等雪來，羊湯且煲上！5道最美味的羊肉做法，暖暖的~

今天，鄭州最低氣溫-1℃左右，

一時間，棉衣、棉褲、羽絨服、大棉襖什麼的，

壓箱底的傢伙都準備出場了！

這麼冷的天兒，吃點羊肉暖暖是再好不過了！薈吃君介紹幾招羊肉做法，相信你會上癮的！

蘿蔔羊肉湯

/ 食材 /

羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉

/ 步驟 /

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲；

2.鍋里倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

/ 貼士 /

1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

滋補羊肉湯

/ 食材 /

羊肉500克、党參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精半小匙

/ 步驟 /

1.羊肉洗凈剁成塊，党參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片。

2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、党參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。

/ 貼士 /

煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

碗蒸羊羔肉

/ 食材 /

羊羔肉、麵粉、大蔥、鮮姜、香菜、鹽、味精、花椒、大料油、植物油

/ 步驟 /

1.羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽和味精，加上花椒、大料、油和適量麵粉拌攪勻後放入小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，上籠蒸即可。

2.吃時可撒上香菜，寧夏當地人一般配乾糧饃食用。

手抓羊肉

/ 食材 /

羊肋條肉1000克、小蔥30克、糖蒜1頭、花椒5g、姜20g、精鹽10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g

/ 步驟 /

1.將羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。

2.蔥切段，姜切片備用。

3.將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫。

4.將鍋內的羊肋條，大火燒開，加蔥段、薑片、花椒、小茴香，改用小火煮1.5小時。

5.加食鹽等，待肉質酥爛，撈出裝盤；取一個小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）調勻，同羊肉一起上桌即可。

砂鍋羊排

/ 食材 /

灘羊寸排、白芷、沙參、枸杞、青紅辣椒、姜、蔥、蒜、八角、花椒

/ 步驟 /

1.羊肉切塊，焯水備用；青紅椒切角，姜、蔥、蒜、八角、花椒包料包備用；白芷、沙參、枸杞用溫水泡開。

2.砂鍋上火，放少許底油，下塘並炒出糖色後下羊肉翻炒均勻；加入適量高湯，放入料包機白芷、沙參、枸杞，溫水煲一個小時即可。

3.出鍋前放入青紅椒角，淋少許麻油，放入燒好的砂鍋內。

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