可麗露：黑黝黝的禁慾系外表，卻還誘人幾百年

可麗露Cannelés 源於16世紀波爾多地區的修道院Cannelés de Bordeaux，法國修女發明的點心。這款來自於法國波爾多地區的傳統點心，曾經因為戰爭，一度消聲匿跡，差點失傳。如今法國人為了保存這個失而復得的傳統點心，甚至為它成立了專門研究Cannelés 的協會。還有公司專門生產不同尺寸的可麗露烤制銅模。

Cannelés 的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香，裡頭蓬鬆濕潤的內餡有著精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺體驗上都非常美妙。

特別說明：銅模烤制受熱更均勻，更加容易實現焦糖化。銅模不要用水洗，用紙擦乾。

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