靠譜配方丨墨西哥牛肉Salsa卷餅

這款卷餅做起來非常簡單，將水、麵粉等混合揉成麵糰，再放入平底鍋中煎熟就可以了。配料也只是洋蔥、番茄、辣椒這幾樣基本食材。想清理冰箱食物的時候，弄這個隨便一包，就是一頓豐富的晚餐啦~

~~~~~~~~~~

墨西哥牛肉Salsa卷餅

材料（5個）：

餅皮：中筋麵粉150g、酵母3g、鹽3g、橄欖油5g、水100g、

Salsa：番茄1個、香菜2根、黑胡椒、橄欖油、鹽、青檸檬汁適量

內餡：牛肉150g、洋蔥半個、小辣椒1個、青椒/黃瓜適量、蛋黃醬/墨西哥辣醬適量、芝士片（可選）

步驟：

1、把麵粉、酵母和鹽在碗中先混合，逐漸加入水和橄欖油，把所有材料揉成光滑的麵糰後，靜置10分鐘。

2、分割成每個25g左右的麵糰，揉圓，再靜置10分鐘後，擀成薄餅，盡量擀薄。用盤子或者鍋蓋蓋著，拿小刀划出圓形，去掉多餘的餅皮。

3、中火燒熱不粘鍋，放入餅皮，烙至微微上色，有小氣泡鼓起。快速翻面再烙一會兒，出鍋。

4、製作Salsa醬：番茄切丁，香菜切碎，混合均勻，加入黑胡椒、橄欖油、鹽，擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。

5、牛肉切塊，加入少許鹽和黑胡椒調味，小辣椒切碎、洋蔥、青椒、黃瓜切成條狀備用。

6、不粘鍋內放入黃油，加熱至融化，先倒入洋蔥炒至出現焦糖色，再倒入牛肉，翻炒至稍微變色即可，不需要全熟。

7、組裝：在餅底均勻地抹一層蛋黃醬/墨西哥辣醬（可以根據自己的口味來），依次放上青椒/黃瓜、牛肉、芝士片（可選）、Salsa醬。

8、將餅頂部和底部往上翻折一點兒，再小心捲起，用錫紙包好，放入烤箱中200度烤6分鐘。取出後就可以直接吃啦！想要賣相好的話可以用油紙包起來，把頭部多餘的餅切掉，大功告成！

Tips:

1、卷餅裡面包的餡其實是非常隨意的，加不加芝士，加多少蔬菜/肉，裡面抹什麼醬都可以根據自己的喜好調整。

2、放在鍋里炒的牛肉記得不要炒到全熟，5分熟即可，不然後面再放入烤箱烘烤後就老了。

3、卷餅做好後要趁熱吃才好吃哦~隔夜再熱的話，餅皮就軟了，不夠香啦，而且牛肉也會變硬噠。

喜歡就點贊吧！

---------------

想更好地搜索、收藏、跟做焙忘錄的方子和教程，歡迎關注微信訂閱號『焙忘錄的主頁君』，或搜索微信號：bakewl ，找我玩吧！

--------------

以上圖文均為「焙忘錄」原創出品，杜絕抄襲，未經許可嚴禁轉載。

若有借鑒請標明出處和原作者。