東京美食推薦 #三星米其林# 13霸

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米其林

作為一個吃貨，第一篇文章就來講講日本的米其林餐廳，米其林在日語中就是音譯「ミシュラン」。全日本米其林三星餐廳共33家， 其中東京總共有13家。這篇推送，將會為你提供在東京這13家***米其林餐廳的終極指南！！！米其林指南錄入餐廳評星標準

#佳肴分類#

level 1： 出類拔萃的菜肴值得專程前往

level 2：出類拔萃的菜肴值得繞道前往

level 3：同類別中出色的餐廳

level 4：必比登美食推薦餐廳

米其林在評判一家店好壞的時候，並不單單看食物的味道，它的評分規則里包括了餐廳環境，餐廳服務等各個方面。所以米其林三星餐廳人均價格大部分在一千人民幣到兩千人民幣左右，且都需要提前預約。

接下來一個個說。1，石かわ（神楽坂）這一家是傳說中的神楽坂的頭牌！頭牌！神楽坂是一個什麼地方呢？是東京一個非常著名的吃高級料理的地方，打開tabelog（tabelog相當於日本版大眾點評，但比大眾點評要更專業更有權威性，在日本的評分分量甚至超過了米其林指南），神楽坂附近是一圈人均三萬日元的店。

石かわ是一家著名的懷石料理高級餐廳

（粗俗的解釋一下懷石料理：一餐至少吃三個小時）

這裡的蟹料理尤為美味，松葉蟹由是一絕。

」日本歲月，食材精萃，那醇厚的時間醞釀，那溫和的柔軟往事，所有這些，都融為一體，描繪出一場美妙的味覺體驗」。料理店的宣傳文就很好地體現了這家餐廳的最大特色。official website：http://kagurazaka-ishikawa.co.jp/more information：地址：東京都新宿區神樂坂5-37 高村大樓 1F

營業時間：17:30～24:00（要預約）

預算：晚餐: ￥15,750-19,950，冬季價格￥25,000

休息日：星期日、節假日

2，えさき（青山）

也是一家著名的懷石料理

店內只有16個座位和2個包間，有2張2人座是面向門前簡單的庭園布置，這叫頂級VIP，很難預定到位置。

有機野菜是這裡的招牌菜

冬日推薦的是「百合根萬十煎包み」，夏天則必嘗「香魚湯」，簡約大器的外觀里，隱藏著難以想像的滋味。official website：http://www.aoyamaesaki.net/index.htmlmore information：

地址：東京都涉谷區神宮前3-39-9 ヒルズ青山 B1F

電話：03-3408-5056

類型：現代日本料理

預算：午餐:￥5,250 晚餐:￥10,500-13,650

休息日：周日、節假日

3，かんだ（神田）

如同眾多東京高級日本料理一樣，神田日本料理沒有華麗的外觀，也沒有醒目的招牌，神田日本料理隱身在元麻布小巷弄內的民宅一樓。

除了吧台8個座位之外，還有一間飄出淡淡的杉木香氣的6人包廂，淡雅木質系的內裝，一塵不染。

這裡的葡萄酒藏驚人，頂級香檳Salon1996，Krug1990以及多款美國膜拜酒，與法國頂極佳釀，都是神田和店內侍酒師廣瀨一峰的精選。official webcite：

http://nihonryori-kanda.commore information：

地址：東京都港區元麻布3-6-34 カーム元麻布１Ｆ

電話：03-5786-0150

類型：融合法餐元素的日本料理

預算：晚餐20,000日元起（稅後23760日元）。注意休假日，儘早預約，預約後還會有電話確認，確認後請盡量準時。

休息日：周日、節假日

4，木村（まき村）

外觀設計很簡約低調

特點是裡面使用的魚類是直接從築地市場進貨，無論是品種還是新鮮度都是口碑。所以主打就是海鮮。

official website:

http://www.simplicity.co.jp/ja/projects/ds_makimura/more information:

