掌握2個小技巧，做出來的雞蛋香味更濃，色澤更艷，端上桌就搶光！

「今天胃口不好。」

「吃番茄炒蛋吧，開胃！」

「今天好餓啊。」

「來一份番茄炒蛋吧，下飯！」

「天氣好熱啊，懶得做飯。」

「番茄炒蛋拌面吧，簡單。」

「天氣好冷啊。」

「番茄炒蛋蓋飯吧，熱乎乎的！」

西紅柿炒雞蛋，是一道普通的大眾菜肴。它的烹飪的方法簡單易學，做出來色澤鮮艷，吃起來口味宜人，深受大眾的喜愛。

其實，西紅柿炒雞蛋，也有黃金比例。一般來說，兩個雞蛋配上兩個中等大小的西紅柿是最好的，西紅柿少了，炒蛋吃起來味道不足、油膩、乾澀。西紅柿多了，湯汁太多，吃起來蛋香味不夠。

今天美諾教給大家2個製作過程中的小技巧，做出來的番茄炒蛋就會非常與眾不同，步驟簡單快捷，一看就會喲！

食 材

西紅柿雞蛋蔥、鹽二鍋頭製作步驟

1. 西紅柿火上燒十秒鐘去皮，切成片備用

2. 碗中磕入雞蛋，放入鹽、白酒，順時針打散

3. 切蔥花，熱鍋注油燒熱，倒入雞蛋炒散後盛出

4. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香

5. 倒入一半西紅柿，炒出番茄紅素

6. 倒入另一半西紅柿，炒出VC

7. 倒入雞蛋翻炒均勻

8. 加少許水和鹽翻炒均勻即可