冰淇淋工廠冬天的時候員工幹什麼？

02-05

從開始吃冰淇淋的時候就開始糾結這個問題了。冬天，冰淇淋的產量大幅下降，那工場的機器以及員工怎麼辦？

我來答一下吧，以上答案不是特別了解的人回答的。

我的專業本身是食品科學與工程，研究方向就是冷飲工藝學，畢業後在原料公司任職，主要從事專註於冷飲行業。

針對這個問題我想先普及一下常識，我國地原廣闊，南北方的冷飲行業情況不同，北方因為有暖氣，冬天正是奶類冰淇淋的銷售旺季，所以北方確切來說春秋是淡季，淡季主要是產品研發，實驗各種新香精，或者實驗替換的原料是否會改變口味。

南方整個冬季都是淡季，所以除了雀巢，光明之類的全國性企業，一般的廠家是停產的。

上面有位仁兄說冬季備貨，這是不對的，對冰淇淋成本影響最大的就是糖、油和奶粉的價格，所以大一些的企業會在期貨上找平，冰淇淋生產好之後需要冷鏈運輸冷庫存儲，電費很高說以說冰淇淋企業一般是不會囤貨的。就算是夏天大一些的企業3到5條線一起生產也是不存貨超過2天的。

所以冬天南方的冰淇淋企業幹什麼呢？答案就是放假。

冰淇淋企業僱傭的生產員工一般都是有工頭領著的，有點像蓋樓的農民工，有工頭給他們安排打工，冬天的時候工頭會給他們找別的工作的。

而自己僱傭的工人，放假的時候開半個月工資，到不發到手上，等到天氣變暖了，重新開工了，工人確實回來了才分批次發放到工人手中。

手機怒答～

我是整個題目下最有回答權的人沒有之一

不是我很狂，是因為和我關係最好的舅舅，就是開冰淇淋廠的

從小到大想吃冰淇淋都是直接桶裝20斤的送到家兩桶，裝電飯鍋里然後凍到冰櫃里（這麼做會慢慢結晶導致口感變得很粗糙），不要糾結為什麼家裡用冰櫃，因為我媽覺得空間大比冰箱實惠

放假的時候我經常跟舅舅去廠玩，然後蹭車跟他去送貨（有時候送貨的工人人手不夠就親自送貨，現在用路虎送貨，以前用漢蘭達，老闆做的是真的一點架子都沒有，所有人都以為他是工人開老闆的車），見識了很多「老油條」的套路，覺得我舅真是太厲害了（星星眼）。

那冰淇淋廠冬天在幹嘛呢？？

答案是：和平常一樣，做冰淇淋。

隨著業務的擴張，市場對舅舅冰淇淋廠的需求越來越多，已經加蓋了兩個冷庫了，東北的冬天是在11月份正式進入|（我沒有按月份分），而經銷商從黑龍江到海南都有，很多時候不光廠房冷庫要備滿貨以備開年的需求，各地經銷商也會要貨囤貨，總的來說需求量還是很大的。冬季我都見過某地經銷商一次都要2000桶（每桶20斤），雖然冬季沒有夏季那麼忙，但還是有很多事要做的。

回答完畢

鏟雪運回去吧，不然你們吃啥

高中畢業的時曾在我家鄉的一小型冷飲廠做兩個多月的兼職工人，這冷飲廠的員工大概在百人左右，因為都是當地居民，工人的性質也是臨時，工資月結，冬天冷飲廠停工，工人放假或自願到老闆弟弟的餅乾點心廠工作。

去滑雪場工作。

來哈爾濱你就知道了，冬天是冰淇淋銷售旺季啊！

尤其是下雪的時候，特別適合吃冰淇淋～

采雪，擠牛奶

繼續生產，出口到南半球。

老家在蘇北農村，小時候放暑假了，會隨家裡人去冰棍廠批一口袋冰棍，其實就是那種1毛錢一根的棒冰，冰棍廠都是厚厚的棉布帘子擋在門上，冰棍就堆在一個很大的貼瓷磚的屋子裡，總覺得似曾相識。然後把冰棍火速提回家裡放冰櫃里存好，一夏天的口糧就有著落了。

然後冬天的時候，冰棍廠就把招牌換一下，掛上澡堂子的招牌，對，還是一樣的配方，一樣的味道，一樣的厚棉布帘子，貼滿瓷磚的澡堂子。

可能是二者都比較需要保溫吧。

個人認為這個問題可以作為一個發散思維的問題

（1）從商業的角度

冬天生產、儲存、跑渠道，夏天賣

（2）從資源利用的角度

1.冰淇淋場可以製造低溫，可以用來做冷儲藏室對外營業

2.員工應開發多項技能，會做冰淇淋，還得會做其他的

3.機器抵押給信貸公司，手上有錢尋找機會

（3）搞笑的角度

做動物園吧搞幾個北極熊、企鵝來參展

（4）實際

我估計就是@w浩森說的那樣

和@鄧文博討論了一下，覺得冰淇淋廠應該是一個這樣的套路，強勢廠家（和路雪、伊利、蒙牛）利用強勢品牌地位在冬天完成生產工作，壓貨到經銷商和終端，在淡季佔據經銷商資金和庫存，然後在夏季消費高峰期完成動銷和補貨

我知道賣棒冰的下半年賣大閘蟹

本地有一家冰淇淋店，夏天賣冰淇淋，冬天賣糖葫蘆，同一個品牌。

冬天照常生產冰淇淋給我這種過年都要囤冰淇淋的人吃唄。。。

哈哈哈收穫大自然的補貼啊，滿地都是雪，趕緊鏟回去加工。

「冬天」只是相對於自己所在地的形容，當國內北方是冬季時在南方及國外還有很大的冷飲需求量，即使在北方冬天同樣有不少人吃冷飲、冬天的需求量下降，產能也會減少，除供應一些地區外會做儲備。除了少數製作冷飲的廠家，大部分廠家都會有其他產品線。

同樣的問題，羽絨服廠家在夏天員工也不會閑著。

記得我小時候，冰淇淋店和浴場是開在一起的，夏天賣冰淇淋，冬天開浴室。另外，那時我們市的棒冰廠叫「糖果餅乾廠」，顧名思義，冬天當然是做糖果餅乾了。

現在幾個大品牌，伊利蒙牛之類其實是奶製品廠，五豐是速凍食品廠（就算是冬天，速凍食品一樣能賣吧），倒是和路雪，不清楚他們在做啥了，反正，有廠房有工人有組織，冬天總有別的活可以干吧。

冬天出去洗完澡～頭髮上帶著冰碴兒～身上熱熱的～這個時候吃冰淇淋簡直是最幸福的事情啦～

當然是繼續做冰淇淋了啊，東北人冬天吃冰棍的。。

在冬季的話冰淇淋店裡依舊還是營業的只是會以熱飲為主咯

工廠是不受任何影響的，畢竟開在大型商場的冰淇淋奶茶店也是有很多的，冬天的商場吃冰淇淋的還是很多的，我每年冬天逛商場的時候都會吃，我身邊的朋友也會吃，感覺銷量還是很大的，我在我們當地經常吃的冰淇淋牌子，叫柒格優鮮，是在這邊胖東來裡面，我看他們現在發展挺好的，一直在觀察，還想自己做呢，也跟他們公司聯繫了，人家說在商場裡面沒什麼太大的影響的，我自己也有觀察，覺得還不錯嘻嘻

冬天也可以賣冰淇淋的呀

去火鍋店上班