年夜飯之清蒸鱸魚 勝在一個字：鮮

馬上就新年了，是不是也應該準備一手拿手好菜，在親戚家人面前顯擺下呢，即使你是廚房小白也沒關係，這道菜，上手就會，而且絕對還是高水準，跟著小編一起來看看吧。

清蒸鱸魚

原料：

鱸魚一條、姜20克、干辣椒10克、蒸魚豉油15克、蔥30克、料酒30克、生抽8克、鹽適量

1. 鱸魚（約700克）清洗乾淨，蔥姜切絲備用。

2. 魚身間隔著劃開幾刀，尾部划出X形刀，這樣腌制的時候會更入味）

3. 魚身撒上鹽，倒入料酒，撒上蔥薑絲。

4. 再撒點切成小段的干辣椒（不喜辣可忽略不放）。

5. 倒入生抽。

6. 帶上一次性手套抓均勻，把蔥薑絲放入魚肚裡一些，開始腌制20分鐘。

7. 腌制好的魚放入器皿中。

8. 放入蒸鍋，中大火蒸10分鐘，再燜兩三分鐘。

9. 蒸好後的魚倒掉器皿里的湯汁，淋上蒸魚豉油。

10. 撒上香蔥。

11. 另起鍋熱油，看到油稍微冒煙就差不多了，把熱油淋到魚身上就完成啦！

12. 成品圖。

13. 鮮香入味。

14. 肉質細嫩。

15. 簡單易做的美味家常菜！