酥脆綿軟的可樂餅，一咬就掉渣，香！

曾經有段時間，小果兒異常迷戀可樂餅，每當經過賣可樂餅的小攤都必須吃一個。金黃酥脆的外皮一咬就掉渣，裡面香香軟軟，蔬菜、雞肉、牛肉、海鮮...哪種口味都好吃！

雖然叫「可樂餅」，但它和可樂真沒什麼關係。原本是法國小吃，名叫croquette。後來風靡日本，由於日語發音近似「可樂餅」，這個名字才慢慢在國內為人熟知起來。

可樂餅其實一點不難做，今天小果兒就來教給你們～外酥內軟、口味豐富，你愛吃的料都能加，包你吃了還想吃！是不是已經忍不住了？

咖喱雞肉可樂餅

by 糖小餅

·主料·

土豆｜2個

雞胸肉｜1塊

豌豆｜2茶匙

玉米｜2茶匙

·配料·

雞蛋｜1個

澱粉｜1茶匙

麵包屑｜3茶匙

料酒｜1/2茶匙

咖喱粉｜適量

細鹽｜1/2調味匙

現磨粗粒黑胡椒｜1/4調味匙

·做法·

1. 土豆去皮切塊，煮至用筷子可以輕鬆戳穿的程度，瀝水。豌豆、玉米粒焯熟。

2. 將土豆塊碾壓成泥。

3. 加入咖喱粉和細鹽調味後，拌入焯熟的豌豆、玉米粒，加一點點現磨粗粒黑胡椒拌勻。

4. 雞胸肉切碎，加料酒和細鹽腌制30分鐘後炒熟。

5. 炒熟的肉碎拌入土豆泥中。

6. 拌好的土豆泥團成小球。

7. 團好的球表面抹一層澱粉。

8. 土豆球壓成圓餅，放入打散的蛋液中蘸一下。

9. 裹滿蛋液後再放入麵包屑中滾一圈，表面沾滿麵包屑。（可以用自製麵包屑，就是麵包晾乾以後打碎即可；在超市買也可以。）

10. 依次做好6個土豆餅生坯。

11. 鍋內將油燒熱，放入生坯大火油炸。

12. 因為主料基本上都是熟的，炸至兩面金黃即可撈出。