讓人一辣到底的貴陽小吃（下）

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貴陽人一向追求安逸閑適的生活，大部分收入和時間都用來吃和玩了。話說貴陽人也的確愛吃、會吃、能吃，當地的小吃特色鮮明，花樣非常多，雖然不像廣東小吃、成都小吃那樣名聲在外，但絕對是逼格滿滿。

貴陽的街道比較狹窄，但隨處可見各種餐館和小吃店，獨特的夜市文化，讓吃貨們可以從早上7點一直吃到凌晨2、3點，特別是夜幕降臨時，各種小吃攤在燈火闌珊中林立，種類豐富的小吃，味道夠鮮、夠辣、夠爽口。吃貨們就著啤酒大快朵頤的同時，也在火辣輕鬆的氛圍里品味著貴陽地道的市井氣息。

糯米飯

貴陽人早上除了各種粉，還喜歡糯米飯。當地的糯米飯沿襲了味重香辣的特點，早點鋪子熱騰騰的糯米飯會根據個人口味加入土豆、風乾肉、魚腥草、海帶、炸花生、榨菜、辣椒等等，搭配一杯豆漿，軟糯又入味。

當地「金蘆笙」店的糯米飯可謂遠近聞名，喜歡糯米的人可以去試試。

包餅油條

這也是貴陽的常見早餐，當地的大餅是事先烙好的，鋪開後在餅的一面刷上辣椒和甜醬，放上兩節油條，再加入魚腥草和小蔥裹起來吃，因為加入了魚腥草，口感比天津的煎餅果子多了一份鄉野的天然氣息。

包餅油條有甜咸兩種口味，不過都有辣椒，甜味的不過是多加一勺白糖的差別，甜辣的口感聽起來就很怪異。

洋芋粑

要說貴陽街頭最受歡迎的小吃，洋芋粑一定入選前三，喜歡土豆的人一定要嘗嘗貴陽的洋芋粑，這種小吃老遠就能聞到土豆和蔥花混合的香味。將煮熟的土豆搗成泥，再摻入麵粉捏成小圓餅，放在平底鍋烙成兩面金黃、外脆里軟的土豆餅，吃的時候搭配辣椒面、甜醬、酸蘿蔔丁等等。

烤洋芋

對於土豆控來說，這道小吃比洋芋耙更純粹，也算得上是貴陽街頭的一絕了。用一個小火盆將洋芋烤到表皮皺巴巴的，略微有些焦黃，清香的味道就出來了，拿在手裡很燙，有些人不加任何作料直接剝皮就吃，也可以蘸著干辣椒面吃。

老素粉

老素粉是貴州的特色早餐，做法很簡單，只要加入辣椒油就好，足夠樸實，不過味道聞起來怪怪的，有股餿臭味，算得上是貴陽的「豆汁兒」了，很多外地人都受不了這股味兒。

烤腦花

烤腦花在嗜辣的貴州非常受歡迎。主料就是豬腦，然後用辣椒油、花椒粉、辣椒末等等用火烤制而成，豬腦入口綿軟、香而不膩、油而不肥，喜歡腦花的人吃過之後都對烤腦花念念不忘。

碗耳糕

這種用大米粉製成的點心外形像一個白色或者金黃色的小茶碗，吃起來很像江浙的米糕，綿軟香甜有彈性，而且略帶一些甜酒發酵的味道。除了米糕，在當地還可以吃到黑灰色的蕎麥碗耳糕，辣味吃多了，不妨換換清甜的口味。

手撕豆腐

貴陽街頭經常可以看到這種烤豆腐的小吃攤，每塊豆腐都是棋子大小的四方形，在炭火上烤到兩面金黃，吃的時候直接蘸著干辣椒面，香辣可口，一口氣就可以吃幾十塊。

烤蝸牛

貴陽人很喜歡吃蝸牛，這也是夜市裡的一道奇葩美食。店家用工具把外殼去掉，清理乾淨內臟，既可以燒烤，也可以熗炒，是絕好的下酒菜。

省醫月餅

省醫月餅可以算是貴陽月餅界神一般的存在了！這家店全年都賣月餅，永遠都在排長隊，酥皮雲腿月餅是招牌，而且省醫食堂的肉月餅都用的是新鮮豬肉，每個都小巧可愛，因為常常供不應求，所以經常需要托內部人幫忙代購呢。

雲腿月餅

片雞粉

除了牛肉粉，片雞粉也是當地最常吃的名小吃，做法和牛肉粉類似，不過輔料換成了雞片和雞湯，吃的時候撒上辣椒面、胡椒粉、蔥花等等，湯是精華，所以外表看似樸實無華的片雞粉湯鮮味濃。

糕粑稀飯

顧名思義，就是糕粑和稀飯的組合。將糯米粉蒸熟成為糕粑後放進沖好的藕粉或者荸薺粉里，再加上花生碎、冬瓜糖、炒芝麻、玫瑰醬、葵花籽等等，氣味芳香清淡，吃起來甜而不膩，很是粘稠，在當地的人氣極高。

蕎灰粽子

貴陽的文筆街又被稱為「粽子街」，喜歡粽子的人可以在這條街一次性吃到幾十種口味的粽子，這其中，蕎灰粽子是貴州地區特有的風味。蕎灰粽子是用糯米草灰加水將糯米揉成黑色包成的粽子，這種粽子本身就帶著粽葉特有的清香味，可以不加任何輔料直接吃，也有人喜歡加臘肉、花椒汁等等做成以蕎灰粽子為底，口味各異的貴陽粽子。