奇怪的希臘冰濃縮咖啡製作方式

在這個還未曾下雪的地方

讓咖啡的香氣給你希望

今天和大家絮叨點咖啡的奇特做法，還是覺得很有意思，分享出來，並且感謝我們希臘助教提供的素材。坐穩，開車！

01 冰濃縮

冰濃縮的做法很多樣，我在朋友圈也看過不少大家發的照片，然而冰濃縮大部分都被做成了「迷你美式」，或者被大量的冰塊稀釋之後做成了很奇怪的咖啡。

無意間看到希臘的冰濃縮，甚是驚訝，不廢話，上圖，不怎麼美觀的圖，看得真切~呵呵

上面這層厚厚的油脂千萬別花眼了，這不是牛奶打發出來的，而是咖啡液，驚不驚喜...

這杯冰濃縮是由90ml的濃縮咖啡打發出來的，半杯油脂沫、半杯咖啡液，奇不奇怪...

一定要用吸管才能喝到下面的咖啡液，不然一口下去全是momo~這個一定要餐後喝，切忌空腹！！

02 冰FLAT WHITE

上面是咖啡momo，下面是純純的冰牛奶

加入冰塊之後，將濃縮徹底打發

將稱量好的冰牛奶倒入杯內，直接倒入打發好的咖啡即可.

每次說到打發咖啡就覺得很奇怪......

市場的初步形成、形成方式，及後期的消費狀態，受咖啡師和消費者的雙向引導，或可說是雙向擠壓從而形成市場，或稱為先入為主的消費模式，之後才能由這些前期狀態逐漸看清發展趨勢。

任何地區都不例外，而且區域越小，模式被驅使加速形成，地域特點便越明顯。

一杯咖啡由被命名，到與顧客見面，每一杯都承載了研發者的調配初衷和創作態度，所以我便更想看到它真實的原貌。另外，將一款產品做到嚴謹和統一，才能有商業化、標準化出品的可能性，傳播，自然水到渠成。

所以FLAT WHITE的用豆方式在我心裡一直是一個疑問，到底是單品還是拼配？到底是淺烘？還是深焙？

如果說無定性的話，我根本不信，咖啡廳的出品方式可以根據顧客的需求去做靈活調整，這無錯，頂多不拿這杯咖啡當作FLAT WHITE看，只需好喝便可～

但反過來想，命題是FLAT WHITE，我想了解的也是fw執著初衷，解我為心中疑惑，並不是這杯咖啡是否可口，做得事否好看。

文案 圖拍｜侯傑

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