香港元老級牛丸粉麵店，吃的都是滿滿回憶

一碗陪伴著你童年成長的牛丸粉，如今提起，將會有怎樣的記憶？「Victory Beef Ball」，在較早之前，「勝利牛丸」這家店鋪就在節目《午夜出動》中出現，並開始進入人們的視線。如今，它的名聲已經享譽整個元朗。每次經過元朗市中心，總發現其門店客似雲來。此時的你，只能想盡辦法找個角落、搭個台才能艱難穩位坐下。

想吃牛丸也要趁早，因為傲嬌的「勝利牛丸」每天傍晚六七點，就已經賣光收市。這裡吃粉的款式、種類很簡單，無非就是牛腩、牛筋、牛丸三款供選擇。這對於具有困難選擇症的朋友來說，絕對是一個福音。而我每次到這裡，總會習慣點上「照舊」的加色三拼米。像這樣能叫

「照舊」就能下單的老店，如今已經越來越少。

吃牛丸粉，「加色」是必備。而我習慣要求「重色」，讓濃郁的湯汁完美地滲入到粉面中。老闆清晨六點就開始到街市選牛肉，趁著牛肉剛剛屠宰，且細胞未全死的時候便立即拿去打牛肉丸。有時遇上新鮮牛肉比較缺貨的情況，他還分開4、5家店分別採買。更糟糕的情況下，甚至需要走完另一個街市，才勉強夠貨。「打牛丸，就是要趁早！」正因為這樣的堅持，這裡的牛丸非常暢銷，做足幾十年，粒粒爽口彈牙，吃過的街坊均讚不絕口。

牛丸以外，這家餐廳的餐牌上還有傳統老冰室最具特色的飲品——滾水蛋。將新鮮的靚雞蛋撞入到滾水中，配以白砂糖攪拌，是七八十年代最潮流的飲品。現在還保留這種飲品的餐廳，真的是買少見少了。

多少年過去了，親身經歷著一碗粉從20元出頭賣到現在的34元。但至今的味道，依然還keep住當年的水準。有時候我們在吃「勝利牛丸」的時候，吃的不僅僅是眼前這碗粉，還有一份香港元朗舊時光的回憶。門市地址：香港元朗裕景坊20號祥發大廈一層。

我是Samuel，一名城市漫步者、探索旅行家、公關從業者，同時也是「心靈故鄉探索計劃」發起人。常駐深圳、香港，堅持以「like a local」的方式，深入了解世界每一座城市的人文與自然，還有那一個個動聽的懷舊故事，那一道道最具本土氣息的地道美食，以及那一件件不起眼的文創趣聞。歡迎關注我的知乎專欄@Samuel廣玩港食

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