把蘑菇做出肉味兒,才叫本事!
02-05
素菜是我們日常生活中最常見的菜肴,但是如何把素菜做出肉味兒,可是一門學問~
美諾今天做的這道菜,第一眼看上去是不是像炸小魚?我家寶貝就以為是炸小魚呢,其實就是我們平時很常見的平菇。
https://www.zhihu.com/video/925420827523031040閨女平時不怎麼吃蘑菇,今天這樣一做,完全看不出蘑菇的蹤跡。雖然屬於油炸食品,家裡的油畢竟還是健康一些,一頓兩頓解解饞還是說的過去的。
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食材非常簡單,做法也很容易,邊炸邊吃,還不等拍照已經少了一半了。真的是外酥里嫩,欲罷不能,口感好到不能形容,我只想說,比肉好吃!
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其實做好之後,寶貝只吃了兩三根,以為她不感興趣,我們就全部報銷了,結果她到處管我要小魚兒.......
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食物清單
平菇、澱粉、雞蛋、花椒、食油、食鹽
製作步驟
1. 鍋中水燒開,放入洗凈撕好的平菇,添加少許鹽
2. 平菇焯熟後撈出過涼水,瀝干放進碗里備用
蘑菇洗凈後會帶有水分,要用手攥乾淨,否則炸好後香酥的外皮會因為返潮而變皮
3. 打兩個雞蛋攪拌均勻,添加澱粉充分拌勻
4. 碗中平菇加適量鹽、花椒粉攪拌均勻
5. 鍋中注油燒燒熱,拌好的平菇裹上蛋液下入鍋中
6. 小火煎炸至金黃即可
將平菇條一根一根放入,不要將一起放入,否則會粘黏成團無法分開
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