地址：東京都品川區南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F

電話： 03-3768-6388

類型： 日本料理

預算： 晚餐:￥10,800-16,800

休息日：周日、節日的星期一

5，幸村Azabu Yukimura

位於麻布十街的這家店很低調，只有走進店裡才能看到稍微大些的店名「幸村」二字，前面則是一排就餐吧台，空間不大。

菜肴的特色在於老闆在京都風味的菜肴上加入了創新元素，口感上比較獨特，只提供套餐。

店主兼主廚幸村最為人所知的是「間人蟹」，主要用松葉蟹和長腳蟹料理，被譽為「一輩子一定要吃一次」的蟹料理。

麻布幸村的主廚幸村純1960年生於東京，在京都修行了25年的廚藝，可謂精湛。2000年夏天，幸村純在東京開設麻布幸村，店主幸村純擅長運用四季新鮮食材料理，最出名的就是松葉蟹和長腳蟹，蟹肉鮮美，獲得了許多人的稱讚，喜歡吃蟹的朋友可不要錯過。special food:松葉蟹，燉海膽，伊勢蝦，凍膠花山椒涮牛肉，幸村鍋more information:

地址：東京都港區十番街1-5-5湯建麻布十番大廈3層

電話：03-5772-1610

類型：日本料理

預算：晚餐:￥23,760-32400

休息日：無定休日（根據情況隨時通知）

6，龍吟RyuGin

龍吟餐廳曾在2012年被世界權威美食評論機構The S.Pellegrino World』s 50 Best Restaurants評為全球最佳餐廳第28位。

餐廳對於食客有頗多要求：建議食客不要塗抹味重的香水，以免影響料理味覺；龍吟還謝絕10歲以下兒童，以及身著T恤短褲和涼鞋的男性食客進入餐廳用餐，食客在用餐時不允許使用手機。

料理方面，龍吟在傳統日式料理中加入了許多新鮮元素，如分子料理等。主廚山本徵治經常飛到歐洲與當地名廚交流，將前衛元素融入自己的料理中。official website:

http://www.nihonryori-ryugin.com/ja/more information:

地址：東京都港區六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F

電話：03-3423-8006

類型：現代日本料理

預算：晚餐:￥23,100

休息日：主要是星期日、節日和祭日。另外，有變更休息日的月份，詳細請到官網確認。

7，虎白Kohaku

由2015年的二星躍升為2016年的三星，做的是懷石/會席料理，主廚石川秀樹實際上也是三星米其林餐廳石かわ的店主，菜品一個月更換一次，非常具有季節性。

店內設計處處可以看見老虎。

在創新之餘也保留了傳統的日式料理之魂。除了美食外，這家店還提供精緻的烹飪課程。official website:

http://kohaku-japan.com/more information:

地址：東京都新宿區神楽坂3-4

電話：03-5225-0807

類型：日本料理

預算：晚餐價格￥ 15,000 、￥19,000 ，都在人民幣千元以內。

休息日：星期日、節假日日（8月下旬·年末年初休息）

8，よしたけ（鮨水谷）

日本排名第一的壽司店。「久兵衛」出身。

店鋪從赤坂轉移到六本木。赤坂時代的斎藤氏還不是那麼成熟，轉移後風格大變，一躍成為tabelog第一的壽司。

米醋和紅醋腌制的米飯平衡感很好，硬度和溫度也都是最佳狀態。

店內氛圍加上店主的接客，對得起第一的名號。official website:

http://sushi-yoshitake.com/more information:

地址：東京都中央區銀座8-7-19 すずりゅうビル３Ｆ

電話：03-6253-7331

類型：壽司

預算：晚餐:￥23,100

休息日：星期日、節假日（新年和GW?連休等會有臨時營業）

9，さいとう（鮨）

這是一家有20多年歷史的專門做壽司的餐廳。在海外名氣不如壽司之神大，但是連續5年拿到米其林三星，多年投票率第一，是日本最經典的壽司餐廳之一。

其內部裝飾淡雅，並以暗啞色燈光作陪襯，予人一種簡約舒適之感。特設經典寬闊的6人吧台，讓顧客可一邊品嘗美食，一邊欣賞到廚師高超的手藝。

而大廚擁有著20年的烹調經驗，從食物的選材、保存以及製作，均非常的講究。

如米飯的圓滑程度、魚貝的最佳食用時間，飯糰捏握的力度等等，以確保壽司的品質上乘，味道鮮美。

最近的預約已經排到8個月以後。

一旦預約上，老闆會根據你的喜好來給你量身定製菜單。more information:

