螃蟹腳普洱茶，會對人體有害嗎？

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你們有沒有吃過螃蟹腳？不，你們有沒有喝過螃蟹？

不對，小懂要問大家的是：「你們吃過螃蟹，那有沒有喝過螃蟹腳呢？」

能喝的螃蟹腳是什麼？

螃蟹腳能喝？初入茶圈的小懂第一次聽說時，也是一臉懵逼……

這個螃蟹腳並不是我們吃得大閘蟹的腳，而是一種寄生植物，寄生於楓香、油桐、柿樹或殼斗科等多種植物上。

因其枝條為節狀，形狀就像螃蟹的腳，被稱為「螃蟹腳」，學名：「楓香槲寄生」、「扁枝槲寄生」。

在普洱茶行業中，飲用的「螃蟹腳」，不是寄生於楓香樹上的螃蟹腳，也不是寄生於油桐樹上的螃蟹腳，而是特指普遍寄生於樹齡較大古茶樹上的螃蟹腳。

在雲南茶區的古茶林中，仔細尋找，都會看到「螃蟹腳」可愛的身影。當地茶農認為，它和千年老茶樹長在一起，吸取了茶樹的靈氣，自己也成精了，又稱「茶精」。

它有什麼好？

都說這「螃蟹腳」寄生於古茶林內老茶樹之上，吸附古茶樹之靈氣，那這價值應該不得了吧？

在雲南山區，人們會把新摘來的野生螃蟹腳，在鍋里炒一下泡水喝，可治肚子疼或清涼解暑。

在醫學領域上，多為藥用，很多醫書上也有相關記載：《中藥大辭典》有「辛苦溫，祛風，活血，除濕，止咳祛痰」 ; 《陸川本草》載其「鎮咳，祛風濕治咳嗽多痰、風濕骨痛」 ; 《廣西藥植名錄》記有「治虛損勞傷咳嗽」；《雲南茶典》稱其具有「清熱解毒，健胃消食、清膽利尿，降低血壓」等功效。

對於寄生於雲南古茶樹上的螃蟹腳而言，除了螃蟹腳自身的保健功效外，還有一定茶葉自身普遍性的保健功效。

但是螃蟹腳性寒涼，所以寒性體質的人不適合食用，小孩和孕期、經期的女性也不宜食用過多。

會不會有毒啊？

「螃蟹腳」可以做葯，古話說「是葯三分毒」，那這螃蟹腳會不會對人體有毒害作用呢？

這時就要感謝如今發達的科學技術了！

應劍、郝彬秀等博士曾根據2015 年實施的新國標《食品安全性毒理學評價程序》的試驗方法，測評了《茶樹槲寄生「螃蟹腳」水提物的急性毒性和遺傳毒性》。

分別給大鼠長期灌胃給予槲寄生沖劑30克/千克和75克/千克，每日2次，連續30天，對大鼠生長發育、血液學、肝功能及病理組織檢查均無明顯毒性。

所以研究表明，螃蟹腳屬於實際無毒，而且未觀察到遺傳毒性。並且按照我們日常飲用螃蟹腳的劑量，是完全不必擔心的。

螃蟹腳如何食（飲）用？

①和普洱茶搭配飲用

螃蟹腳既然是寄生在普洱茶樹上的，自然跟普洱茶有著一定的默契。取二至三小枝螃蟹腳放入普洱茶中，一起沖泡飲用，別有一番風味。

②單獨飲用

螃蟹腳也可以單獨飲用，取1-2克即可，不可過多。螃蟹腳的泡法跟茶類似，非常耐泡，可以沖泡20道以上，至無味即可。

③燉湯喝

可以用晒乾的螃蟹腳和雞一起燉湯，或者燉肉的時候添加幾根，作為調料輔佐。

吃完肉、喝完湯，也記著把螃蟹腳吃掉哦~具有一定的食療效果呢！

最後強調一點，螃蟹腳作為飲品、配料食用的量遠遠低於藥物治療的劑量，所以其功效也就微乎其微，大家不要完全依賴螃蟹腳治病，平時預防、癥狀輕微的可以試一試，嚴重還是要看醫生奧~

參考資料：

1、《雲南古樹茶上寄生的「螃蟹腳」提取物的體外抑菌效應研究》，蘇馳、薛橋麗等人研究，《安徽農業科學》2012年5月；

2、《茶樹槲寄生「螃蟹腳」水提物的急性毒性和遺傳毒性》，應劍、郝彬秀等人研究，《食品科學》2016年3月。

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