聖誕草莓卷，到了一定時候，思路比配方更重要

MOF是法語Meilleur Ouvrier de France 的簡稱,可以譯作「法國最佳手工業者獎」。此獎項主要頒發給法國不同職業中的各個專業競賽得獎的手工業者。MOF patissier 是法國從事蛋糕師職業的最高殊榮,也是法國甜點的最高職業認證，凡是獲得此殊榮的蛋糕師，一定都是擁有最高技能的蛋糕師。而從1924年的第一屆MOF比賽至今，只有一百多位蛋糕師獲此殊榮,也只有他們,才有資格穿上秀有紅白藍法國國旗領子的廚師服。

今天的這款創意蛋糕卷可是MOF Christophe Renou的想法，是2015年獲得MOF比賽中很受評委認可的作品。我們基本還原了他的創作思路，雖然配方不是完全複製的。希望給大家看到，這款蛋糕卷點破了其實挺簡單。這種思維方式，打破舊的框框，甜品的千變萬化就靠這種精神。

更多內容，詳見微信公眾號「落甜視頻」

▲請【看】原創視頻，掌握詳細做法