這絕對是個有故事的絲瓜 ~

早上去逛超市，看到了一根根新鮮的絲瓜，就突然好想吃。女性朋友喜歡吃絲瓜，幾乎都是沖著減肥目的去的。雖然是夏季盛行的清涼美食，但我覺得冬天吃起來會更有滋味~

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炒絲瓜，是我小時候學會的第一道家常菜，好吃是絕對的。但不少朋友反應，炒過的絲瓜好像很容易變黑啊~

MADE BY MEINUO

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我做這道菜十幾年了，從來不會出現發黑的情況。原來炒絲瓜會不會變色跟什麼時候放鹽有著很大的關係。

MADE BY MEINUO

清炒絲瓜時不要急著放鹽，等絲瓜炒至變色要起鍋裝盤的時候，再略放些鹽，這樣炒好的絲瓜就不容易變黑了！

很簡單的小竅門吧，只要延緩放鹽的時間，就可以吃上一盤油綠綠的清炒絲瓜了！

食物清單

絲瓜、線椒、雞精、蒜、鹽

製作步驟

1. 蒜切片、線椒切菱形，絲瓜去皮切片

2. 熱鍋注油燒熱，倒入蒜片爆香

3. 倒入絲瓜煸炒，加入線椒翻炒至絲瓜變色

4. 放入鹽和雞精調味，加少許清水炒熟裝盤即可