蘋果慕斯蛋糕：解構主義的甜品，Pierre Herme經典作品模仿

Pierre Herme被譽為甜點界的畢加索，也被譽為甜品中的愛馬仕，是法國無人不知無人不曉的糕點師傅。大家都知道，他對馬卡龍進行了二次發明，才讓馬卡龍變成風靡世界的甜品。當然，他的成就遠不止在馬卡龍上。

今天我們介紹的這款蘋果慕斯，就是模仿大師PH的經典作品「維納斯」。這款產品是由布列塔尼酥餅、蘋果蛋糕體、玫瑰馬斯卡彭奶油和新鮮的蘋果裝飾組成，風格相當的解構主義。甜品畢加索的稱號就是這麼來的，大家體會一下。

特別說明：落甜只是模仿個形式，配方不同，希望給大家啟發。

更多內容，詳見微信公眾號」落甜視頻「

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