚燉胡椒

　　準備食材：豬肚 一個 柴母雞 半隻 薑片 幾片 鹽適量 油胡椒 一把 蔥 一段

　　製作方法：

　　1、豬肚要洗乾淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗，洗到你滿意為止

　　2、洗乾淨的豬肚切成大塊，入開水鍋里焯一遍

　　3、把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小

　　4、柴母雞半隻，切塊，洗凈，焯水，放入豬肚的鍋里，加蔥姜，小火慢燉90分鐘

　　5、燉好了，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開，鹽，一定要是最後放，最後放鹽，煮上三五分鐘就可以食用

　　功效：胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚健胃養胃，散寒止嘔的功效，脾胃虛寒者尤宜。

　　第三道：糖醋帶魚

　　準備食材：帶魚350克 食鹽3克 醬油12克 醋35克 蔥5克 姜5克 八角1個 白糖35克 黃酒10克 水100克 胡椒粉少許 生粉5克 植物油

　　製作方法：

　　1、準備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質比較緊，整體看上去比較結實的就好

　　2、帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個鋼絲球，肚子里掏了沖乾淨，頭剪下來扔掉，清洗乾淨後切段

　　3、切完段後上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋，蔥切小段、姜切片

　　4、坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火(注意是煎魚，油不用太多)

　　5、炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，放入蔥姜和大料煸香

　　6、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然後下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開

　　7、放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個十來分鐘就可以了，中間翻個身，最後汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然後把汁澆上就可以了

　　功效：健胃、增強免疫力、散寒解表。

　　第四道：肉桂砂仁燉牛腩

　　準備食材：鮮牛腩250克 肉桂3克 砂仁6克 陳皮3克 生薑3片

　　製作方法：

　　1、肉桂颳去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生薑洗凈

　　2、牛腩洗凈切塊，焯水去除膻味

　　3、把全部材料放人燉盅內，加涼開水適量隔水燉2小時，調味後食用

　　功效：溫中散寒，行氣止痛。適用於胃寒氣滯。

　　第五道：薑汁牛肉飯

　　準備食材：鮮牛肉 100克 薑汁 5毫升 粳米500克 醬油 適量 花生油 適量

　　製作方法：

　　1、將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁

　　2、拌勻後加些醬油、花生油再拌

　　3、把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，

　　4、如常法煮飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。

　　功效：有益氣和胃，補虛消腫的功效。

　　第六道：參芪猴頭燉雞

　　準備食材：猴頭菌100克 母雞1隻 黃芪10克 党參10克 大棗10克 薑片適量 蔥適量 紹酒適量 清湯 適量 澱粉 適量

　　製作方法：

　　1、將猴頭菌洗凈去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓乾淨，以除苦味

　　2、再切成2毫米厚片待用，再把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內

　　3、加入薑片、蔥結、紹酒、清湯上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、党參、大棗

　　4、用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成

　　功效：補氣健脾養胃,適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。

　　第七道：栗子雞塊

　　準備食材：雞1隻 栗子350克 醬油30克 鹽4克 味精2克 料酒25克 蔥 15克 姜 15克 澱粉10克 花生油500克 熟油少許白糖

　　製作方法：

　　1、 雞去內臟洗凈，剁成5厘米大小的方塊，加醬油少許拌勻

　　2、栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮

　　3、蔥切段，姜切塊，拍松、切末

　　4、 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出

　　5、再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用

　　6、

　　7、鍋中滷汁用水澱粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成

　　功效：栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、增補五髒的雞相配，補而不膩，還能通過栗子的活血止血效用。

　　以上就是推薦的冬季養胃的家常菜，冬季天氣變化多端，要好好保養你的胃哦。

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