地址：東京都港區赤坂1-9-15 自転車會館　１Ｆ

電話： 03-3589-4412

類型：壽司開放時間：午餐12:00-14:00晚餐17:00-22:00預算： 午餐:￥5,250-15,750 晚餐:￥20,001

休息日：星期日和節假日（但是，除去不參加連休的節日）

10，Quintessence（カンテサンス）

這家是日本米其林三星餐廳里不多的做法國菜的餐廳。一共兩家，下面還有一家。

預約的難度就足以說明這家餐廳的頂級水平。客人必須在想要前往的日期前兩個月開始才能預定。每天9點預定專線一開通，瞬間就會佔線，很難再撥進去。

招牌開胃菜是用北海道羊奶和五種橄欖油與鹽調味，賣相非常好看。

其他菜該完美的完美（特別是主菜的豬肉），該驚艷的驚艷，一定要親自品嘗才會甚至各種滋味。official website:

http://www.quintessence.jp/more information:

地址：東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F

電話：03-6277-0090

類型：現代法國料理

預算：午餐:￥8,925 晚餐:￥18,900

休息日：以星期天為中心每月休息6日，年末年初，暑期休假。

11，Jo?lRobuchon（ジョエル?ロブション）

可謂是日本最為華麗的餐廳——Joel Robuchon總店設在巴黎，唯一一家分店便設在日本。

老闆斥巨資買下了東京一座法式城堡，將內部布置得富麗堂皇。

晚餐是法式的，整個晚餐共12道，囊括了海鮮，紅肉，蔬菜和水果，難得的是很多菜品中還會配上黑松露，絕對讓你在富麗的環境中享受到更堂皇的宮殿級美食。

而且店所在的惠比壽花園廣場是日本眾多時尚雜誌及電視拍攝的熱門外景地。注意一定要著正裝，只穿T恤、拖鞋可能會被拒絕入內。official website:

http://www.robuchon.jp/more information:

地址：東京都目黑取三田1-13-1 恵比壽

ル?ロブション　２Ｆ

電話：03-5424-1347

類型：現代法國料理

預算：午餐:￥6,000-15,000、￥8,000-15,000 晚餐:￥22,500-36,000

休息日：無定休日

12，山田屋（臼杵ふぐ）

所有米其林三星餐廳中唯一的一家以河豚料理而聞名的餐廳。

因為這家店從創始之初開始算的話是1905年開始創業，已經有上百年的歷史。

河豚雖然有毒，但是日本要求能做河豚的廚師都擁有河豚資格證，保證自己已經擁有了處理河豚的專業技能。這裡的河豚切得薄如蟬翼，吃的時候拿筷子一層一層撥開吃moew information:

地址：東京都港區西麻布4 - 11 : 14 FLEG西麻布VIERGE地下A

電話：03-3499-5501

類型：河豚料理

預算：晚餐:￥21,000-31,500

休息日：周日·節假日

13，數寄屋橋次郎（すきやばし次郎）

數寄屋橋次郎(すきやばし次郎)總店連續六年獲得米其林3星的傳奇壽司店。紀錄片《壽司之神》中所講述的那家店鋪。

此店應該是東京知名度最高的一家米其林餐廳了，這裡正是著名的「壽司之神」小野二郎的大本營。

預約非常非常難，不過辦法還是有的。

more information:

地址：東京都中央區銀座4-2-15 塚本ビルB1F

電話：03-3535-3600

類型：壽司

預算：午餐:￥31,500 晚餐:￥32,000

休息日：星期日、節日、周六晚上，8月中旬，年末年初

飯香不怕巷子深！

以上就是東京十三家米其林三星店，想吃的朋友們轉起來吧，這樣我才有動力寫其他地區篇咯咯咯。

去品嘗過的朋友可以給我留言寫反饋~~

福利！！！！！！！現只要關注霓虹先生，回復（517）即可獲得最新日本米其林餐廳預約時間！！愛她就帶她去吃米其林吧！！

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