了解咖啡樹(一)：咖啡樹種與品種，聽這種枯燥的植物學概念可以說很優秀了

這部分滿滿的都是硬知識點，有點小枯燥，只有真正的愛學習愛咖啡的人才能聽下去。

首先，我們要理清一個植物學的基本概念：種、變種、品種。

植物的種是植物學分類的基本單位。比如桑樹、茶樹、柳樹。種是指自然界的物種，也稱為原始種、自然種。每一個種都有自己的特徵和特性，來區別於其他種。

變種是種以下的分類單位，變種具有種的共同特徵，而又獨具各自不同的穩定的性狀。

品種，也稱園藝品種。指的是從一種植物中選擇出來的變種和變型，這些變異類型大都是因芽變或種內雜交而產生的，但不是所有的變種和變型都能稱其為品種。品種必須具備以下四項條件：第一，具有一定的觀賞價值和經濟價值；第二，繁衍的後代能保持原品種特性不變；第三，有一個被社會所公認的統一名稱；第四，可作為商品在市場上出售。比如桂花是種名，而金桂、銀桂、丹桂、四季桂和大葉桂是桂花的變種，這 5個變種都具備了成為品種的四項基本條件，因此是桂花的 5個不同品種。

回到咖啡。咖啡其實遠比我們想像的複雜神秘的多。咖啡樹種目前所知的有129個種，絕大多數都由英國倫敦皇家植物園完成的辨識工作。129個種的絕大多數對我們來說非常陌生，沒有機會見過，或者說見到了你也不知道是咖啡。

被大眾熟知的咖啡樹種，首先是阿拉比卡，你可以在很多商家的廣告上，比如金拱門、肯德基等等，看到「100%純阿拉比卡」的宣傳。還有一種叫羅伯斯塔，也就是我們說的粗壯豆。這兩種咖啡，大家還是比較容易見到的。看阿拉比卡去雲南，看羅伯斯塔去海南。

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