鹽這東西，吃得越多，血糖越高，而你卻天天吃

鹽吃多了，不但影響血壓，還會讓血糖升高，影響胰島素的分泌。

有的糖尿病患者，戲說自己的日子就像「苦行僧」一樣，含糖的食物不能吃、油多的東西要拒絕、煙酒更是不能碰。總之，凡有滋有味的食物都要遠離。其實，在嚴格的飲食禁忌中，還有一項容易被糖尿病患者忽視，那就是限鹽。

限鹽可不僅僅是對高血壓患者的「硬要求」，食鹽過量還可能促使血糖升高，間接使胰島素不起作用，患者會總覺得飢餓、疲乏。對此，中南大學湘雅二醫院營養科教授唐大寒解釋說，低鹽飲食是我們天天都向患者反覆強調的，因為有研究證實，食鹽中的鈉離子可增強澱粉酶活性，促進澱粉消化，或是加速小腸對葡萄糖的吸收，進而引起血糖濃度增高，加重病情。

遺憾的是，很多糖尿病患者難以接受低鹽飲食 ，總覺得口味淡，不下飯。其實，低鹽飲食並不是一點鹽都不吃，只是每天不要超過6克，炒菜時別加鹽，起鍋裝盤端在桌上後再加鹽，同時注意少吃鹹菜、鹹魚、鹹肉、泡菜等。和控糖一樣，就是飲食習慣問題，長期堅持就慢慢習慣了。

二炮總醫院內分泌科主任李全民對糖尿病患者的忠告同樣是「清淡」，如果感覺咸了，一般食鹽就超量了。

糖尿病患者限鹽的另一個重要的原因是，75%~80%的患者合併高血壓，食鹽在人體內含量過多，就會增加血容量和血液黏稠度，誘發高血壓，而高血壓是引起糖尿病因發症的主要因素之一。

本文經作者授權轉載自健康時報《吃鹽多了會讓血糖升高》