不會挑牛軋糖可是會月半的喲 | 最牛，扎糖測評

說起80、90後童年糖果三巨頭

編編立刻想起了大白兔、大大卷、麥麗素

然鵝在那個零食便宜得不要錢似的年代

最讓編編割捨不下的還是它▼

就算是不怎麼愛吃糖的人

也會對牛軋糖極具層次感的味道一口鐘情

無論是濃郁的奶香還是果仁的脆甜

都讓人心甘情願地從幼兒園吃到工作後

那麼如何KO掉那些加了明膠、澱粉的毀童年牛軋糖

遠離香精、固化劑、甚至是精鍊植物油的魔爪

一眼找出牛軋糖中的愛馬仕？

馬上就和編編&沒牌子君一起進入今天的

▼史上最牛，扎糖評測吧▼

看完今天的評測

編編覺得真是糖不可貌相

萬萬沒想到！

原來一顆人畜無害的零添加牛軋糖

糖體絕對不能太「石更」

因為硬度過高的牛軋糖

很可能是商家為了長時間保持其造型風味

加入了明膠、澱粉、香蘭素甚至有精鍊植物油等添加劑

挑選牛軋糖時不能盲目follow人氣口碑

還要注意以下兩點▼

1 | 什麼是「零添加」牛軋糖？

真正「零添加」的牛軋糖是不含任何添加劑的。配料表中含有明膠、澱粉、香蘭素、固化劑甚至精鍊植物油的產品，都不叫「零添加」。

沒牌子安全提示！辨別零添加牛軋糖最直觀的方式就是check配料表。

2 | 好牛軋糖不能太硬？

牛軋糖的軟硬與製作時的室溫、空氣濕度以及所含黃油與白糖比例有關，但其中最重要的因素就是白糖含量。白糖含量決定了牛軋糖的甜度與硬度。白糖比例越高，牛軋糖甜度和硬度也越高。

沒牌子健康提示！每個人的口味不盡相同，牛軋糖甜度和硬度並沒有一個特定的標準，但從健康營養的角度來說，過量食用白糖含量較高的牛軋糖存在引發齲齒、肥胖、食慾下降、降低營養素吸收甚至糖尿病的風險，因此還是不建議選購白糖含量偏高，糖體偏硬的牛軋糖。

3 | 評測過程

我們根據人氣與口碑在電商渠道購買了10款排名靠前的牛軋糖進行評測，經過第一輪「零添加」的篩選，有5款產品因為含有明膠、香蘭素、精鍊植物油、起酥油等添加劑被剔除，盡量在買的到裡面，挑出最好的推薦給大家，剩下5款進入軟硬程度、口感評測（排名不分先後）

這5款牛軋糖打亂順序進行盲測，從硬度、甜度、奶香、粘牙度以及果仁脆度五個維度進行1-5的評分。

綜合圖表結果和試吃評審團的反饋，最為出色的兩款分別是2號糖村和4號十四行詩。

4 | 好糖推薦

2號| 糖村法式牛軋糖

總 評：?? ?? ?? ?? ??

價 格：￥31.6/100g

詳 評：作為牛軋糖中的「愛馬仕」，糖村可以說是非常名副其實了。一口下去就有濃郁的奶香充斥整個口腔，鹽的加入反向突出了奶味的香甜，配上優質脆香的巴旦木果仁，舌頭就像是在特濃牛奶里泡澡般爽滑帶感。瞄了眼配料，原料用的還是總統牌奶油，從用料到製作都這麼用心，就算是79元250g的價格，嘗了以後也還是想買買買！

4號| 十四行詩牛軋糖

總 評：?? ?? ?? ??

價 格：￥11.3/100g

詳 評：相比糖村，十四行詩的牛軋糖禮盒性價比更高，也更適合用來撩妹（劃重點！），一盒除了原味之外，還有抹茶、蔓越莓和巧克力味，四種口味完美治癒了選擇困難症，包裝紙上的語簽也算挺暖的吧。十四行詩的奶香味稍微比糖村清淡一些。

我們不能阻止不良商家毀童年

但卻可以get正確的姿勢還自己一顆好糖

本期評測最後編編再次提醒大家

購買牛軋糖的時候一定要記得

先從配料表上排除非零添加的

再挑選口感上軟硬適中、奶香濃郁、堅果香脆的款哦

你最想為哪款牛軋糖打call？

請在留言區告訴我們吧！

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