西餐與葡萄酒搭配的示例（一）

西餐與葡萄酒搭配的示例（一）

大家好，我是楓楓。

之前講了很多關於餐酒搭配的一些注意事項，和搭配的基本原理，今天我在這裡和大家分享一下一些西餐的搭配經驗。

各種乳酪：

• 藍乳酪：帶有鹹味的乳酪通常會搭配甜葡萄酒索泰爾產區（Sauternes）的甜白葡萄酒，晚摘的瓊瑤漿葡萄酒。
• 軟乳酪：軟乳酪有各種口味，需要以直接和新鮮的葡萄酒與之搭配，年輕的西拉和黑皮諾都是不錯的選擇
• 硬乳酪：硬乳酪的口味也有差異，所搭配的酒款也會不同。如英國乳酪質感柔順可搭配波爾多紅葡萄酒；瑞士乳酪口味濃厚可搭配濃郁型的白葡萄酒

開胃食物：好的開胃食物必須能讓人感受到想吃的慾望，如果不能觸動飢餓的感覺，反而令人膩味，那麼開胃食物或者開胃酒就不需要上桌了。

通常過度甜味或者油膩的東西不適合在主菜前食用。基本上餐前食物與之搭配的葡萄酒有干型起泡酒，阿爾薩斯起泡酒，干型香檳和無甜的白葡萄酒。

今天就到這裡了，我們下次再見。